专利名称：烧饼缸炉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及烘焙烧饼的炉具，尤指一种烧饼缸炉。
现今常见用以烘烤烧饼的炉具，其结构一般包括一封闭的筒体，筒体内预定高度处设一烘饼平台，筒体相对于烘饼平台处设一适当大小的开口，在烘饼平台底部设一加热装置，该加热装置是一可点火的炉体，该炉体与瓦斯管路连通，以加热烘饼平台。烘培者用长夹子将饼料一一夹取放在烘饼平台上，由烧热的烘饼平台及筒体内的热气来烘焙烧饼，烘焙一定时间后，需将烧饼一一翻面，待两面皆烘烤酥脆后，再将其取出销售。
此种烘烤烧饼的炉具，由于其烘饼平台是由加热装置直接加热，故其上的烧饼仅能接受单面烧拷，需一段时间后将烧饼一一翻面，使烘烤时间变长，操作不方便；若烧饼两面受热时间不同，会产生酥烤不均的情形，烧饼色泽不均，容易烤焦，口感不佳。由于受到烘饼平台单一平面面积的限制，一次烘烤烧饼的数量不多，对于以烘烤贩卖烧饼的商家来说常有供不应求的缺憾。由于加热装置与瓦斯管路或瓦斯筒连通，必须在特定的地点使用，不可任意变换位置，机动性不强。
本实用新型的主要目的在于提供一种烧饼缸炉，它移动、操作方便、机动性强；倒置式的烘烤缸，容易集中炭火热度，预热容易，缸壁受热均匀；烧饼的饼料贴覆于烘烤缸的内缸壁，整个内缸壁的周缘皆可利用，一次烘烤的饼料数量多；烧饼的饼料同时受内缸表面及炭火的烘焙，速度快、且受热均匀，不会烤焦，烘焙中途不须另行翻面，直至烘焙完成取出即可；烘焙时间缩短，烧饼质量稳定。
本实用新型的目的是这样实现的一种烧饼缸炉，具有一烘筒，顶部设一开口，周缘下方处设有一风口，于烘筒内连接一L型的风管；该烘筒的底部及内周缘面填充耐火材料，耐火材料包围一烘烤缸；该烘烤缸设于该烘筒内，为一倒置的缸体，其顶部对应该烘筒的开口处也设有一开口，该烘烤缸的底面相对于该风管的位置设有一可燃生炭火的隔离网。
该烘烤缸上方外缘面设有一感温器，与感温器相连的温度表设在该烘筒的外壁上。
本实用新型具有以下优点一、本实用新型以炭火为加热源，不需使用瓦斯筒或瓦斯管，减少限制，可视使用者需要置于通风处，且移动方便，机动性高。
二、以耐火材料13(如耐火砖、泥、石、细灰、粘土…，等)做为烘烤缸20及以烘筒10之间的阻隔，可使烘烤缸20于短时间内预热且保持温度，又可防止烘筒10向外发热，减少触烫危险。
三、缸体呈倒置式的烘烤缸20，更容易集中炭火热度，预热容易，缸壁受热均匀。
四、烧饼的饼料30贴覆于烘烤缸20的内缸壁，整个内缸壁的周缘皆可利用，一次可烘烤饼料的数量多。
五、烧饼的饼料30同时受内缸表面及炭火的烘焙，速度快，且受热均匀，不会烤焦，烘焙中途不须另行翻面，直至烘焙完成取出即可；操作方便，且烘焙时间缩短，烧饼烘焙后的颜色均匀自然，保有烘烤原味。
六、炭火燃烧时或燃烧后清理时可由隔离网24掉落至该风管121内，再以耙类工具清理出来，方便且合乎卫生标准。
以下结合附图详细说明依据本实用新型提出的烧饼缸炉的具体结构和工作原理。
图1为本实用新型的立体外观图。
图2为本实用新型的剖视图。
请参阅
图1、2所示，本实用新型主要具有一烘筒10，该烘筒10的顶面呈全开放状，底面则呈封闭状，该烘筒10的底部外缘设有数个滚轮11，该滚轮11为可定可动式，使烘筒10可以移动至一定位置，并通过固定滚轮11而定位。
该烘筒10的周缘近下方处设有一风口12，预先在该烘筒10底面填置预定厚度的耐火材料13(如耐火砖、泥、石、细灰、粘土……等)，相对于该风口12的位置设一L型的风管121，且风管121顶部呈外扩张的倾斜状，再于该L型风管121的周缘填上一定厚度的耐火材料13。
烘烤缸20设于该烘筒10内，呈一倒置状态，该烘烤缸20由陶土或铸铁制成，其近上方外缘面设有一感温器21，并连通一温度表22至该烘筒10的外壁，使用者可观察该烘烤缸20的温度。该烘烤缸20的顶面具有一开口23，底面相对于该风管121的位置设有一隔离网24，其上可燃生炭火。该烘烤缸20置入烘筒10后，于其周缘填满耐火材料13，且紧贴缸外壁，将该烘筒10顶部的开口顺该耐火材料13的顶部形状制成筒状，且筒顶亦预留开口包围该烘烤缸20的开口23周缘。
将火源由该开口23送入烘烤缸20内，燃生炭火，将该烘烤缸20加热到摄氏150度的高温，开始覆贴饼料30(此所谓的饼料30指用面粉原料制成的扁块状)。贴覆饼料30前，需先用水清洗缸内壁，且将其略为降温，使饼料30贴覆于内缸壁时不致于瞬间烤焦。用长夹(或称置火夹)或带上防热手套，将饼料30一一贴覆在该烘烤缸20的内缸壁，由于饼料30本身具有水份，且该烘烤缸20的内缸壁为粗糙面，且已加热并用水清洗之，故饼料30可覆贴于缸壁而不会下滑。饼料30接受内缸表面及炭火同时烧烤烘焙，相辅相成，约10分钟完成烧饼烘烤即可取出销售。
权利要求1.一种烧饼缸炉，具有一烘筒，顶部设一开口，周缘下方处设有一风口，于烘筒内连接一L型的风管；该烘筒的底部及内周缘面填充耐火材料，耐火材料包围一烘烤缸；其特征在于该烘烤缸设于该烘筒内，为一倒置的缸体，其顶部对应该烘筒的开口处也设有一开口，该烘烤缸的底面相对于该风管的位置设有一可燃生炭火的隔离网。
2.如权利要求1所述的烧饼缸炉，其特征在于该烘烤缸上方外缘面设有一感温器，与感温器相连的温度表设在该烘筒的外壁上。
专利摘要本实用新型公开了一种烧饼缸炉,它具有一烘筒,顶部设一开口,周缘下方处设有一风口,于烘筒内连接一L型的风管;该烘筒的底部及内周缘面填充耐火材料,耐火材料包围一烘烤缸;该烘烤缸设于该烘筒内,为一倒置的缸体,其顶部对应该烘筒的开口处也设有一开口,该烘烤缸的底面相对于该风管的位置设有一可燃生炭火的隔离网。它移动、操作方便,烘烤的饼料数量多、速度快,且受热均匀。
文档编号A21B1/00GK2428981SQ002339
公开日2001年5月9日 申请日期2000年5月9日 优先权日2000年5月9日
发明者许顺兴 申请人:许顺兴