专利名称：多层多口味果冻的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，更具体地说，是涉及一种包括凝胶体系的休闲食品。
背景技术：
果冻是一种儿童和青年人都十分喜爱的休闲食品。目前，市场上的果冻产品很多，但每个果冻只能有一种口味，这样对于儿童来说缺少新鲜感。为了适应消费者的需求，产品也在不断发展，市场上也出现带有水果夹心的果冻，但品种很单一，不能满足大多数人的需求。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术中存在的不足，提供一种能够同时提供多种口味多种夹心的果冻。
本发明多层多口味果冻，通过下述技术方案予以实现，杯体内设置有凝胶层和馅料层，所述的凝胶层由依次设置的热可逆凝胶层、热不可逆凝胶层构成，所述的馅料层镶嵌在凝胶层内。
所述的凝胶层为2～6层。
本发明多层多口味果冻与现有技术相比较的有益效果是，果冻分为多层设置，每层可以是不同口味，在一个果冻中可品尝多个口味，可以满足消费者对食品求新的要求，而且在多层凝胶层内镶嵌多种馅料，同时用此“奇”、“特”的方式引起消费者食品的食欲。
具体实施例方式
下面对本发明做进一步描述。
本实施例凝胶层采用四层，杯体由底部向上依次设置有热可逆凝胶层、热不可逆凝胶层、热可逆凝胶层、热不可逆凝胶层，馅料层镶嵌在热不可逆凝胶层5内，馅料层由蔬菜构成。
所述的凝胶层的厚度为5～15mm。所述的馅料层由蔬菜层、水果层其中至少一种构成。所述的馅料层镶嵌在凝胶层的顶层或底层。所述的镶嵌馅料层的凝胶层为透明层。
简述工艺过程1.将果冻粉8g，白砂糖180g，柠檬酸钠2g干混，在搅拌状态下加入水中；2.加热至85℃以上，保温5～10分钟；3.降温至65℃左右，加果汁，加柠檬酸，加香精，色素；4.分别灌装热可逆凝胶层与热不可逆凝胶层，并在顶部凝胶层加入水果馅；5.85℃以上水浴中杀菌30分钟；6.冷水中冷却；7.包装，入库。
权利要求
1.一种多层多口味果冻，杯体内设置有凝胶层和馅料层，其特征是，所述的凝胶层由依次设置的热可逆凝胶层、热不可逆凝胶层构成，所述的馅料层镶嵌在凝胶层内。
2.根据权利要求1所述的多层多口味果冻，其特征是，所述的凝胶层为2～6层。
全文摘要
本发明公开了一种能够同时提供多种口味的多层多口味果冻。本发明通过下述技术方案予以实现，杯体内设置有凝胶层和馅料层，所述的凝胶层由依次设置的热可逆凝胶层、热不可逆凝胶层构成，所述的馅料层镶嵌在凝胶层内。本发明可以满足消费者对食品求新的要求，而且在多层凝胶层内镶嵌多种馅料，同时用此“奇”、“特”的方式引起消费者食品的食欲。
文档编号A23L1/06GK1605267SQ200310106619
公开日2005年4月13日 申请日期2003年10月10日 优先权日2003年10月10日
发明者王清泉 申请人:王清泉