1.尖塘鳢工厂化外循环水生态养殖方法，其特征在于，采用工厂化外循环水生态养殖系统进行养殖；所述工厂化外循环水生态养殖系统包括养殖车间和水处理系统，所述水处理系统由生态集污处理池、生物过滤池、微生物富集池和水泵组成；所述养殖方法选择云斑尖塘鳢和杂交尖塘鳢，放养规格为25~60g，放养密度50~80尾/m2，投喂饲料鱼和人工配合饲料，养殖车间控制水温在18~32℃。
2.根据权利要求1所述的养殖方法，其特征在于，所述养殖车间和水处理系统的水体体积之比不大于1：3。
3.根据权利要求1所述的养殖方法，其特征在于，所述养殖车间有控温设施和进排水设施，排水口略高于水处理系统的最高水位。
4.根据权利要求1所述的养殖方法，其特征在于，所述养殖车间是半径2~3m圆形玻璃缸或者由传统育苗水泥池改造而成的进排水方便的养殖池，所述养殖车间的面积为12~27m2，高1~1.2m，养殖过程保持水深0.65~0.8m。
5.根据权利要求1所述的养殖方法，其特征在于，所述生态集污处理池、生物过滤池、微生物富集池均为普通土池，依傍车间建设，面积均为0.8~1.2亩，水深1.4~1.6m，在池底安装纳米气管充气，冬季搭建简易温棚，保持水温18℃以上。
6.根据权利要求1所述的养殖方法，其特征在于，所述生态集污处理池为一级水质生态处理池，通过放养鲮鱼直接摄食养殖车间排出的粪便、残饵，鲮鱼放养密度80~120万尾/亩。
7.根据权利要求1所述的养殖方法，其特征在于，所述生物过滤池为二级水质生态处理池，通过种植水浮莲吸收营养盐、放养鲢鱼控制浮游生物、放养草鱼控制水浮莲过量繁殖，进一步净化水质，水浮莲面积占水面的1/2~2/3，鲢鱼放养密度80~100尾/亩，草鱼放养密度50~80尾/亩。
8.根据权利要求1所述的养殖方法，其特征在于，所述微生物富集池为终级水质生态处理池，池中吊挂多个“之”型网布，作为有益微生物的附着物，并每周泼洒芽孢菌和光合细菌作为有益微生物。
9.根据权利要求1所述的养殖方法，其特征在于，所述养殖车间的排水由管道自动流入生态集污处理池，经鲮鱼摄食处理、沉淀后，经相通PVC管道流入生物过滤池，经水浮莲、鲢鱼处理后再通过PVC管道进入微生物富集池，经曝气及有益微生物处理后由水泵送入养殖车间，水处理系统每天将水循环4次以上。
10.根据权利要求1所述的养殖方法，其特征在于，所述水处理系统运行期间，在生态集污处理池，每次收捕较大规格鲮鱼后及时补充较小规格鲮鱼；生物过滤池中的水浮莲过渡繁殖超过2/3水面时，及时清除多余部分；微生物富集池每周泼洒芽孢菌和光合细菌作为有益微生物，当网布上菌床过厚时每亩放入60~80尾金钱鱼清理；所述水处理系统每天补充占总水量约2%的深井淡水。