1.一种山区池塘养殖小龙虾的方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、池塘选取：在山区靠近溪流的下游选择2～4亩面积大小的池塘，将溪水进行引入稻田；按照高灌低排格局，修建进、排水口，使得水流以落差形式在池塘内流动，同时，保持沟渠内持续有水进出；池塘外侧修建排水渠。
S2、肥水种草：在注水前对池塘进行清淤和暴晒，并对池塘内消毒，一周后向池塘内注水，使得注水深度为30～50厘米，施用用于培育天然饵料的发酵肥料；在池塘内种植植苦草和轮叶黑藻，且整体覆盖面积为池塘的50-80％，一周后加水至60～80厘米，准备投苗；
S3、虾苗投放：选取长度为2～4厘米体质优良的小龙虾幼苗，用3～5％的食盐水浸泡5～10分钟，每亩投放2～3万只，同时在虾沟内每亩投放重量为0.5～1斤的花百鲢100～150条，用于调节水质和增加池塘单产；
S4、养殖管理：每天早晨和傍晚沿池塘四周各定点投喂一次小龙虾饲料；每周向池塘中投喂轧碎的螺蛳、河蚌每亩共30～50公斤以及小麦或豆饼每亩50～100公斤；同时，每天早、中、晚定时巡塘，观察小龙虾摄食及身体来判断小龙虾生长与健康状况，并做好记录；定期测定水质指标，确保各项指标优良；
S5、捕捞：待虾体长至40～50克时即可捕捞出售；9～10月后，待小龙虾产卵后，虾苗长至2～3厘米长时，采取补大留小的方式捕捞出售。
2.根据权利要求1所述一种山区池塘养殖小龙虾的方法，其特征在于：步骤S1中，池塘水深为1～1.5米。
3.根据权利要求1所述一种山区池塘养殖小龙虾的方法，其特征在于：步骤S1中，进水口前需设置10～15平方米，深0.5～1米的消毒过滤池。
4.根据权利要求1所述一种山区池塘养殖小龙虾的方法，其特征在于：步骤S1中，进、排水口均设置拦网和闸道，用于防止敌害生物进入和小龙虾逃跑。
5.根据权利要求1所述一种山区池塘养殖小龙虾的方法，其特征在于：步骤S1中，沿池埂四周设置有40～50厘米高的光滑防逃网，以防治老鼠、蛇、蛙等小龙虾天敌进入池塘。
6.根据权利要求1所述一种山区池塘养殖小龙虾的方法，其特征在于：步骤S2中，通过生石灰消毒。
7.根据权利要求1所述一种山区池塘养殖小龙虾的方法，其特征在于：步骤S2中，施用的发酵肥料为发酵粪肥，且每亩施用150～300公斤。
8.根据权利要求1所述一种山区池塘养殖小龙虾的方法，其特征在于：步骤S4中，上午投喂总日粮的20～30％，下午投喂完剩下日粮。
9.根据权利要求1所述一种山区池塘养殖小龙虾的方法，其特征在于：步骤S4中，每天小龙虾饲料的总投喂量为投放虾体总重的3～5％。