专利名称：一种红糖蒜及其制备方法
技术领域：
本发明涉及营养保健品，特别是一种红糖蒜及其制备方法。
随着人民生活水平的不断提高，我国人民的饮食习惯也产生了巨大的改变，但随之而来的所谓富贵病，如高血压、高血脂等症的患病率也大大的提高了。
本发明的目的是提供一种可以强身健体，对气管炎、哮喘、高血压、高血脂等均有一定疗效的红糖蒜。
本发明的另一个目的是提供一种上述红糖蒜的制备方法。
本发明的红糖蒜是由下述重量份数的原料制成的新蒜 10份红糖 4-6份盐0.25-0.5份 醋 适量其中，所述醋可为平常任何一种醋，如熏醋、米醋。
本发明的红糖蒜的制备方法包括将新蒜去泥、剥去外皮、切去突出的蒜蒂及蒜茎后清洗，在清水中浸泡1.5-3小时，然后控干；按量在一容器内加入红糖、盐，再加醋，搅拌均匀，放入控好的蒜头，盖上盖子，每隔5-7天上下翻一翻，在20℃-24℃的温度下放置6个月后即可食用。
其中，所述新蒜可为每年5月份下来的蒜。
所述浸泡的目的是除去辣味。
所述醋的加入量为没过蒜为准。
所述在6个月的放置时间内，应按时翻一翻，以保证上下淹制均匀。
本发明的红糖蒜可以强身健体，对气管炎、哮喘、高血压、高血脂等均有一定辅助疗效，具有杀菌、提高人体抵抗能力的作用，长期吃，不会上火，不易感冒，还可暖肚、养人，实为佐餐佳品。
下面结合实施例进一步描述本发明实施例淹制红糖蒜，它是由下述重量份数的原料制成的新蒜 10份 红糖5份盐0.5份 熏醋适量制备时，先将5月份的新蒜取嫩蒜，去泥、剥去外皮、切去突出的蒜蒂及蒜茎后清洗，清洗后，在清水中浸泡3小时，除去辣味，然后控水0.5小时。
按量在一容器内加入红糖、盐，再加醋，以没过蒜为准，搅拌均匀，放入控好的蒜头，盖上盖子，每隔6天上下翻一翻，以保证上下淹制均匀，在20℃-24℃的温度下放置6个月后即可食用。
权利要求
1.一种红糖蒜，其特征在于是由下述重量份数的原料制成的新蒜 10份 红糖 4-6份盐0.25-0.5份 醋 适量
2.如权利要求1所述的红糖蒜，其特征是所述醋为熏醋、米醋。
3.一种如权利要求1-2所述的红糖蒜的制备方法，其特征是包括将新蒜去泥、剥去外皮、切去突出的蒜蒂及蒜茎后清洗，在清水中浸泡1.5-3小时，然后控干；按量在一容器内加入红糖、盐，再加醋，搅拌均匀，放入控好的蒜头，盖上盖子，每隔5-7天上下翻一翻，在20℃-24℃的温度下放置6个月后即可食用。
4.如权利要求3所述的红糖蒜，其特征是所述新蒜为每年5月份下来的蒜。
5.如权利要求3所述的红糖蒜，其特征是所述醋的加入量为没过蒜为准。
全文摘要
本发明为一种红糖蒜及其制备方法。本红糖蒜是由下述原料制成的:新蒜、红糖、盐和醋适量。制备时先将新蒜去泥、剥去外皮、切去突出的蒜蒂及蒜茎后清洗,在清水中浸泡,然后控干;按量在一容器内加入红糖、盐,再加醋,搅拌均匀,放入控干的蒜头,每隔几天上下翻一翻,在室温下放置6个月后即可食用。本发明的红糖蒜可以强身健体,对气管炎、哮喘、高血压、高血脂等均有一定辅助疗效,具有杀菌、提高人体抵抗能力的作用,长期吃,不会上火,不易感冒,还可暖肚、养人,实为佐餐佳品。
文档编号A23L1/218GK1269165SQ0010564
公开日2000年10月11日 申请日期2000年4月14日 优先权日2000年4月14日
发明者朱莹 申请人:朱莹