专利名称：一种燕窝养生食品的制备方法
技术领域：
本发明涉及食品加工方法，具体涉及一种燕窝养生食品的制备方法。
背景技术：
燕窝由于其具有滋补强身、养颜美容、抗衰疗病、摄生自养的神奇功效，自古至今作为滋补佳品始终备受人们的青睐，其加工方法和产品也很多，形成了各自不同风味和特色的制品。
发明内容
本发明提供一种以燕窝为主料制备的营养丰富、口味鲜美并具有补肾益气、和中开胃、滋补养颜作用的燕窝养生食品的制备方法。
本发明目的是这样实现的这种燕窝养生食品的制备方法，其特征是按每50～70重量份的燕窝原料计所用调味料组合物的重量组成为蜂蜜40～60份，黄精25～35份，食盐2～4份，味精1.5～2.5份；以50～70重量份的燕窝原料计，将燕窝在沸水中加热30～40秒取出备用；取60～80份的豆腐在沸水中加热1～2分钟后取出备用；锅内放100～150份鸡汤，放入按比例量的上述调味料组合物，烧沸后放入上述燕窝和豆腐，再用中火煮沸1～2分钟即可。
本发明取得的技术进步本发明是在挖掘整理并借鉴袁世凯任直隶总督期间流行的保定名菜及后来成为御膳正餐食品“阳春白雪”的基础上研发出的一道营养丰富、口味鲜美的美食，并具有补肾益气、强身健体、提高脑力、增加血红蛋白和改善心肌等重要的生理功用以及和中开胃、滋补养颜作用，可作为抗衰疗病、摄生自养的珍贵滋补佳品，具有显著的社会经济效益和推广价值。
具体实施例方式
实施例1将50克燕窝在沸水中加热35秒取出备用；取75克豆腐将其切成边长2.5cm、厚0.5cm的块，在沸水中加热1分钟后取出备用。锅内放125克鸡汤，在鸡汤中放入50克蜂蜜、30克黄精、3克食盐和2克味精，将其烧沸后放入上述燕窝和豆腐，再用中火煮沸1.5分钟后出锅即可，煮制过程中可适当翻动锅内原料。
实施例2本实施例与实施例1不同之处是，将60克燕窝在沸水中加热30秒取出备用；取60克豆腐将其切成边长2.5cm、厚0.5cm的块，在沸水中加热1分钟后取出备用。锅内放100克鸡汤，在鸡汤中放入40克蜂蜜、25克黄精、2克食盐和1.5克味精，烧沸后放入上述燕窝和豆腐，再用中火煮沸1分钟后出锅即可。
实施例3本实施例与实施例1不同之处是，将70克燕窝在沸水中加热40秒取出备用；取80克豆腐将其切成边长2.5cm、厚0.5cm的块，在沸水中加热2分钟后取出备用。锅内放150克鸡汤，在鸡汤中放入60克蜂蜜、35克黄精、4克食盐和2.5克味精，烧沸后放入上述燕窝和豆腐，再用中火煮沸2分钟后出锅即可。
实施例4本实施例与实施例1不同之处是，将70克燕窝在沸水中加热35秒取出备用；取75克豆腐将其切成边长2.5cm、厚0.5cm的块，在沸水中加热1.5分钟后取出备用。锅内放130克鸡汤，在鸡汤中放入45克蜂蜜、28克黄精、3.5克食盐和2.3克味精，将鸡汤烧沸后放入上述燕窝和豆腐，再用中火煮沸1.5分钟后出锅即可。
实施例5本实施例与实施例1不同之处是，将65克燕窝在沸水中加热30秒取出备用；取65克豆腐将其切成边长2.5cm、厚0.5cm的块，在沸水中加热1.5分钟后取出备用。锅内放120克鸡汤，在鸡汤中放入55克蜂蜜、33克黄精、2.5克食盐和1.8克味精，将鸡汤烧沸后放入上述燕窝和豆腐，再用中火煮沸1.5分钟后出锅即可。
本发明所用鸡汤是以1∶5重量份数比的老母鸡和水熬煮5～6小时后过滤所得到的汤。
权利要求
1.一种燕窝养生食品的制备方法，其特征是按每50～70重量份的燕窝原料计所用调味料组合物的重量组成为蜂蜜40～60份，黄精25～35份，食盐2～4份，味精1.5～2.5份；以50～70重量份的燕窝原料计，将燕窝在沸水中加热30～40秒取出备用；取60～80份的豆腐在沸水中加热1～2分钟后取出备用；锅内放100～150份鸡汤，放入按比例量的上述调味料组合物，烧沸后放入上述燕窝和豆腐，再用中火煮沸1～2分钟即可。
2.根据权利要求1所述的燕窝养生食品的制备方法，其特征是在上述煮制过程中可翻动锅内原料。
3.根据权利要求1所述的燕窝养生食品的制备方法，其特征是所述豆腐切成边长2.5cm、厚0.5cm的长方形。
4.根据权利要求1所述的燕窝养生食品的制备方法，其特征是所述调味料组合物的重量组成为蜂蜜45～55份，黄精28～33份，食盐2.5～3.5份，味精1.8～2.3份。
5.根据权利要求1所述的燕窝养生食品的制备方法，其特征在于所述调味料组合物的重量组成为蜂蜜50份，黄精30份，食盐3份，味精2份。
全文摘要
本发明公开了一种燕窝养生食品的制备方法，按每50～70重量份的燕窝原料计所用调味料组合物的重量组成为蜂蜜40～60份，黄精25～35份，食盐2～4份，味精1.5～2.5份；以50～70重量份的燕窝原料计，将燕窝在沸水中加热30～40秒取出备用；取60～80份的豆腐在沸水中加热1～2分钟后取出备用；锅内放100～1 50份鸡汤，放入按比例量的上述调味料组合物，烧沸后放入上述燕窝和豆腐，再用中火煮沸1～2分钟出锅即可。本发明是在借鉴袁世凯任直隶总督期间流行的保定名菜及御膳正餐食品“阳春白雪”的基础上研发出的营养丰富、口味鲜美的美食，具有补肾益气、和中开胃、滋补养颜作用，可作为抗衰疗病、摄生自养的珍贵滋补佳品，社会经济效益显著。
文档编号A23L1/226GK1883312SQ20061001289
公开日2006年12月27日 申请日期2006年6月28日 优先权日2006年6月28日
发明者梁连起 申请人:河北玉兰香保定会馆饮食有限公司