专利名称：一种含有普洱茶的月饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工学领域，具体的说是一种含有普珥茶的月饼。技术背景中秋赏月吃月饼，是中国人世代沿袭的传统民俗，我国的月饼品 种很多，有京式月饼、苏式月饼、广式月饼、滇式月饼、港式月饼、 台式月饼、潮式月饼，其中最有代表性的是京式月饼、苏式月饼和广 式月饼。然而随着时代的发展，纵观现今月饼市场，金月饼、银月饼、各式包装精美的花式月饼琳琅满目；问及价格，则动辄几百上千，到 了令人口乍舌的地步。月饼是传统食品，即使作为礼品，其主体也应该 是食品而非包装。但个别月饼包装价值超过月饼，有的月饼包装材料 选用红木、水晶等名贵材料，大大超过月饼本身的价值，造成包装过 度和浪费。其一，月饼包装材质名贵；其二，月饼包装普遍偏大；其 三，月饼伴侣喧宾夺主；其四，盒装月饼价格逐年攀升。 本发明的内容针对上述出现的种种问题，当月饼这一节日食品，以食品为主体 变化成礼品为主体时，本发明提出了一种含有普珥茶的月饼，其直接 采用普洱茶成茶压制成月饼的形状，不仅具有月饼作为礼品的外在表 现，同时又具有实际的食用意义，完全解决了现今社会，将传统食品 作为礼品的完美过渡，普珥茶本身的价值同样得到了体现。本发明的技术方案一种含有普洱茶的月饼，包括将鲜采的茶叶经杀青、揉捻、干燥 之后形成的普耳毛青，将所述的普珥毛青蒸压形成紧压茶，紧压茶压 制为月饼的形状。所述的一种含有普珥茶的月饼，所述的月饼形状的紧压茶，经过堆闷转熟，再经过3-5年贮放,待其味质稳净。所述的 一 种含有普珥茶的月饼，所述的月饼形状的紧压茶经过 5-8年的自然转化。本发明的原理普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而 得名。普珥茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总 称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它 的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨 泡和港澳同胞常将普碎茶当作养生妙品。普珥茶作为传统饮料，除能 止渴生津和提神外，还有特殊的药用功效。普碎茶有其独特的加工工 序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶， 经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。本发明将普珥毛青压制成 紧压茶，其外观以月饼的形状出现。其后经过堆闷转熟的，再经过3-5 年贮放，待其味质稳净。或者不经过堆闷工序而完全靠5-8年的自然 转化。其后用以月饼的包装出现。 本发明的有益效果本发明根据市场的现状提出的一种含有普洱茶的月饼，其一，具有月饼本身作为团圓、美满、友情、亲情的象征；其二，具有"普洱 茶，性温味香，治百病，蒸制以竹苈成团裏,价等兼金"的实际意义其三，解决了市场上月饼产品过度包装，极度浪费的现象；其四，易储存，且"愈陈愈香"及"陈韵"。
图1本发明的外观结构示意图。
具体实施方式
参见图l。 一种含有普碎茶的月饼，首先将鲜采的茶叶经杀青、 揉捻、干燥之后形成的普珥毛青，其后将普珥毛青蒸压形成紧压茶， 该紧压茶的形状为月饼的形状，其后将月饼形状的紧压茶通过堆闷转熟工序，再经过3-5年贮放,待其味质稳净。或者将月饼形状的紧压茶 不经过堆闷工序而完全靠5-8年的自然转化。
权利要求
1. 一种含有普洱茶的月饼，包括将鲜采的茶叶经杀青、揉捻、干燥之后形成的普洱毛青，其特征在于将所述的普洱毛青蒸压形成紧压茶，紧压茶压制为月饼的形状。
2、 根据权利要求l所述的一种含有普洱茶的月饼，其特征在于 所述的月饼形状的紧压茶，经过堆闷转熟，再经过3-5年贮放，待 其味质稳净。
3、 根据权利要求l所述的一种含有普洱茶的月饼，其特征在于 所述的月饼形状的紧压茶经过5 - 8年的自然转化。
全文摘要
本发明公开了一种含有普洱茶的月饼，将普洱茶成茶压制成月饼的形状。其一，具有月饼本身作为团圆、美满、友情、亲情的象征；其二，具有“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹苈成团裹，价等兼金”的实际意义；其三，解决了市场上月饼产品过度包装，极度浪费的现象；其四，易储存，且“愈陈愈香”及“陈韵”。其具有良好的市场前景及广泛推广的价值。
文档编号A23F3/00GK101218944SQ20071001957
公开日2008年7月16日 申请日期2007年1月14日 优先权日2007年1月14日
发明者王祖樑 申请人:王祖樑;史文衡;韩亚西