专利名称：虫草蛋、蛋虫草及其生产方法
技术领域：
本发明涉及农业技术的食品加工领域，具体涉及虫草蛋、蛋虫草及其生产方法。
背景技术：
冬虫夏草和北虫草是名贵的中草药，含有虫草素、腺苷、虫草酸、虫草多糖等活性成份，对健康防病有着特有的功效，是与人参、鹿茸齐名的三大珍品。目前，野生虫草越来越少，价格越来越高，而现有人工栽培虫草的生产工艺非常复杂，并且成功率不高，很难满足市场要求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种经济实用，方法简单，成本较低，效益高的虫草蛋、蛋虫草及其生产方法。
本发明的技术解决方案是各种新鲜的蛋或煮熟的各种蛋，接入菌种，控制温湿度培养一段时间，蛋内菌丝长满即得虫草蛋；将长满北虫草菌丝的虫草蛋去除蛋壳继续控制温湿培养光照一段时间，长出子实体即得蛋虫草。
具体生产过程是利用各种新鲜的蛋如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等或煮熟的各种蛋，酒精或其它消毒剂将蛋表面进行消毒，在无菌的情况下，利用针把冬虫夏草或北虫草的菌种接入蛋里面，菌种(含孢子和菌丝)浓度5-8％，以每枚蛋重50-60g计，接入0.1-0.2ml菌种，在温度15-30℃，湿度50-80％，黑暗条件下，经过20-30天的培养，蛋内容物中长满了菌丝即得虫草蛋；其中，虫草蛋培养条件优选温度20-25℃，湿度60-70％。将长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度15-30℃、湿度85-95％，每日光照10-12小时条件下进行培养20-30天，长出子实体即得蛋虫草；其中蛋虫草培养条件优选温度20-25℃、湿度90-95％。
本发明具有如下优点(1)各种新鲜蛋来源广泛。
(2)操作简易，不需要高温灭菌。
(3)生产周期短，从接种到蛋内菌丝长满只需20-30天，去壳到长好子实体也只需20-30天。
(4)虫草蛋中含有虫草素、腺苷、虫草酸、虫草多糖等活性成份，具有很高的食用和医用价值，有广阔的发展前景和显著的经济效益。
具体实施例方式
实例一用鸡蛋60枚，把蛋放入接种箱中，用优氯净气雾消毒30分钟，再用酒精对蛋进行表面消毒，分别用注射针管接入冬虫夏草或北虫草菌种各30枚，以每枚蛋重50-60g计，每只蛋接入浓度5％菌种0.2ml，再用食用蜡封好针孔，然后放入温度15℃，湿度50-60％的黑暗环境中培养，经过30天左右菌丝吃透蛋内容物即得蛋虫草；将长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度15℃，湿度85-90％，每天10小时照光，经过25天就长出了很多子实体，即得蛋虫草，子实体长度是5-7厘米，对虫草蛋或蛋虫草进行检测，其内含有虫草素、腺苷、虫草酸、虫草多糖等活性成份，其活性成份含量范围(以每公斤干虫草蛋或蛋虫草含毫克计量)虫草素2000-20000；腺苷500-1000虫草酸40000-60000；虫草多糖2000-6000实例二用鸡蛋60枚，把蛋放入接种箱中，用优氯净气雾消毒30分钟，再用酒精对蛋进行表面消毒，分别用注射针管接入冬虫夏草或北虫草菌种各30枚，以每枚蛋重50-60g计，每只蛋接入浓度8％菌种0.15ml，再用食用蜡封好针孔，然后放入温度30℃，湿度70-80％的黑暗环境中培养，经过25-30天菌丝吃透蛋内容物即得蛋虫草；将长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度30℃，湿度90-95％，每天12小时照光，经过20-25天就长出了很多子实体，即得蛋虫草，子实体长度是7-10厘米，对虫草蛋或蛋虫草进行检测，其内含有虫草素、腺苷、虫草酸、虫草多糖等活性成份，其活性成份含量范围(以每公斤干虫草蛋或蛋虫草含毫克计量)虫草素2000-20000；腺苷500-1000虫草酸40000-60000；虫草多糖2000-6000实例三用鸡蛋60枚，把蛋放入接种箱中，用优氯净气雾消毒30分钟，再用酒精对蛋进行表面消毒，分别用注射针管接入冬虫夏草或北虫草菌种各30枚，以每枚蛋重50-60g计，每只蛋接入浓度7％菌种0.2ml，再用食用蜡封好针孔，然后放入温度22℃，湿度60-70％的黑暗环境中培养，经过25-30天菌丝吃透蛋内容物即得蛋虫草；将长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度22℃，湿度90-95％，每天12小时照光，经过20-25天就长出了很多子实体，即得蛋虫草，子实体长度是6-9厘米，对虫草蛋或蛋虫草进行检测，其内含有虫草素、腺苷、虫草酸、虫草多糖等活性成份，其活性成份含量范围(以每公斤干虫草蛋或蛋虫草含毫克计量)
虫草素2000-20000；腺苷500-1000虫草酸40000-60000；虫草多糖2000-6000实例四用鹌鹑蛋100枚，把蛋放入接种箱中，用优氯净气雾消毒30分钟，再用酒精对蛋进行表面消毒，分别用注射针管接入冬虫夏草或北虫草菌种各50枚，以每枚蛋10-15g计，每只蛋接浓度5％菌种0.05ml，然后放入温度15℃，湿度50-60％的黑暗环境中培养，经过20-22天菌丝吃透蛋内容物，得虫草蛋；长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度15℃，湿度85-90％，每天10小时照光，经过20-25天就长出了很多子实体，得蛋虫草，子实体长度是5-7厘米，各种活性成份比新鲜鸡蛋长出含量略低。
实例五用鹌鹑蛋100枚，把蛋放入接种箱中，用优氯净气雾消毒30分钟，再用酒精对蛋进行表面消毒，分别用注射针管接入冬虫夏草或北虫草菌种各50枚，以每枚蛋10-15g计，每只蛋接浓度8％菌种0.05ml，然后放入温度30℃，湿度70-80％的黑暗环境中培养，经过20-22天菌丝吃透蛋内容物，得虫草蛋；长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度30℃，湿度90-95％，每天12小时照光，经过20-25天就长出了很多子实体，得蛋虫草，子实体长度是6-8厘米，各种活性成份比新鲜鸡蛋长出含量略低。
实例六用鹌鹑蛋100枚，把蛋放入接种箱中，用优氯净气雾消毒30分钟，再用酒精对蛋进行表面消毒，分别用注射针管接入冬虫夏草或北虫草菌种各50枚，以每枚蛋10-15g计，每只蛋接浓度7％菌种0.05ml，然后放入温度23℃，湿度60-70％的黑暗环境中培养，经过20-22天菌丝吃透蛋内容物，得虫草蛋；长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度22℃，湿度90-95％，每天12小时照光，经过20-25天就长出了很多子实体，得蛋虫草，子实体长度是5-8厘米，各种活性成份比新鲜鸡蛋长出含量略低。
实例七用鸭蛋50枚，80-100度水温把鸭蛋煮熟，等鸭蛋冷却后，把蛋放入接种箱中，用优氯净气雾消毒30分钟，再用酒精对蛋进行表面消毒，用注射针管接入北虫草菌种，以每枚蛋60-70g计接浓度5％菌种0.2ml，然后放入温度15℃，湿度50-60％的黑暗环境中培养，经过27-30天菌丝吃透蛋内容物得虫草蛋；将长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度15℃，湿度85-90％，每天12小时光照，经过20-25天就长出了很多子实体，得蛋虫草，子实体长度是5-8厘米，各种活性成份比新鲜鸡蛋长出虫草含量略低。
实例八用鸭蛋50枚，80-100度水温把鸭蛋煮熟，等鸭蛋冷却后，把蛋放入接种箱中，用优氯净气雾消毒30分钟，再用酒精对蛋进行表面消毒，用注射针管接入北虫草菌种，以每枚蛋60-70g计接浓度8％菌种0.2ml，然后放入温度30℃，湿度70-80％的黑暗环境中培养，经过27-30天菌丝吃透蛋内容物得虫草蛋；将长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度30℃，湿度90-95％，每天12小时光照，经过20-25天就长出了很多子实体，得蛋虫草，子实体长度是6-10厘米，各种活性成份比新鲜鸡蛋长出虫草含量略低。
实例九用鸭蛋50枚，80-100度水温把鸭蛋煮熟，等鸭蛋冷却后，把蛋放入接种箱中，用优氯净气雾消毒30分钟，再用酒精对蛋进行表面消毒，用注射针管接入北虫草菌种，以每枚蛋60-70g计接浓度7％菌种0.2ml，然后放入温度22℃，湿度60-70％的黑暗环境中培养，经过27-30天菌丝吃透蛋内容物得虫草蛋；将长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度22℃，湿度90-95％，每天12小时光照，经过20-25天就长出了很多子实体，得蛋虫草，子实体长度是7-9厘米，各种活性成份比新鲜鸡蛋长出虫草含量略低。
我们用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等各种蛋或煮熟的各种蛋进行了大量的试验，都能长满菌丝，并长出子实体，只是时间有长短。本发明为大量生产虫草开辟了一条新路，使具有很高的食用和医用价值的虫草走进百姓的餐桌。
权利要求
1.一种虫草蛋，其特征是利用各种新鲜的蛋或煮熟的各种蛋，将冬虫夏草或北虫草的菌种接入蛋里面，经过一定条件的培养，蛋内容物中长满了菌丝，即得虫草蛋。
2.根据权利要求1所述的虫草蛋，其特征是各种新鲜的蛋包括有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋或鸽蛋。
3.根据权利要求1所述的虫草蛋，其特征是接入蛋体内的菌种浓度5-8％，以每枚蛋50-60g计，需接入菌种0.1-0.2ml。
4.根据权利要求1所述的虫草蛋，其特征是培养条件为温度15-30℃，湿度50-80％，黑暗条件下20-30天。
5.根据权利要求4所述虫草蛋，其特征是培养条件优选温度20-25℃，湿度60-70％。
6.一种蛋虫草，其特征是长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在一定的温湿度光照控制下，经过一定时间培养，就可长出子实体，即蛋虫草。
7.根据权利要求6所述的蛋虫草，其特征是培养条件为温度15-30℃，湿度85-95％，光照10-12小时，培养20-30天。
8.根据权利要求7所述的蛋虫草，其特征是培养条件优选20-25℃，湿度90-95％。
全文摘要
一种虫草蛋、蛋虫草及其生产方法，利用各种新鲜的蛋或煮熟的各种蛋，将冬虫夏草或北虫草的菌种接入蛋里面，菌种(含孢子和菌丝)浓度5－8％，以每枚蛋50－60g为准，需接入菌种0.1－0.2ml，在温度15－30℃，湿度50－80％，黑暗的条件下培养20－30天，蛋内容物中长满菌丝即得虫草蛋；长满北虫草菌丝的虫草蛋去壳，在温度15－30℃，湿度85－95％的条件下继续经过20－30天培养，每天光照10－12小时，就可长出子实体即得蛋虫草。本发明的虫草蛋或蛋虫草中含有虫草素、腺苷虫草酸、虫草多糖等活性成分，具有很高的食用和医用价值，有广阔的发展前景和显著的经济效益。
文档编号C12N1/14GK1626647SQ20031011261
公开日2005年6月15日 申请日期2003年12月12日 优先权日2003年12月12日
发明者张天宝, 钱卫群 申请人:张天宝, 钱卫群