本发明属于蔬菜栽培
技术领域：
，涉及无公害、无残留蔬菜的培植方法，更具体的说是一种富硒荷兰豆芽苗菜生产方法。
背景技术：
：硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。我国是缺硒大国，80%的人口生活在缺硒地区，由于环境的污染，大气中二氧化碳大大升高使植物的光合作用加快，而硒的含量却大大下降，因此在人们生活方式改变的同时，患心脑血管病、癌症、糖尿病的人不断增加。硒对砷、汞、镉、铅等元素有很强的拮抗作用，这些有害元素的主要来源是煤炭燃气和汽车尾气，我们身体原本缺乏的硒元素，在排毒过程中消耗殆尽。现在人们生活质量是提高了，但相对硒元素来说，却处于隐性饥饿状态，大多数人需要补充硒元素。芽苗菜是一种新型的蔬菜，它是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种特种蔬菜。在由种子到芽苗形成过程中，产生了一些有利于食用营养的化学变化，这一时期的植物体，不仅口感鲜嫩、色泽美观，更主要的是通过各种酶主要是各种水解酶的催化作用，将种子中不溶性的大分子贮藏物质转化为可溶性的简单物质，因而芽菜所含营养物质极利于人体吸收。富硒芽苗栽培是依据自然界种子发芽生长的自然过程，通过室内人工调控，通过特定的培养可以使芽苗菜硒含量增加，使芽苗菜生长成卫生、安全、无毒副作用、富含有益于人体健康的硒微营养元素的目的。目前关于芽苗菜特别是荷兰豆芽苗菜喷施硒后对其生长及产品中硒含量的影响，以及芽苗菜品质的变化的文献鲜有研究报道。技术实现要素：本发明的目的在于，克服上述的缺点与不足，提供一种价格低廉，方法简单的富硒荷兰豆芽苗菜生产方法。本发明人在试验中发现：在种子萌发成肥嫩幼苗的生长期内，喷施一定浓度的配置的富硒营养液，通过调节富硒营养液中的pH值，通过特定的培养可以增进芽苗菜对于有机硒元素的吸收，进而提高芽苗菜中硒的含量，从而达到提高芽苗菜富硒性的目的。并且，通过研究发现，荷兰豆芽苗菜对于施加富硒营养液的浓度的不同对硒的敏感程度也有一定差异。为了准确的确定富硒营养液对于荷兰豆芽苗菜的施加浓度，本发明人进行了大量的尝试性试验，在保证植株的品质前提下，进一步追求植株中芽苗菜茎高芽长、干重、鲜重，芽苗菜根长、根鲜重，硒含量等指标，终于完成了本发明的试验工作。本发明的技术方案为：一种富硒荷兰豆芽苗菜生产方法，该方法包括：(1)浸种：先将荷兰豆芽苗菜种子在20-38℃水中浸种处理1.5-6小时，；然后在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养24-48h后，芽苗在2700Lx且光照强度均匀的区域内催芽24h；(2)施含硒营养液：每隔8-12h喷施5-10mL5-25mg/mL的富硒营养液，喷施3-5d；(3)采收：当荷兰豆芽苗菜培养4-5d，长至4-5cm时整株采收，测定荷兰豆芽苗菜中硒含量。进一步的，所述富硒营养液的主要成分按质量份数计为：亚硒酸钠25-60份、壳聚糖10-22份、蛋氨酸1-3份、丝氨酸2-7份、硫酸铵10-25份、磷酸氢二钾0.5-5份、磷酸二氢钾2-10份。进一步的，所述富硒营养液的pH为5.5-7。进一步的，所述荷兰豆芽苗菜种子播种前2d，喷施15-25mg/L的富硒营养液。进一步的，所述荷兰豆芽苗菜种子播种2d后，喷施5-15mg/L的富硒营养液。进一步的，所述富硒营养液的pH为6。本发明所述的栽培方法，依据芽苗菜本身的特异性，喷施富硒营养液的浓度有很大的差异性。一般可以考虑：0，15，20，25，30，35，40，45，50mg/mL。在芽苗菜的生长前期，当富硒营养液浓度为0-25mg/L时，样品中硒含量随施加硒浓度增大而增加，施加富硒营养液浓度在25mg/L时，硒含量达峰值，富硒营养液浓度为25～50mg/mL时，样品中硒含量略有降低；在芽苗菜的生长中期和后期，当富硒营养液浓度为0-12mg/L时，样品中硒含量随施加硒浓度增大而增加，施加富硒营养液浓度在12-15mg/L时，硒含量达最大值，富硒营养液浓度为15～50mg/mL时，样品中硒含量略有降低。同时，富硒营养液的pH值对于荷兰豆芽苗菜硒的吸收也有非常重要的影响。本发明的富硒荷兰豆芽苗菜生产方法，具有工艺简单，成本低廉，产量高，可操作性强，适于大规模生产，方便推广的特点。所得到的芽苗菜，子叶鲜嫩、水分含量高、口感好。而且，富硒荷兰豆芽苗菜的硒含量高，每日食用10-50g即可达到补硒的效果。这不仅满足了广大人民群众补硒的需求，同时也为老百姓的餐桌提供了经济丰盛的蔬菜，极具有推广价值。具体实施方式为了能更加清楚的说明采用本发明的生产方法栽培的富硒荷兰豆芽苗菜的实际效果，现以典型实施例加以详细的描述。实施例1一种富硒荷兰豆芽苗菜生产方法，该方法包括：(1)浸种：先将荷兰豆芽苗菜种子在25℃水中浸种处理4.5小时；然后在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养36h后，芽苗在2700Lx且光照强度均匀的区域内催芽24h；(2)施含硒营养液：每隔8h喷施5-10mL5-25mg/mL的富硒营养液，喷施3-5d；所述荷兰豆芽苗菜种子播种前2d，喷施25mg/L的富硒营养液；所述荷兰豆芽苗菜种子播种2d后，喷施12mg/L的富硒营养液。(3)采收：当荷兰豆芽苗菜培养4.5d，长至4-5cm时整株采收，测定荷兰豆芽苗菜中硒含量。进一步的，所述富硒营养液的主要成分按质量份数计为：亚硒酸钠45份、壳聚糖14份、蛋氨酸2份、丝氨酸5份、硫酸铵17份、磷酸氢二钾2份、磷酸二氢钾8份。进一步的，所述富硒营养液的pH为6。实施例2一种富硒荷兰豆芽苗菜生产方法，该方法包括：(1)浸种：先将荷兰豆芽苗菜种子在25℃水中浸种处理4.5小时；然后在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养36h后，芽苗在2700Lx且光照强度均匀的区域内催芽24h；(2)施含硒营养液：每隔8h喷施5-10mL5-25mg/mL的富硒营养液，喷施3-5d；所述荷兰豆芽苗菜种子播种前2d，喷施25mg/L的富硒营养液；所述荷兰豆芽苗菜种子播种2d后，喷施12mg/L的富硒营养液。(3)采收：当荷兰豆芽苗菜培养4.5d，长至4-5cm时整株采收，测定荷兰豆芽苗菜中硒含量。进一步的，所述富硒营养液的主要成分按质量份数计为：亚硒酸钠45份、壳聚糖14份、蛋氨酸2份、丝氨酸5份、硫酸铵20份、磷酸氢二钾2份、磷酸二氢钾8份。进一步的，所述富硒营养液的pH为5.5。实施例3一种富硒荷兰豆芽苗菜生产方法，该方法包括：(1)浸种：先将荷兰豆芽苗菜种子在25℃水中浸种处理4.5小时；然后在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养36h后，芽苗在2700Lx且光照强度均匀的区域内催芽24h；(2)施含硒营养液：每隔8h喷施5-10mL5-25mg/mL的富硒营养液，喷施3-5d；所述荷兰豆芽苗菜种子播种前2d，喷施25mg/L的富硒营养液；所述荷兰豆芽苗菜种子播种2d后，喷施12mg/L的富硒营养液。(3)采收：当荷兰豆芽苗菜培养4.5d，长至4-5cm时整株采收，测定荷兰豆芽苗菜中硒含量。进一步的，所述富硒营养液的主要成分按质量份数计为：亚硒酸钠45份、壳聚糖14份、蛋氨酸2份、丝氨酸5份、硫酸铵17份、磷酸氢二钾2份、磷酸二氢钾5份。进一步的，所述富硒营养液的pH为7。实施例4一种富硒荷兰豆芽苗菜生产方法，该方法包括：(1)浸种：先将荷兰豆芽苗菜种子在25℃水中浸种处理4.5小时；然后在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养36h后，芽苗在2700Lx且光照强度均匀的区域内催芽24h；(2)施含硒营养液：每隔8h喷施5-10mL5-25mg/mL的富硒营养液，喷施3-5d；所述荷兰豆芽苗菜种子播种前2d，喷施18mg/L的富硒营养液；所述荷兰豆芽苗菜种子播种2d后，喷施10mg/L的富硒营养液。(3)采收：当荷兰豆芽苗菜培养4-5d，长至4-5cm时整株采收，测定荷兰豆芽苗菜中硒含量。进一步的，所述富硒营养液的主要成分按质量份数计为：亚硒酸钠45份、壳聚糖14份、蛋氨酸2份、丝氨酸5份、硫酸铵17份、磷酸氢二钾2份、磷酸二氢钾8份。进一步的，所述富硒营养液的pH为6。实施例5一种富硒荷兰豆芽苗菜生产方法，该方法包括：(1)浸种：先将荷兰豆芽苗菜种子在25℃水中浸种处理4.5小时；然后在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养36h后，芽苗在2700Lx且光照强度均匀的区域内催芽24h；(2)施含硒营养液：每隔8h喷施5-10mL5-25mg/mL的富硒营养液，喷施3-5d；所述荷兰豆芽苗菜种子播种前2d，喷施28mg/L的富硒营养液；所述荷兰豆芽苗菜种子播种2d后，喷施18mg/L的富硒营养液。(3)采收：当荷兰豆芽苗菜培养4-5d，长至4-5cm时整株采收，测定荷兰豆芽苗菜中硒含量。进一步的，所述富硒营养液的主要成分按质量份数计为：亚硒酸钠45份、壳聚糖14份、蛋氨酸2份、丝氨酸5份、硫酸铵17份、磷酸氢二钾2份、磷酸二氢钾8份。进一步的，所述富硒营养液的pH为6。实施例6一种富硒荷兰豆芽苗菜生产方法，该方法包括：(1)浸种：先将荷兰豆芽苗菜种子在25℃水中浸种处理4.5小时；然后在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养36h后，芽苗在2700Lx且光照强度均匀的区域内催芽24h；(2)(2)施含硒营养液：每隔8h喷施5-10mL5-25mg/mL的富硒营养液，喷施3-5d；所述荷兰豆芽苗菜种子播种前2d，喷施25mg/L的富硒营养液；所述荷兰豆芽苗菜种子播种2d后，喷施12mg/L的富硒营养液。(3)采收：当荷兰豆芽苗菜培养4-5d，长至4-5cm时整株采收，测定荷兰豆芽苗菜中硒含量。进一步的，所述富硒营养液的主要成分按质量份数计为：亚硒酸钠30份、壳聚糖14份、蛋氨酸2份、丝氨酸5份、硫酸铵10份、磷酸氢二钾2份、磷酸二氢钾8份。进一步的，所述富硒营养液的pH为6。实施例7一种富硒荷兰豆芽苗菜生产方法，该方法包括：(1)浸种：先将荷兰豆芽苗菜种子在25℃水中浸种处理4.5小时；然后在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养36h后，芽苗在2700Lx且光照强度均匀的区域内催芽24h；(2)施含硒营养液：每隔8h喷施5-10mL5-25mg/mL的富硒营养液，喷施3-5d；所述荷兰豆芽苗菜种子播种前2d，喷施25mg/L的富硒营养液；所述荷兰豆芽苗菜种子播种2d后，喷施12mg/L的富硒营养液。(3)采收：当荷兰豆芽苗菜培养4-5d，长至4-5cm时整株采收，测定荷兰豆芽苗菜中硒含量。进一步的，所述富硒营养液的主要成分按质量份数计为：亚硒酸钠60份、壳聚糖14份、蛋氨酸2份、丝氨酸5份、硫酸铵25份、磷酸氢二钾2份、磷酸二氢钾8份。进一步的，所述富硒营养液的pH为6。根据GB5009.3-2010食品中水分的测定和GB5009.93-2010食品中硒的测定，对于实施例1-7采收后的富硒荷兰豆芽苗菜进行含水量和硒含量的测定，分别计算出产品含水率和硒含量，测试结果如表1所示。表1富硒荷兰豆芽苗菜的含水量和硒含量测试结果实施例1实施例2实施例3实施例4实施例5实施例6实施例7含水率（%）82858082838181含硒量（ug/g）17.812.212.816.317.115.417.3对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。对于本发明中所有未详尽描述的技术细节，均可通过本领域任一现有技术实现。当前第1页1 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