本发明涉及农副产品深加工技术领域，尤其涉及一种玉米浆源促长剂及其制备方法和应用。
背景技术：
杏鲍菇为真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属食用菌，又名刺芹侧耳。因其菇肉肥厚、质地脆嫩、滋味鲜美，兼具杏仁香味和鲍鱼味，且烹煮时不易变形。此外，杏鲍菇中提取的活性因子如中蛋白、多肽、多糖、三萜类，β-葡聚糖，peps1(一种杂多糖)，抗菌多肽等还具有抗癌、抗氧化、降血脂、缓解骨质疏松症、润肠胃等功效药用价值，是药食两用的食用菌。
食用菌产业是国家大力扶持和支持的高效农业项目，门槛低、回本快、效益高、市场端供不应求，有着广大的发展前景。目前工厂化杏鲍菇栽培基质的主要原料是棉籽壳、木屑、玉米芯、玉米粉、豆粕、米糠、鼓皮等，是杏鲍菇生长的主要碳源、氮源。通常还以少量的糖、石膏粉、碳酸氢钙等为辅料，原料的选择及配比对其产量、品质、生产成本等有着直接的影响。食用菌行业仍然存在一些重要问题，如技术不稳定，产量低，菌包污染，效益少。为了降低成本，很多生产企业都尝试用秸秆或肥料来替代传统基质以降低生产原料成本，但是效果均不太理想，所以当前应尽最大努力提高培养料生物转换效率，使培养料充分利用，子实体更加优质高产，这不仅市挖掘培养料本身价值，更是生产链中附加支出成本的节约，增产增质综合措施应用才能有效提高栽培杏鲍菇收益。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明的目的在于提供一种玉米浆源促长剂及其制备方法和应用。本发明制得的玉米浆源促长剂对杏鲍菇的生长具有促进作用。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
本发明提供了一种玉米浆源促长剂的制备方法，包括以下步骤：
将玉米浆预热，得到预热玉米浆；
将所述预热玉米浆、naoh和ca(oh)2混合后，调节ph值为5.5～6.0，得到预处理玉米浆；
将所述预处理玉米浆、米曲霉种曲、苯甲酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸铵混合进行水解，得到玉米浆水解液；
将所述玉米浆水解液依次进行灭酶、自然冷却和板框过滤，得到所述玉米浆源促长剂。
优选地，所述预热的温度为50～55℃。
优选地，所述预热玉米浆与naoh的用量比为100ml:0.2～0.4g。
优选地，所述预热玉米浆与ca(oh)2的用量比为100ml:1.5～2g。
优选地，所述预处理玉米浆与米曲霉种曲的用量比为100ml:1.5～2g。
优选地，所述预处理玉米浆、苯甲酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸铵的用量比为100ml:0.04～0.05g:0.005～0.009g:0.005～0.009g:0.005～0.009g。
优选地，所述水解的温度为50～55℃，时间为160～200min。
优选地，所述灭酶的温度为90℃。
本发明还提供了上述技术方案所述制备方法制得的玉米浆源促长剂。
本发明还提供了上述技术方案所述的玉米浆源促长剂在促进杏鲍菇生长中的应用。
本发明提供了一种玉米浆源促长剂的制备方法，包括以下步骤：将玉米浆预热，得到预热玉米浆；将所述预热玉米浆、naoh和ca(oh)2混合后，调节ph值为5.5～6.0，得到预处理玉米浆；将所述预处理玉米浆、米曲霉种曲、苯甲酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸铵混合进行水解，得到玉米浆水解液；将所述玉米浆水解液依次进行灭酶、自然冷却和板框过滤，得到所述玉米浆源促长剂。
本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：
本发明中的玉米浆源促长剂是以玉米淀粉加工副产物-玉米浆为原料，经过微生物高浓度液体发酵技术所制备，能够适度降解玉米浆中的大分子蛋白质，使其具有合理的分子量分布，并具有速效、中长效氮源供应营养特征；同时，这些营养物质可激活食用菌类自身酶系的合成与分泌，加速对菌包基质中纤维素、木质素的分解，使食用菌菌丝在营养生长初期就能较快吸收平常状态下不能利用的营养物质，加快各种诱导酶的产生，使菌丝健壮，快速进入培养基料分解、吸收、再合成阶段，表现出发菌快、出菇整齐、子实体产量质量提高等有益效果，达到降低原料成本、缩短培养时间、增加产量的目的。
本发明还提供了上述技术方案所述的玉米浆源促长剂在促进杏鲍菇生长中的应用。将所述玉米浆源促长剂替代传统栽培配方中的氮源，复配栽培袋料，经高温高压灭菌、接种、发菌、开孔、出菇管理等工序进行杏鲍菇栽培应用。
具体实施方式
本发明提供了一种玉米浆源促长剂的制备方法，包括以下步骤：
将玉米浆预热，得到预热玉米浆；
将所述预热玉米浆、naoh和ca(oh)2混合后，调节ph值为5.5～6.0，得到预处理玉米浆；
将所述预处理玉米浆、米曲霉种曲、苯甲酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸铵混合进行水解，得到玉米浆水解液；
将所述玉米浆水解液依次进行灭酶、自然冷却和板框过滤，得到所述玉米浆源促长剂。
本发明将玉米浆预热，得到预热玉米浆。本发明对所述玉米浆的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的来源即可，具体如来自玉米加工厂加工玉米淀粉的副产物，所述玉米浆的主要成分是蛋白质，含量为45wt％。
在本发明中，所述预热的温度优选为50～55℃。
在本发明中，所述预热玉米浆与naoh的用量比优选为100ml:0.2～0.4g，更优选为100ml:0.3g。
在本发明中，所述预热玉米浆与ca(oh)2的用量比优选为100ml:1.5～2g，更优选为100ml:1.7g。
在本发明中，所述预处理玉米浆与米曲霉种曲的用量比优选为100ml:1.5～2g，更优选为100ml:1.7～1.9g。
在本发明中，所述预处理玉米浆、苯甲酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸铵的用量比优选为100ml:0.04～0.05g:0.005～0.009g:0.005～0.009g:0.005～0.009g，更优选为100ml:0.043g:0.007g:0.007g:0.007g，所述苯甲酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸铵的作用是使玉米浆源促长剂营养均衡。
在本发明中，所述水解的温度优选为50～55℃，时间优选为160～200min，更优选为180min。
在本发明中，所述灭酶的温度优选为90℃。
本发明还提供了上述技术方案所述制备方法制得的玉米浆源促长剂。
本发明还提供了上述技术方案所述的玉米浆源促长剂在促进杏鲍菇生长中的应用。
为了进一步说明本发明，下面结合实例对本发明提供的玉米浆源促长剂及其制备方法和应用进行详细地描述，但不能将它们理解为对本发明保护范围的限定。
实施例1
调整玉米浆温度至50℃，添加1.7％(w/v)的naoh(即100ml的玉米浆加1.7g的naoh)搅拌20min，然后再加入0.3％(w/v)的ca(oh)2(即100ml的玉米浆加0.3g的ca(oh)2)搅拌40min，调节ph维持在5.5～6.0，得到预处理玉米浆。
加入1.5％(w/v)的米曲霉种曲(即100ml的玉米浆加1.5g的米曲霉种曲)进行水解，温度控制在50℃，反应时间为180min。在反应过程中加入苯甲酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸铵，预处理玉米浆、苯甲酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁和硫酸铵的用量比为100ml:0.043g:0.007g:0.007g:0.007g，反应结束后，升温至90℃，灭酶15min，自然冷却30min。冷却后进行板框过滤，滤液即为玉米浆源促长剂。
玉米浆源促生长剂对杏鲍菇生长的影响
1.1玉米浆源促长剂对平板培养杏鲍菇菌丝生长的影响
(1)实验设计
玉米浆源促长剂液平板培养杏鲍菇不同处理方式见表1。
表1玉米浆源促长剂平板培养杏鲍菇不同处理
(2)实验方法
以pda固体培养基为基础培养基，分别加入5％、5.5％、6％、6.5％、7％、7.5％的玉米浆源促长剂，121℃高压灭菌30min后倒入9cm培养皿中，每皿20ml，每处理3个重复，以不加玉米浆源促长剂的pda为对照。在无菌条件下用直径5mm打孔器取菌龄一致的杏鲍菇菌块1片，接种在培养皿中央处，23℃避光培养，直至菌丝长满整个培养皿，计算菌丝平均生长速度。
(3)计算方法
杏鲍菇菌丝平均生长速度：p＝(v1-v0)/d＝(9cm-0.5cm)/d＝8.5cm/d
(式中：v1为菌丝长满时菌落直径，为9cm；v0为初始菌落直径，为0.5cm；d是菌丝长满培养皿的天数)
1.2玉米浆源促长剂对液体培养杏鲍菇菌丝的影响
(1)实验设计
玉米浆源促长剂对液体培养杏鲍菇不同处理见表2。
表2玉米浆源促长剂对杏鲍菇不同液体培养方式
(2)实验方法
以pda液体培养基为基础培养基，分别加入5％、5.5％、6％、6.5％、7％、7.5％的玉米浆源促长剂，121℃高压灭菌30min后在无菌条件下用直径5mm打孔器取菌龄一致的杏鲍菇菌块1片，接种在培养瓶内，在23℃，180r/min，100ml装样量/250ml培养瓶条件下避光培养7d。培养结束，测杏鲍菇菌丝平均生物量。
(3)测定方法
培养结束，培养液在4000r/min离心10min，得到的沉淀物即为菌丝，将菌丝用清水反复洗涤后用四层纱布过滤，置于105℃烘干至恒重，称重，即杏鲍菇菌丝平均生物量。
1.3玉米浆源促长剂对杏鲍菇袋式栽培的影响
(1)实验设计
以玉米芯为主要原料，辅料选用麸皮和玉米浆源促长剂添加量进行对比试验。以传统木屑(以木屑为主料，以麸皮、豆粕为辅料配制培养料)配方作对照ck，每个处理5袋，3次重复，封底聚丙烯栽培袋的规格均为17cm×33cm，每袋干料的总质量均为500g，每袋湿料的总水分均为65％，菌棒装料高度为20cm，用直径为5cm的聚丙烯无棉盖体对菌棒进行封口，121℃高压灭菌60min，冷却至常温进行接种，液体种子接种量20ml/袋菌棒。具体配方方案表3。
表3配方
(2)实验方法
①玉米浆源促长剂对杏鲍菇菌丝的影响
接种后，23℃，避光培养，观察各处理的杏鲍菇菌袋菌丝萌发时间、菌丝长势及满袋天数，计算菌丝平均生长速度等。
②玉米浆源促长剂对杏鲍菇子实体生长的影响
杏鲍菇菌丝满袋后，见光，常规出菇管理，记录各处理的菌袋第一茬现蕾期、转潮间隔期、每茬出菇持续时间，每个处理随机取10袋，统计出菇产量，共采摘三茬，计算生物学效率、成本和效益核算。
(3)计算方法
①菌丝平均生长速度测定
杏鲍菇菌丝平均生长速度：v＝20cm/d(式中，d为菌丝满袋子的天数)
②生物学效率
生物学效率(％)＝(鲜菇产量÷袋数)/每袋干料质量×100％
＝(鲜菇产量÷10袋)/500g×100％
2.1玉米浆源促长剂对平板培养杏鲍菇菌丝生长的影响
实验结果见表4。
表4不同浓度的玉米浆源促长剂对平板培养杏鲍菇菌丝生长速度的影响
从表4可以看出：
①在pda固体培养基中添加5％、5.5％、6％、6.5％、7％、7.5％的玉米浆源促长剂均能促进菌丝生长。
②杏鲍菇在玉米浆源促长剂添加量为6％时生长最快，日均生长速度为1.06cm/d，是对照的1.63倍，杏鲍菇菌丝生长旺盛、浓白、粗壮。玉米浆源促长剂在平板培养中均对杏鲍菇菌丝生长发育有较明显的促进作用。
2.2玉米浆源促长剂对杏鲍菇袋式栽培的影响
(1)不同配方对杏鲍菇菌丝生长的影响
结果见表5。
表5玉米浆源促长剂培养料配方对杏鲍菇菌丝生长的影响
由表5得知：
①玉米浆源促长剂配方组菌丝长势、颜色、生长速度均强于对照组。
②菌落边缘整齐度整齐，气生菌丝量无显著性差异，均为合适。
③菌丝平均生长速度实验组的5.84±0.47mm/d较对照组5.60±0.44mm/d，加快了0.24mm/d，且具有显著性差异。
④玉米浆源促长剂配方比对照组发菌时间均短，菌丝均更洁白。
(2)玉米浆源促长剂对杏鲍菇出菇周期的影响
结果见表6。
表6玉米浆源促长剂培养料配方对杏鲍菇出菇周期的影响
由表6得知：
①玉米浆源促长剂配方的满袋时间和出菇周期早于对照
②玉米浆源促长剂配方现蕾最早，转潮时间最短，出菇周期最短，比对照提前出菇5天左右。
③玉米浆源促长剂配方菌丝满袋所需时间最短，菌丝发菌周期比对照缩短5天左右。即以6％玉米浆源促长剂代替12％麸皮添加量，菌丝发菌周期可缩短1/5且效果明显。
(3)玉米浆源促长剂配方对杏鲍菇生物学效率的影响
结果见表7。
表7玉米浆源促长剂对杏鲍菇产量和生物转化率的影响
由表7得知：
①第一茬生物学效率占总生物学效率的37％-39％。
②实验组总生物学效率最高，为99.20％，比对照增产6.06％.
③总产量实验组增加了3020g，实现了增产，增产率为6.48％。
(5)玉米浆源促长剂配方对第一茬杏鲍菇子实体形态特征的影响结果见表8。
表8玉米浆源促长剂培养料配方对第一茬杏鲍菇子实体形态特征的影响。
由表8得知：
①玉米浆源促长剂配方对第一茬杏鲍菇子实体形态特征的影响明显。
②玉米浆源促长剂配方实验组菌柱长5.52±0.23cm与对照组4.84±0.25cm，呈现显著性差异。对于菌柱长有着增长的效果。比较对照组柱长增长了0.68cm。
③菌柱颜色、菌柱直径和菌盖厚度对照组和实验组均无显著性差异，菌盖颜色和菌落特征均为深褐色和群生，玉米浆源促长剂对杏鲍菇子实体表征无明显影响。
(7)对杏鲍菇子实体营养成分含量的影响
采摘第一茬的杏鲍菇子实体时，各配方均随机选取1袋菌棒，60℃烘干，粉碎，过40目筛，检测营养成分含量。
结果见表9。
表9玉米浆源促长剂培养料配方对杏鲍菇子实体营养成分含量影响
由表9得知：
①玉米浆源促长剂配方第一茬子实体的粗蛋白含量14.93％，比较对照组高出1.09％。
②玉米浆源促长剂配方第一茬子实体的粗多糖含量10.9％，比较对照组高出3.4％。
③玉米浆源促长剂配方第一茬子实体和对照组子实体纤维素含量接近，分别为22.34％和20.01％。
(8)玉米浆源促长剂对杏鲍菇子实体必须氨基酸含量的影响
表10玉米浆源促长剂培养料配方对杏鲍菇子实体蛋白质必须氨基酸组成的影响
由表10得知：
①玉米浆源促长剂培养料配方实验组总氨基酸含量为23.554％，与对照组21.747％相比，增加了2.807％；
②玉米浆源促长剂培养料配方实验组谷氨酸含量达到3.777％，与对照组2.918％相比，高了0.769％，实验组其次是亮氨酸3.052％，对照组其次是丙氨酸2.236％。谷氨酸是食物中重要的鲜味物质，这与杏鲍菇具有良好的口感和风味具有重要的关系；
③结果表明，玉米浆源促长剂对杏鲍菇子实体氨基酸含量确实具有影响，尤其是在谷氨酸含量和总氨基酸含量上有着明显的差异，谷氨酸和总氨基酸含量均有所增加。
(9)不同配方对杏鲍菇栽培生产成本及经济效益的影响
①对玉米浆源促长剂培养料栽培杏鲍菇原料成本进行核算
主要是由木屑、麸皮、豆粕、玉米浆费用构成。木屑价格按照300元/吨，麸皮价格按照1500元/吨，豆粕按照3000元/吨，氧化钙500元/吨，硫酸钙1500元/吨，玉米浆源促长剂1000元/吨。
②杏鲍菇经济效益
按杏鲍菇年平均销售价格5元/kg计算经济效益。
结果见表11。
表11玉米浆源促长剂培养料对杏鲍菇栽培原料成本及经济效益影响
从表11得知：
玉米浆源促长剂培养料栽培杏鲍菇降低了原料成本，增加了经济效益；
玉米浆源促长剂培养料栽培杏鲍菇配方效益增收率最高，投入比最高，每袋节约原料成本2分5厘人民币，每袋效益增加1角5分1厘人民币，投入产出比为1:12.28。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，并非对本发明作任何形式上的限制。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。