一种文昌鸡肉质改良的方法

本发明禽类养殖，特别涉及一种文昌鸡肉质改良的方法。

背景技术：

1、鸡肉为我国第二大肉类消费品，是肉类蛋白质的主要来源之一，其肉质受到消费者的关注。随着生活水平的提高，人们对鸡肉品质的要求越来越高，因此肉鸡品质的改良是当前我国肉鸡生产中关注的重点问题之一。文昌鸡因产于海南省文昌市而得名，是一种优质育肥鸡。文昌鸡具有体型紧凑，适应性强，耐精饲，皮薄骨细，早熟易肥，皮下和肌间脂肪含量较高且分布均匀等特点。在规模化的文昌鸡养殖模式中，通常选择集约化的笼养模式，在该模式下鸡运动量小，脂肪沉积多，过多的脂肪堆积不利于肉质的提升。

技术实现思路

1、鉴于此，本发明提供了一种文昌鸡肉质改良的方法。

2、一种文昌鸡肉质改良的方法，通过饲喂饲料改良文昌鸡肉质，所述饲料中含有番薯干、大米、花生饼粕、黄豆渣(磨豆浆剩下的残渣)、米皮糠、椰子渣(椰子肉榨汁后剩余的残渣)、砻糠、棕榈油、石粉和食盐，还含有洋葱发酵物、松针发酵物或泡桐花发酵物中的至少一种。

3、优选的，按重量份计，所述饲料含有洋葱发酵物1～5份、松针发酵物1～5份和/或泡桐花发酵物1～5份。

4、优选的，按重量份计，所述饲料中含有番薯干20～30份、大米12～19份、花生饼粕10～17份、黄豆渣10～16份、米皮糠10～15份、椰子渣6～12份、砻糠9～13份、洋葱发酵物1～5份、松针发酵物1～5份、泡桐花发酵物1～5份、棕榈油1～3份、石粉0.5～1份、食盐0.5～1份。

5、优选的，按重量份计，所述饲料中含番薯干23份、大米17份、花生饼粕13份、黄豆渣10份、米皮糠10份、椰子渣6份、砻糠9份、洋葱发酵物5份、松针发酵物5份、泡桐花发酵物5份、棕榈油2份、石粉0.5份、食盐0.5份。

6、优选的，所述饲料饲喂的文昌鸡为100～160日龄的文昌鸡。影响鸡肉品质的因素包括品种、日龄、饲粮组成、饲养管理等，本发明在文昌鸡100～160日龄期间，持续饲喂上述含有特定发酵物的文昌鸡专用饲料，可以明显改善笼养文昌鸡脂肪含量并提高文昌鸡肉质。

7、优选的，所述发酵物通过枯草芽孢杆菌和戊糖片球菌复合发酵而得。通过复合菌种协同发酵，获得可改良文昌鸡肉质的发酵物。

8、优选的，所述洋葱发酵物、松针发酵物或泡桐花发酵物的制备方法包括以下步骤：

9、取洋葱粉碎物、松针粉碎物或泡桐花粉碎物，按料液比1：3～4加水，得发酵原料；将枯草芽孢杆菌配制成活菌数(1～2)×108cfu/ml的菌液，戊糖片球菌配制成活菌数(1～2)×107cfu/ml菌液；分别将枯草芽孢杆菌菌液和戊糖片球菌菌液接种至发酵原料中，在37±2℃摇床培养40～48h，发酵产物灭菌干燥后得洋葱发酵物、松针发酵物或泡桐花发酵物。

10、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

11、本发明合理配制文昌鸡饲料配方，持续饲喂含有洋葱发酵物、松针发酵物或泡桐花发酵物的文昌鸡专用饲料，经过60天左右的饲喂，明显降低了文昌鸡腹脂率，提高了胸肌率，又提高了鸡肉嫩度，同时还提高了不饱和脂肪酸含量，提高了营养价值。

技术特征：

1.一种文昌鸡肉质改良的方法，通过饲喂饲料改良文昌鸡肉质，所述饲料中含有番薯干、大米、花生饼粕、黄豆渣、米皮糠、椰子渣、砻糠、棕榈油、石粉和食盐，其特征在于，所述饲料还含有洋葱发酵物、松针发酵物或泡桐花发酵物中的至少一种。

2.根据权利要求1所述的文昌鸡肉质改良的方法，其特征在于，按重量份计，所述饲料含有洋葱发酵物1～5份、松针发酵物1～5份和/或泡桐花发酵物1～5份。

3.根据权利要求1所述的文昌鸡肉质改良的方法，其特征在于，按重量份计，所述饲料中含有番薯干20～30份、大米12～19份、花生饼粕10～17份、黄豆渣10～16份、米皮糠10～15份、椰子渣6～12份、砻糠9～13份、洋葱发酵物1～5份、松针发酵物1～5份、泡桐花发酵物1～5份、棕榈油1～3份、石粉0.5～1份、食盐0.5～1份。

4.根据权利要求1所述的文昌鸡肉质改良的方法，其特征在于，按重量份计，所述饲料中含番薯干23份、大米17份、花生饼粕13份、黄豆渣10份、米皮糠10份、椰子渣6份、砻糠9份、洋葱发酵物5份、松针发酵物5份、泡桐花发酵物5份、棕榈油2份、石粉0.5份、食盐0.5份。

5.根据权利要求1所述的文昌鸡肉质改良的方法，其特征在于，所述饲料饲喂的文昌鸡为100～160日龄的文昌鸡。

6.根据权利要求1所述的文昌鸡肉质改良的方法，其特征在于，所述发酵物通过枯草芽孢杆菌和戊糖片球菌复合发酵而得。

7.根据权利要求1所述的文昌鸡肉质改良的方法，其特征在于，所述洋葱发酵物、松针发酵物或泡桐花发酵物的制备方法包括以下步骤：

技术总结
本发明公开了一种文昌鸡肉质改良的方法，通过饲喂饲料改良文昌鸡肉质，所述饲料中含有番薯干、大米、花生饼粕、黄豆渣、米皮糠、椰子渣、砻糠、棕榈油、石粉，食盐，还含有洋葱发酵物、松针发酵物或泡桐花发酵物中的至少一种。本发明合理配制文昌鸡饲料配方，持续饲喂含有洋葱发酵物、松针发酵物或泡桐花发酵物的文昌鸡专用饲料，经过60天左右的饲喂，明显降低了文昌鸡腹脂率，提高了胸肌率，又提高了鸡肉嫩度，同时还提高了不饱和脂肪酸含量，提高了营养价值。

技术研发人员：顾丽红,郑心力,晁哲,陈彦民,徐铁山,何中椿,邢漫萍,符安,陈亚海,林大捷,符良
受保护的技术使用者：海南省农业科学院畜牧兽医研究所
技术研发日：
技术公布日：2024/1/12