专利名称：具有健身美容作用的玉米酥及其制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种美容食品，尤其是涉及一种具有健身美容作用的玉米酥及 其制法。
背景技术：
目前，人们在市场上所见到的食品酥大都离不开鸡蛋，用大豆分离蛋白代替 (或部分代替)同类食品的鸡蛋，而且既能补充能量，又符合健身美容要求的食 品就太少了，因此，有亟待开发多种食品，供人们食用。
发明内容
本发明就是针对上述问题提出的，目的就是提供一种由大豆分离蛋白代替 食品中的鸡蛋，具有健身美容作用的玉米酥及其制法。
为了解决上述技术问题，本发明是这样实现的具有美容作用的玉米酥， 其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉熟面大豆分离蛋 白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氢铵维生素E = 30 50:
10 20: 10 20: 25 35: 5 15: 5 15: 5 15: 25 35: 0.1 1.0: 5 10。
所述的玉米酥，由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉熟面大豆 分离蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氢铵维生素E = 40: 15: 15: 30: 10: 10: 10: 30: 0.5: 7.5。
制备所述的玉米酥的方法，包括如下步骤
a、 制馅将原料熟面、葵花油、白糖、花生仁、薏米粉、维生素充分 搅拌混合；
b、 制皮先把玉米粉围成一个圈，在中间加上白糖、大豆分离蛋白和适量 的水，用手顺着一个方向搅匀，使糖和蛋白混为一体，再加入油，使糖、蛋白均匀后，和上玉米粉，搓成长条；
C、成型用手把玉米面揪成小团，摊平，包上馅，压平，鱼口朝下放入烤 盘内；
d、 刷面以大豆分离蛋白为IO，白糖为l的比例搅匀，刷在表面上；
e、 烘烤当炉温达到18(TC后放入炉烘烤，烘烤时间在5 10分钟，即可拿出。
本发明的优点效果是，本发明配方科学、制作工艺简单是一种色、香、味、 营养俱佳，特别为健身美容人士提供一种科学合理的食品，既有人体所需的蛋
白质、维生素，还为人体提供丰富的膳食纤维，而且适合于各种人群食用的营
养食品。
具体实施例方式
下面结合具体实施例对本发明进行进一步详细说明。
实施例1
具有美容作用的小麦酥，由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉熟 面大豆分离蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氢铵维 生素E二40: 15: 15: 30: 10: 10: 10: 30: 0.5: 7.5;
所述的具有美容作用的小麦酥的制作方法如下
a、 制馅将原料熟面150克、葵花油100克、白糖100克、花生仁150 克、黑芝麻150克、薏米粉300克、维生素E55克充分搅拌混合；
b、 制皮先将450克玉米粉围成一个圈，在中间加上白糖100克、大豆分 离蛋白150克、和适量的水，用手顺着一个方向搅匀，使糖和蛋白混为一体， 再加入葵花油150克、碳酸氢铵5克，使糖、蛋白均匀后，和上面粉，搓成长 条；
c、 成型用手把玉米面揪成小团，摊平，包上馅，压平，鱼口朝下放入烤 盘内；d、 刷面用大豆分离蛋白与白糖的比例为10: l搅匀，刷在表面上；
e、 烘烤当炉温达到16(TC后放入炉烘烤，烘烤时间在12分钟，即可拿出。
实施例2
具有美容作用的玉米酥，由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉熟 面大豆分离蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氢铵维 生素E = 30: 20: 20: 35: 15: 15: 15: 35: 1.0: 10;所述的玉米酥的制作方 法同实施例1。 实施例3
具有美容作用的玉米酥，由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉熟 面-大豆分离蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氢铵维 生素E = 50: 10: 10: 25: 5: 5: 5: 25: 0.1: 5;所述的玉米酥的制作方法同 实施例1 。 实施例4
具有美容作用的玉米酥，由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉熟 面大豆分离蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氢铵维 生素E二46: 18: 16: 33: 12: 12: 14: 32: 0.6: 8;所述的玉米酥的制作方法 同实施例1。
权利要求
1、具有健身美容作用的玉米酥，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶黑芝麻∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝30～50∶10～20∶10～20∶25～35∶5～15∶5～15∶5～15∶25～35∶0.1～1.0∶5～10。
2、 根据权利要求1所述的玉米酥，其特征在于由下述原料按重量份数比制备而成玉米粉熟面大豆分离蛋白葵花油花生仁黑芝麻薏米粉白糖碳酸氢铵维生素E二40: 15: 15: 30: 10: 10: 10: 30: 0.5: 7.5。
3、 制备权利要求1或2所述的玉米酥的方法，其特征在于包括如下步骤a、 制馅将原料熟面、葵花油、白糖、花生仁、黑芝麻、薏米粉、维生素充分搅拌混合；b、 制皮先把玉米粉围成一个圈，在中间加上白糖、大豆分离蛋白和适量的水，用手顺着一个方向搅匀，使糖和蛋白混为一体，再加入油，使糖、蛋白均匀后，和上玉米粉，搓成长条；C、成型用手把面揪成小团，摊平，包上馅，压平，鱼口朝下放入烤盘内；d、 刷面以大豆分离蛋白为IO，白糖为l的比例搅匀，刷在表面上；e、 烘烤当炉温达到160。C后放入炉烘烤，烘烤时间在10 15分钟，即可拿出。
全文摘要
本发明涉及一种美容食品，尤其是涉及一种具有健身美容作用的玉米酥及其制法。是由下述原料按重量份数比制备而成小麦粉∶熟面∶大豆分离蛋白∶葵花油∶花生仁∶薏米粉∶白糖∶碳酸氢铵∶维生素E＝40～60∶10～20∶10～20∶20～30∶10～20∶2.0～3.0∶0.1～1.0∶5～10。本发明配方科学、制作工艺简单，是一种色、香、味、营养俱佳，特别为健身美容人士提供一种科学合理的食品，既有人体所需的蛋白质、维生素，还为人体提供丰富的膳食纤维，而且适合于各种人群食用的营养食品。
文档编号A23L1/164GK101683133SQ200810013410
公开日2010年3月31日 申请日期2008年9月27日 优先权日2008年9月27日
发明者刘宇辉 申请人:刘宇辉