专利名称：花生牛奶精的配制的制作方法
牛奶是一种营养丰富的副食品。牛奶中所含的钙和磷特别丰富，而且极易被人体吸收、利用。缺钙在我国人口中是一种常见的现象，通过食用牛奶来补钙，既经济又安全高效。可是在我国以种植业为主的广大区域里尚未普遍形成食用牛奶的习惯，除了饮食传统这个主要原因外，还有一些其它的因素例如有人觉得牛奶中有一股腥味，所以不喜欢喝；有不少胃病患者遵医嘱饮用牛奶来补充营养，却屡屡呕吐掉，原因是因为牛奶性微寒，而在胃病患者乃至全中国的人中胃偏寒者并不少见，所以他们不适宜饮用牛奶。熟花生辛香而微温，辛可辟腥，花生衣中富含铁质，为补血之要素。当花生和牛奶合二而一时，则性质平和，气味更佳，营养更丰富，适合更多的人食用。
市场上已经有花生牛奶饮料出售。花生牛奶饮料的主要成分是水份，它的主要作用是解渴，不能满足以补充营养为目的消费者的需求。花生牛奶精是粗粉末状的营养食品，几乎不含水份，可以满足消费者的这种需求。
下面对本发明加以详细叙述。
1、首先精选花生仁，即剔去霉变及瘪缩的花生仁。然后将花生仁用自来水冲洗干净，再送入烘房中低温干燥。干燥温度为40℃至60℃。如果环境许可，也可以在日光下将花生仁晒干。
2、将完全干燥好了的花生仁送入粉碎机中粉碎成粗末，不需要过筛，但最大颗粒的长度不超过3毫米。
3、在大锅中将花生粗末炒熟，也可以在烘箱或烘房中将花生粗末烘熟，加工温度在100℃至170℃之间。
4、辅料可选用芝麻、核桃仁、杏仁、红枣、香榧子、豆类、瓜子仁类、天然香料等食品。辅料可要可不要，可选一种也可以选数种。辅料的加工可参照上述花生仁的加工方法进行。如果有数种辅料应该将它们一样一样分别进行加工。辅料中如果有天然香料的话，粉碎天然香料时要过筛，粒度必须在80目以上。
5、在无菌条件下将主料与辅料混和均匀，混合好了的粉末就是花生牛奶精。主要是熟花生末、新鲜的牛奶粉和精制的白糖。设牛奶粉的份量为1，则熟花生末的份量在0.9至1.3之间，白糖的份量在0.8至1.2之间。辅料的总量不超过0.4。
6、在无菌条件下进行分量包装。一般采用塑料袋包装。每小包约50克，10至20小包为1大包。
本发明具有如下优点1、本发明的工艺不复杂，生产设备较简单，小型乡镇企业也可以投产。
2、本发明采用塑料袋包装，与易拉罐装的花生牛奶饮料相比较，袋装的花生牛奶精生产成本低。
3、花生牛奶精性质平和，营养丰富，气味俱佳，口感上乘，能满足更多消费者的需求。
实施例1、主料为精选的花生仁，新鲜的牛奶粉和精制的白糖，设牛奶粉的份量为1，则花生仁的份量为1.1，白糖的份量为0.9。辅料为小茴香和肉桂。小茴香的份量为奶粉的千分之四，肉桂的份量为奶粉的千分之六。
2、将精选的花生仁用自来水冲洗干净，再送入烘房中干燥，温度为50℃。
3、待完全干燥好的花生仁冷却至常温后送粉碎机中粉碎成粗末，不需要过筛，但最大颗粒的长度不能超过3毫米。
4、在大锅里将花生粗末炒熟，要勤翻炒，使锅内的花生末的温度不超过140℃。
5、分别将小茴香和肉桂烘干，干燥温度为50℃。然后分别将小茴香和肉桂粉碎，过筛，筛子选100目的。
6、在无菌条件下将主料及辅料混和均匀，然后分量包装。
权利要求
1.花生牛奶精的主要原料是花生仁、牛奶粉和白糖。辅料可要可不要。辅料可选一种也可以选数种，如芝麻、核桃仁、香榧子、豆类、瓜子仁类、天然香料类等均可选作辅料。
2.配制比例。设牛奶粉的份量为1，则花生末的份量在0.9至1.3之间，白糖的份量在0.8至1.2之间。辅料的份量不超过0.4。
3.花生仁及辅料的干燥温度为40℃至60℃。炒花生粗末或辅料粗末时的温度在100℃至170℃之间。
4.在粉碎花生仁及辅料时不过筛，但最大的粗末颗粒的长度不宜超过3毫米。如果有几种辅料的话，应该将它们一样一样地粉碎，一样一样地炒熟。辅料中若包含天然香料的话，粉碎天然香料时要过筛，粒度必须在80目以上。
5.应在无菌条件下将主料及辅料混和均匀。
6.花生牛奶精是用温(凉)开水或其它洁净的饮用水冲服。水的份量是花生牛奶精的3至6倍。
全文摘要
本发明提供了花生牛奶精的配制方法。花生牛奶精是一种粗粉末状的营养食品，它是用花生仁、牛奶粉和白糖为主要原料制造而成的。本发明的工艺步骤如下一、精选花生仁，将花生仁晒干或低温烘干，然后将花生仁粉碎成粗末，再将粗末炒熟，温度在100℃至170℃之间。二、在无菌条件下将熟花生粗末，新鲜的奶粉，精制的白糖及辅料按一定的比例混和均匀。再分量包装，即为成品。食用花生牛奶精时，用温(凉)开水或矿泉水冲服。熟花生微温，气芬芳，富含铁质；牛奶微凉，味鲜美，富含钙质。故花生牛奶精是性质平和，气味俱佳，补血补钙的营养食品。
文档编号A23C9/16GK1406492SQ01125178
公开日2003年4月2日 申请日期2001年8月25日 优先权日2001年8月25日
发明者邱润民 申请人:邱润民