本发明涉及一种香菇杂交育种及培育方法，属于食用菌种植技术领域。
背景技术
香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“蔬菜皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等功能。
目前，由于种植技术的落后，香菇种植过程中存在以下不足：第一、对温度依耐性较大，出菇温度要求严格，一般在15～28℃才能出菇；第二、生长周期长、转色慢、出菇迟；第三、抗杂能力弱、易感染，易生霉、腐烂，成活率及出菇率低，品质差、出菇菇型小、肉质薄、腿长、出菇采收期较短、花菇率低、产量相对较低、经济效益不好。因此，如何降低香菇对温度的依赖性、缩短香菇转色时间、提高香菇抗杂能力、减少菌棒感染，生产高质量的香菇，提高经济效益，是菇农们亟待解决的一种问题。
技术实现要素：
为了克服现有技术中存在的不足，本发明的目的在于提供一种香菇杂交育种及培育方法。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种香菇杂交育种及培育方法，包括以下步骤：
1)选种：选择l26与808品种；
2)杂交培养一级种：取l26与808鲜菇各一个，消毒后用金属钩挂到三角瓶口内，把三角瓶封口，让其自然弹射孢子粉，待孢子粉弹射完后，将孢子粉放入一级种试管内的同一个点的一级种培养基上，使其同时生长菌丝，3天菌丝开始萌发，待菌丝生长到2cm长后提取菌丝头部，转接到下一根试管内，将试管封口后放入无菌恒温消毒室进行提纯培育，提纯培育温度为18℃～22℃，15天后菌丝长满试管，待菌丝长满试管后将菌丝作为一级种扩种到菌种瓶内；在提纯培育期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的试管及时挑出；
3)培养二级种：将一级种转接到接种瓶内的二级种培养基上，并存放在菌种消毒室内培养二级种，二级种培养温度为18℃～22℃，菌种瓶能提供大空间和更多培养基待下一步扩种，25天后，菌丝长满菌种瓶，该菌丝即为二级种；二级种培养期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的菌种瓶及时挑出；
4)培养三级种：将二级种转接到菌种袋内的三级种培养基上，存放在菌种消毒室内培养三级种，三级种培养温度为18℃～22℃，菌种袋能提供更大空间和更多培养基待下一步接种，30天后，菌丝长满菌种袋，菌种袋内的菌丝即为三级种；三级种培养期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的菌种袋及时挑出；
5)育菇：用常规打孔方法在出菇棒上打孔，将三级种转接到出菇棒上，接好种后套上外套袋，采用井字型堆放养菌，层数在10～12层，温度为23℃～25℃，湿度为50％左右，35天左右菌丝长满菌棒，10天左右，菌棒上开始长菌疙瘩时，对菌棒刺孔，刺孔后将菌棒转入菇棚、上架，菇棚内温度未23℃～28℃，避免阳光直射菌棒，菇棚通风良好；刺孔10天后刺孔位置菌丝长满，开始转色，对菌棒进行喷水保证菌棒所需水分，同时，进行催菇；催菇方法为：把菇棚密封让温度升高到33～37℃，然后打开菇棚，往菌棒上喷水，让菌棒温度快速下降10℃～15℃，每天重复1～2次，15天后开始出菇；开始出菇后菇棚温度为5℃～35℃，湿度为65～95％。
上述技术方案中，所述一级种培养基配方为：琼脂粉10份，葡萄糖10份，硫酸镁1.5份，磷酸二氢钾1份，蛋白胨1.5份，维生素b1为1份，蒸馏水50份。
上述技术方案中，所述一级种培养基配制作方法为：将各组成成分放入烧杯内，搅拌均匀，用100℃温度进行熬制，待各组分充分融化后倒入试管内，用试管塞堵住试管口部并放入压力为0.15～0.2mpa的高压灭菌锅进行灭菌，灭菌锅自然排气0.5小时后断电，待灭菌锅压力为零后取出试管，将试管斜放，待试管内的一级培养基冷却凝固后即可接种孢子粉。
上述技术方案中，所述二级种培养基配方为：小麦粒或高粱粒90％，杂木屑8％，石膏1％，生石灰1％，二级种培养基含水量为50％。
上述技术方案中，所述二级种培养基的配制方法为：将各组分搅拌均匀后装入接种瓶内，用棉花塞住接种瓶瓶口，并将接种瓶放入压力为0.15～0.2mpa的高压灭菌锅进行灭菌，灭菌锅自然排气1.5小时后断电，待灭菌锅压力为零后取出接种瓶，待接种瓶内的二级培养基冷却到常温后才即可接入一级种。
上述技术方案中，所述三级种培养基配方为：杂木屑78％，麸皮20％，生石灰1％，石膏1％，三级种培养基含水量为50％。
上述技术方案中，所述三级种培养基配置方法为：将各组分搅拌均匀后装入菌种袋，然后放入高压灭菌锅内进行灭菌处理，灭菌锅压力为0.18mp，保压3小时后停止加热，待灭菌锅压力为零后取出菌种袋，待菌种袋内的三级培养基冷却到常温后即可接入二级种。
上述技术方案中，所述出菇棒培养基配方为：杂木屑78％，麸皮20％，生石灰1％，石膏1％，出菇棒培养基含水量为50％。
上述技术方案中，所述出菇棒培养基配置方法为：将各组分搅拌均匀后装入菌包内，然后堆垛灭菌，采用常压灭菌方式，待菌包温度达到95℃以上保持12小时后停止加热；待菌包内的培养基冷却到常温后即可接入三级种。
上述技术方案中，步骤5)中，开始出菇后菇棚每天最低温度为5℃，最高温度为35℃，优选地，每天最低温度为10℃，最高温度为28℃。
与现有技术相比较，本发明由于采用了上述技术方案，具有以下有益效果：本发明采用l26与808品种杂交后进行培育，其菌棒菌丝生长速度快、转色时间短、大大的缩短了香菇的生长周期；抗杂能力强，成活率及出菇率高达99％，比现有技术培育的香菇的成活率和出菇率高出10％；出菇菇型大、肉质厚、腿短、出菇采收期长、产量高、经济效益好，花菇率高、品质好；此外，本发明大大的提高了香菇对温度的适应能力，在5～35℃均能出菇，克服了现有培育技术中对温度依耐性较强的不足。本发明在育菇过程中，每天最低温度与最高温度温差较大，能够大大的提高香菇的品质，培育出的香菇肉质更加细腻、口感更加香脆、滑嫩。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：
实施例1：一种香菇杂交育种及培育方法，包括以下步骤：
1)选种：选择l26与808品种；
2)杂交培养一级种：取l26与808鲜菇各一个，消毒后用金属钩挂到三角瓶口内，把三角瓶封口，让其自然弹射孢子粉，待孢子粉弹射完后，将孢子粉放入一级种试管内的同一个点的一级种培养基上，使其同时生长菌丝，3天菌丝开始萌发，待菌丝生长到2cm长后提取菌丝头部，转接到下一根试管内，将试管封口后放入无菌恒温消毒室进行提纯培育，提纯培育温度为18℃，15天后菌丝长满试管，待菌丝长满试管后将菌丝作为一级种扩种到菌种瓶内；在提纯培育期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的试管及时挑出；
3)培养二级种：将一级种转接到接种瓶内的二级种培养基上，并存放在菌种消毒室内培养二级种，二级种培养温度为18℃，菌种瓶能提供大空间和更多培养基待下一步扩种，25天后，菌丝长满菌种瓶，该菌丝即为二级种；二级种培养期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的菌种瓶及时挑出；
4)培养三级种：将二级种转接到菌种袋内的三级种培养基上，存放在菌种消毒室内培养三级种，三级种培养温度为18℃，菌种袋能提供更大空间和更多培养基待下一步接种，30天后，菌丝长满菌种袋，菌种袋内的菌丝即为三级种；三级种培养期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的菌种袋及时挑出；
5)育菇：用常规打孔方法在出菇棒上打孔，将三级种转接到出菇棒上，接好种后套上外套袋，采用井字型堆放养菌，层数在10层，温度为23℃，湿度为50％左右，35天左右菌丝长满菌棒，10天左右，菌棒上开始长菌疙瘩时，对菌棒刺孔，刺孔后将菌棒转入菇棚、上架，菇棚内温度未23℃，避免阳光直射菌棒，菇棚通风良好；刺孔10天后刺孔位置菌丝长满，开始转色，对菌棒进行喷水保证菌棒所需水分，同时，进行催菇；催菇方法为：把菇棚密封让温度升高到33℃，然后打开菇棚，往菌棒上喷水，让菌棒温度快速下降10℃，每天1次，15天后开始出菇；开始出菇后菇棚每天最低温度为5℃，最高温度为35℃，湿度为65％。
本实施例的一级种培养基配方为：琼脂粉10份，葡萄糖10份，硫酸镁1.5份，磷酸二氢钾1份，蛋白胨1.5份，维生素b1为1份，蒸馏水50份；其配制作方法为：将各组成成分放入烧杯内，搅拌均匀，用100℃温度进行熬制，待各组分充分融化后倒入试管内，用试管塞堵住试管口部并放入压力为0.15mpa的高压灭菌锅进行灭菌，灭菌锅自然排气0.5小时后断电，待灭菌锅压力为零后取出试管，将试管斜放，待试管内的一级培养基冷却凝固后即可接种孢子粉。本实施例的二级种培养基配方为：小麦粒或高粱粒90％，杂木屑8％，石膏1％，生石灰1％，二级种培养基含水量为50％；其配制方法为：将各组分搅拌均匀后装入接种瓶内，用棉花塞住接种瓶瓶口，并将接种瓶放入压力为0.15mpa的高压灭菌锅进行灭菌，灭菌锅自然排气1.5小时后断电，待灭菌锅压力为零后取出接种瓶，待接种瓶内的二级培养基冷却到常温后才即可接入一级种。本实施例的三级种培养基配方为：杂木屑78％，麸皮20％，生石灰1％，石膏1％，三级种培养基含水量为50％；其配置方法为：将各组分搅拌均匀后装入菌种袋，然后放入高压灭菌锅内进行灭菌处理，灭菌锅压力为0.18mp，保压3小时后停止加热，待灭菌锅压力为零后取出菌种袋，待菌种袋内的三级培养基冷却到常温后即可接入二级种。本实施例的出菇棒培养基配方为：杂木屑78％，麸皮20％，生石灰1％，石膏1％，出菇棒培养基含水量为50％；其配置方法为：将各组分搅拌均匀后装入菌包内，然后堆垛灭菌，采用常压灭菌方式，待菌包温度达到95℃以上保持12小时后停止加热；待菌包内的培养基冷却到常温后即可接入三级种。
实施例2：一种香菇杂交育种及培育方法，包括以下步骤：
1)选种：选择l26与808品种；
2)杂交培养一级种：取l26与808鲜菇各一个，消毒后用金属钩挂到三角瓶口内，把三角瓶封口，让其自然弹射孢子粉，待孢子粉弹射完后，将孢子粉放入一级种试管内的同一个点的一级种培养基上，使其同时生长菌丝，3天菌丝开始萌发，待菌丝生长到2cm长后提取菌丝头部，转接到下一根试管内，将试管封口后放入无菌恒温消毒室进行提纯培育，提纯培育温度为20℃，15天后菌丝长满试管，待菌丝长满试管后将菌丝作为一级种扩种到菌种瓶内；在提纯培育期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的试管及时挑出；
3)培养二级种：将一级种转接到接种瓶内的二级种培养基上，并存放在菌种消毒室内培养二级种，二级种培养温度为20℃，菌种瓶能提供大空间和更多培养基待下一步扩种，25天后，菌丝长满菌种瓶，该菌丝即为二级种；二级种培养期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的菌种瓶及时挑出；
4)培养三级种：将二级种转接到菌种袋内的三级种培养基上，存放在菌种消毒室内培养三级种，三级种培养温度为20℃，菌种袋能提供更大空间和更多培养基待下一步接种，30天后，菌丝长满菌种袋，菌种袋内的菌丝即为三级种；三级种培养期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的菌种袋及时挑出；
5)育菇：用常规打孔方法在出菇棒上打孔，将三级种转接到出菇棒上，接好种后套上外套袋，采用井字型堆放养菌，层数在11层，温度为24℃，湿度为50％左右，35天左右菌丝长满菌棒，10天左右，菌棒上开始长菌疙瘩时，对菌棒刺孔，刺孔后将菌棒转入菇棚、上架，菇棚内温度未25℃，避免阳光直射菌棒，菇棚通风良好；刺孔10天后刺孔位置菌丝长满，开始转色，对菌棒进行喷水保证菌棒所需水分，同时，进行催菇；催菇方法为：把菇棚密封让温度升高到35℃，然后打开菇棚，往菌棒上喷水，让菌棒温度快速下降13℃，每天重复2次，15天后开始出菇；开始出菇后菇棚每天最低温度为10℃，最高温度为28℃，湿度为80％。
本实施例中，一级种培养基配方为：琼脂粉10份，葡萄糖10份，硫酸镁1.5份，磷酸二氢钾1份，蛋白胨1.5份，维生素b1为1份，蒸馏水50份；其配制作方法为：将各组成成分放入烧杯内，搅拌均匀，用100℃温度进行熬制，待各组分充分融化后倒入试管内，用试管塞堵住试管口部并放入压力为0.18mpa的高压灭菌锅进行灭菌，灭菌锅自然排气0.5小时后断电，待灭菌锅压力为零后取出试管，将试管斜放，待试管内的一级培养基冷却凝固后即可接种孢子粉。本实施例中，二级种培养基配方为：小麦粒或高粱粒90％，杂木屑8％，石膏1％，生石灰1％，二级种培养基含水量为50％；其配制方法为：将各组分搅拌均匀后装入接种瓶内，用棉花塞住接种瓶瓶口，并将接种瓶放入压力为0.15～0.2mpa的高压灭菌锅进行灭菌，灭菌锅自然排气1.5小时后断电，待灭菌锅压力为零后取出接种瓶，待接种瓶内的二级培养基冷却到常温后才即可接入一级种。本实施例中，三级种培养基配方为：杂木屑78％，麸皮20％，生石灰1％，石膏1％，三级种培养基含水量为50％；其配置方法为：将各组分搅拌均匀后装入菌种袋，然后放入高压灭菌锅内进行灭菌处理，灭菌锅压力为0.18mp，保压3小时后停止加热，待灭菌锅压力为零后取出菌种袋，待菌种袋内的三级培养基冷却到常温后即可接入二级种。本实施例中，出菇棒培养基配方为：杂木屑78％，麸皮20％，生石灰1％，石膏1％，出菇棒培养基含水量为50％；配置方法为：将各组分搅拌均匀后装入菌包内，然后堆垛灭菌，采用常压灭菌方式，待菌包温度达到95℃以上保持12小时后停止加热；待菌包内的培养基冷却到常温后即可接入三级种。
实施例3、一种香菇杂交育种及培育方法，包括以下步骤：
1)选种：选择l26与808品种；
2)杂交培养一级种：取l26与808鲜菇各一个，消毒后用金属钩挂到三角瓶口内，把三角瓶封口，让其自然弹射孢子粉，待孢子粉弹射完后，将孢子粉放入一级种试管内的同一个点的一级种培养基上，使其同时生长菌丝，3天菌丝开始萌发，待菌丝生长到2cm长后提取菌丝头部，转接到下一根试管内，将试管封口后放入无菌恒温消毒室进行提纯培育，提纯培育温度为22℃，15天后菌丝长满试管，待菌丝长满试管后将菌丝作为一级种扩种到菌种瓶内；在提纯培育期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的试管及时挑出；
3)培养二级种：将一级种转接到接种瓶内的二级种培养基上，并存放在菌种消毒室内培养二级种，二级种培养温度为22℃，菌种瓶能提供大空间和更多培养基待下一步扩种，25天后，菌丝长满菌种瓶，该菌丝即为二级种；二级种培养期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的菌种瓶及时挑出；
4)培养三级种：将二级种转接到菌种袋内的三级种培养基上，存放在菌种消毒室内培养三级种，三级种培养温度为22℃，菌种袋能提供更大空间和更多培养基待下一步接种，30天后，菌丝长满菌种袋，菌种袋内的菌丝即为三级种；三级种培养期间，随时观察菌丝生长情况，如有长势不佳的菌丝和有杂菌的菌种袋及时挑出；
5)育菇：用常规打孔方法在出菇棒上打孔，将三级种转接到出菇棒上，接好种后套上外套袋，采用井字型堆放养菌，层数在12层，温度为25℃，湿度为50％左右，35天左右菌丝长满菌棒，10天左右，菌棒上开始长菌疙瘩时，对菌棒刺孔，刺孔后将菌棒转入菇棚、上架，菇棚内温度未28℃，避免阳光直射菌棒，菇棚通风良好；刺孔10天后刺孔位置菌丝长满，开始转色，对菌棒进行喷水保证菌棒所需水分，同时，进行催菇；催菇方法为：把菇棚密封让温度升高到37℃，然后打开菇棚，往菌棒上喷水，让菌棒温度快速下降15℃，每天重复2次，15天后开始出菇；开始出菇后菇棚每天最低温度为10℃，最高温度为28℃，湿度为95％。
本实施例中，一级种培养基配方为：琼脂粉10份，葡萄糖10份，硫酸镁1.5份，磷酸二氢钾1份，蛋白胨1.5份，维生素b1为1份，蒸馏水50份；其配制作方法为：将各组成成分放入烧杯内，搅拌均匀，用100℃温度进行熬制，待各组分充分融化后倒入试管内，用试管塞堵住试管口部并放入压力为0.2mpa的高压灭菌锅进行灭菌，灭菌锅自然排气0.5小时后断电，待灭菌锅压力为零后取出试管，将试管斜放，待试管内的一级培养基冷却凝固后即可接种孢子粉。本实施例中，二级种培养基配方为：小麦粒或高粱粒90％，杂木屑8％，石膏1％，生石灰1％，二级种培养基含水量为50％；其配制方法为：将各组分搅拌均匀后装入接种瓶内，用棉花塞住接种瓶瓶口，并将接种瓶放入压力为0.2mpa的高压灭菌锅进行灭菌，灭菌锅自然排气1.5小时后断电，待灭菌锅压力为零后取出接种瓶，待接种瓶内的二级培养基冷却到常温后才即可接入一级种。本实施例中，三级种培养基配方为：杂木屑78％，麸皮20％，生石灰1％，石膏1％，三级种培养基含水量为50％；其配置方法为：将各组分搅拌均匀后装入菌种袋，然后放入高压灭菌锅内进行灭菌处理，灭菌锅压力为0.18mp，保压3小时后停止加热，待灭菌锅压力为零后取出菌种袋，待菌种袋内的三级培养基冷却到常温后即可接入二级种。本实施例中，出菇棒培养基配方为：杂木屑78％，麸皮20％，生石灰1％，石膏1％，出菇棒培养基含水量为50％；其配置方法为：将各组分搅拌均匀后装入菌包内，然后堆垛灭菌，采用常压灭菌方式，待菌包温度达到95℃以上保持12小时后停止加热；待菌包内的培养基冷却到常温后即可接入三级种。