专利名称：银杏绿色鲜鸡精的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食用鸡精，特别是一种具有保健作用的鸡精。 背承技术
随着人们生活水平的提高,人们对吃的要求也越来越高，不仅在味道方面特别的讲 究，味道纯正、口感饱满，而且人们更加注重身体健康，追求高品质健康生活。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有保健作用的鸡精。 本发明的目的是这样实现的-
本鸡精采用鸡肉精粉、香菇粉、姜粉、盐、味精、果糖、银杏叶(银杏果)提取原汁 为主要配料，将鸡肉精粉、香菇、姜粉均匀混合，再按比例加入盐、味精、果糖、银杏 叶(银杏果)提取原汁，然后添加绿色蔬菜汁、果汁(如青菜、菠菜、芹菜、韭菜、可食
绿色植物等)、微量元素(如锌、硒、钙、磷)，维生素(如VC、胡萝卜素)，再加入 中草药(如山药、茴香、花椒、肉桂、草果)，加入天然着色剂如叶绿素铜纳盐，鲜味剂 核苷酸二钠，构成其独特配方。采用喷射、混合、搅拌的方法，然后将混合物造粒烘干， 将其制成天然绿色银杏鲜鸡精。
本发明的效果在于配加的银杏叶等绿色天然植物和中草药的有效成份及微量元 素、维生素对防癌、防心血管病，抗衰老、增强肌体免疫力有一定的积极作用，能增加 儿童老人胃酶的分泌和排空，提高饮食质量，比普通鸡精鲜度提高一倍。
具体实施例方式
本发明主要由30%40%的谷氨酸钠和15%-25%的鸡肉精粉，银杏叶(包括银杏果)原 汁1%-2%、绿色蔬菜汁1%~2%、干香薛粉0.5%-1.5%、盐3%-10%、姜粉5%-10%、果 糖3%-8%、增鲜剂0.3%-1%、保鲜剂核苷酸二钠0.3%-1%、香辛料2%-5%、中药粉2%-5%、 叶绿素铜纳盐适量(根据着色情况掌握)组成。
实施例l:本发明主要由30%40%的谷氨酸钠和15%-25%的鸡肉精粉，银杏叶(包括 银杏果)原汁1%-2%、绿色蔬菜汁1%-2%、干香菇粉0.5%-1.5%、盐3%-10%、姜粉 5%-10%、果糖3%-8%、增鲜剂0.3%-1%、保鲜剂核苷酸二钠0.3%-1%、香辛料2%-5%、 中药粉2%-5%、叶绿素铜纳盐适量(根据着色情况掌握)。并采用现有加工工艺制成粉状 或颗粒状.本发明可以在任何菜肴、汤、点心中随个人口味酌量添加。
结合配方详细说明实施例和其保健机理依据.将配方中的所有元素混合成汁液，根据 鸡精颗粒其配方中的保健机理叙述如下:银杏叶(包括银杏果)是目前国际上推崇的抗心 血管病要药，其含有丰富的维生素和有益心血管硬化形成的元素，其抗毒、抗辐射能力极 强。绿色蔬菜汁(包括配方中罗列的各种绿色植物)，含有丰富的多种天然维生素、微量 元素及其它营养成分，有些还是抗心血管病、抗病毒的要药。微量元素锌是人体中含量较 高的一种微量元素，它在全身的普遍浓度较高,尤其前列腺、皮肤、肌肉、肾脏、肝脏含 量最高，它是人体多种器官组织生长、发育的重要元素，锌与遗传基因的关系十分密切，缺 锌会使骨骼畸形、变短、变厚、弯曲、强直，锌又有抗衰老作用和对动脉硬化有好处，硒 被誉为微量元素中抗癌之王，有强大的抗癌功能，维生素类VC可以预防白血病.更多的证 据证明VC抗癌。其可阻断亚硝胺的合成和对抗其它多种致癌物，其对提高人体免疫力很 有作用，VC还是一种抗氧剂并有抗辐射作用，VC还可增强细胞间质,从而包围癌细胞， VC还有助于保护血管系统，防止动脉硬化，VC还有助于对铁的吸收。VC抗癌原理有以 下几点:l、控制上皮细胞分化，阻止鳞状上皮的发展，甚至逆转其细胞形成。2、可清除氧 化的自由基，防止链式自由基的反应的起动，以及氧化酶类的自身氧化。3、 VA可阻断致 癌物同DNA的结合，VA可促进肌体免疫力和抗病毒。4、可抑制肿瘤细胞对前列腺素 E2的合成。胡萝卜素对心脏病、肿瘤及老年性疾病有一种保护作用,表现在控制自由基 作用上，对预防肺癌、食道癌、胃癌等有一定作用。
权利要求
1、一种银杏绿色鲜鸡精，其特征是采用鸡肉精粉、香菇粉、姜粉、盐、味精、果糖、银杏叶(银杏果)提取原汁为主要配料，将鸡肉精粉、香菇粉、姜粉均匀混合，再按比例加入盐、味精、果糖、银杏叶(银杏果)提取原汁，然后添加绿色蔬菜汁、果汁(如青菜、菠菜、芹菜、韭菜、可食绿色植物等)、微量元素(如锌、硒、钙、磷)，维生素(如VC、胡萝卜素)，再加入中草药(如山药、茴香、花椒、肉桂、草果)，加入天然着色剂如叶绿素铜纳盐，鲜味剂核苷酸二钠，构成其独特配方，采用喷射、混合、搅拌的方法，然后将混合物造粒烘干，将其制成天然绿色银杏鲜鸡精。
2、 根据权利要求1所述的银杏绿色鲜鸡精，其特征是由30%-40%的谷氨酸钠 和15%-25%的鸡肉精粉，银杏叶(包括银杏果)原汁1%"2%、绿色蔬菜汁1%-2%、干香菇 粉0.5%-1.5%、盐3%-10%、姜粉5%-10%、果糖3%-8%、增鲜剂0.3%-1%、保鲜剂核 苷酸二钠0.3%-1%、香辛料2%-5%、中药粉2%-5%、叶绿素铜纳盐适量组成。
全文摘要
一种银杏绿色鲜鸡精，采用鸡肉精粉、香菇粉、姜粉、盐、味精、果糖、银杏叶(银杏果)提取原汁为主要配料，将鸡肉精粉、香菇、姜粉均匀混合，再按比例加入盐、味精、果糖、银杏叶(银杏果)提取原汁，然后添加绿色蔬菜汁、果汁(如青菜、菠菜、芹菜、韭菜、可食绿色植物等)、微量元素(如锌、硒、钙、磷)，维生素(如VC、胡萝卜素)，再加入中草药(如山药、茴香、花椒、肉桂、草果)，加入天然着色剂如叶绿素铜纳盐，鲜味剂核苷酸二钠，构成其独特配方。采用喷射、混合、搅拌的方法，然后将混合物造粒烘干，将其制成天然绿色银杏鲜鸡精。本发明的效果在于配加的银杏叶等绿色天然植物和中草药的有效成分及微量元素、维生素对防癌、防心血管病，抗衰老、增强肌体免疫力有一定的积极作用，能增加儿童老人胃酶的分泌和排空，提高饮食质量，比普通鸡精鲜度提高一倍。
文档编号A23L1/22GK101107987SQ200610098920
公开日2008年1月23日 申请日期2006年7月17日 优先权日2006年7月17日
发明者刘学民 申请人:刘学民