专利名称：一种烧烤的腌制配方的制作方法
技术领域：
本发明属于食品行业，特别是一种烧烤肉制品的腌制配方。
背景技术：
烧烤是肉制品经过腌制，然后再通过烤制而制成的一种熟食，由 于在腌制的过程中肉制品经过长时间的浸腌，充分入味，又经过烤制， 使做出来的烧烤口感好，深受人们喜爱。但是，现在人的生活要求不 仅要味道鲜美，而且要符合人体健康饮食的需要，现有的烧烤食品， 在腌制的过程仅仅是添加了调味品，仅能满足人们饮食的需要，不能 为人们健康饮食提供帮助。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提供一种烧烤的腌 制配方，利用这种腌制配方制作的烧烤食品，不仅味道鲜美，而且能 够提高烧烤食品的营养价值，具有养胃强体，提高身体免疫力的作用。 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是 一种烧烤的腌制配 方，其由中药材和调味料组成，其中中药材包括如下重量份额的原料:
豆蔻4.5-5.5份；当归4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山 萘5.8-8份；田七0.8-3份；麦冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁
1-3份；芝草2-4份和千里香3-5份，所述调味料包括如下几种，分
别是干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒。
所述的烧烤的腌制配方，所述中药材还包括如下重量份额的原
料白芷4.5-5.5份；桂皮7-9份;天麻0.7-1.2份;香果6.5-10份;
草果6.5-10份；陈皮4-6份；丁香4.5-7份；甘草4.5-7份；阴香皮
4-6份;八角10-20份;首乌3-5份；阴香叶6-9份;排草5-10份;
紫草8-10份和香毛草3-5份。
所述的烧烤的腌制配方，所述中药材的重量份额分别为豆蔻5 份；当归5份；五味子6份；良姜4份；山萘7份；田七2份；麦冬 l份；五加皮l份；砂仁2份；芝草3份；千里香4份；白芷5份； 桂皮8份；天麻l份；香果8份；草果8份；陈皮5份；丁香3份； 甘草6份；阴香皮5份；八角15份；首乌4份；阴香叶8份；排草 7份；紫草10份和香毛草4份。
所述的烧烤的腌制配方，在所述调味料里还包括有味丹。 所述的烧烤的腌制配方，所述调味料的重量份额分别为干辣椒
150份、花椒20份、味精10份、盐70份、鸡粉15份、辣椒精25 份、麦芽糖50份、麻椒30和味丹15份。
本发明的腌制配方中，不仅有调味品，还有多味中药，其中，豆 蔻不仅可以去除膻腥味、怪味，为菜肴提香，而且具有化湿消痞， 行气温中，开胃消食的功效；当归具有补血活血，调经止痛，润 肠通便的功效；五味子具有益气生津、敛肺滋肾、安神的功效， 良姜具有温胃,祛风,散寒,行气，止痛的功效；山萘具有行气温中，消 食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消；麦冬具有养 阴生津，润肺清心的功效；五加皮作用特点与人参基本相同， 具有调节机体紊乱，使之趋于正常的功能，有良好的抗疲劳作用；砂仁具有化湿开胃，温脾止泻的效果；芝草具有清血、解毒、整 肠、益肾、保肝、抗肿瘤、抑制血栓形成、净化血液、提高人体免疫 力的作用；千里香能够善消化系统及妇科疾病，促进血液循环， 增强免疫力。因此，将这些药物结合在一起，互相搭配互相配合， 使这种烧烤的腌制配方不仅使腌制的肉制品味道鲜美，而且提高 肉制品的营养价值，起到健胃健脾，帮助消化，提高人体免疫体， 增强机体活力的作用，常食更有利于强身健体。
具体实施例方式
实施方式一
一种烧烤的腌制配方，其由中药材和调味品组成，其中中药材由 如下重量份额的药品组成，豆蔻4.5份；当归4.5份；五味子4份； 良姜3份；山萘5.8伤、；田七0.8份；麦冬0.6份；五加皮0.7伤、；砂
仁1份；芝草2份和千里香3份，调味料由干辣椒、花椒、味精、盐、 鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒，在这里，根据腌制的口味不同，每种 调味料的放置量多少也不同，如喜欢麻辣口感，可以增加干辣椒、辣 椒精和花椒的放置量。 实施方式二
一种烧烤的腌制配方，其由中药材和调味品组成，其中中药材由 如下重量份额的药品组成，豆蔻5.5份；当归5.5份；五味子6.5份; 良姜4.8份；山萘8份；田七3份；麦冬1.5份；五加皮1.5份；砂 仁3份；芝草4份和千里香5份，调味料由干辣椒、花椒、味精、盐、
鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒，在这里，根据腌制的口味不同，每种
调味料的放置量多少也不同，如喜欢麻辣口感，可以增加干辣椒、辣 椒精和花椒的放置量。 实施方式三
一种烧烤的腌制配方，其由中药材和调味品组成，其中中药材由 如下重量份额的药品组成，豆蔻4.5份；当归4.5份；五味子4份； 良姜3份；山萘5.8份；田七0.8份；麦冬0.6份；五加皮0.7份；砂
仁l份；芝草2份；千里香3份，白芷4.5份；桂皮7份；天麻0.7
份；香果6.5份；草果6.5份；陈皮4份；丁香4.5份；甘草4.5份； 阴香皮4份；八角10份；首乌3份；阴香叶6份；排草5份；紫草 8份和香毛草3份。调味料由干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒 精、麦芽糖和麻椒，在这里，根据腌制的口味不同，每种调味料的放 置量多少也不同，如喜欢麻辣口感，可以增加干辣椒、辣椒精和花椒 的放置量。
实施方式四
一种烧烤的腌制配方，其由中药材和调味品组成，其中中药材由 如下重量份额的药品组成，豆蔻5.5份；当归5.5份；五味子6.5份； 良姜4.8份；山萘8份；田七3份；麦冬1.5份；五加皮1.5份；砂 仁3份；芝草4份；千里香5份，白芷5.5份；桂皮9份；天麻1.2 份；香果10份；草果10份；陈皮6份；丁香7份；甘草7份；阴香 皮6份；八角20份；首乌5份；阴香叶9份；排草10份；紫草10 份和香毛草5份。调味料由干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、 麦芽糖和麻椒，在这里，根据腌制的口味不同，每种调味料的放置量
多少也不同，如喜欢麻辣口感，可以增加干辣椒、辣椒精和花椒的放置量。
最佳实施例
一种烧烤的腌制配方，其由中药材和调味品组成，其中中药材由 如下重量份额的药品组成，豆蔻5份；当归5份；五味子6份；良 姜4份；山萘7份；田七2份；麦冬1份；五加皮l份；砂仁2份； 芝草3份；千里香4份；白芷5份；桂皮8份；天麻1份；香果8份； 草果8份；陈皮5份；丁香3份；甘草6份；阴香皮5份；八角15 份；首乌4份；阴香叶8份；排草7份；紫草10份和香毛草4份。
所述调味料的重量份额分别为干辣椒150份、花椒20份、味精10份、 盐70份、鸡粉15份、辣椒精25份、麦芽糖50份、麻椒30和味丹 15份。
本发明的烧烤腌制配方在使用时，首先将所有中草药放入水中熬 制2小时，加入所有调味料，待水凉后加入需要腌制的肉制品腌制 6-12小时，然后在对腌制好的肉制品进行烤制即可。
权利要求
1.一种烧烤的腌制配方，其特征在于其由中药材和调味料组成，其中中药材包括如下重量份额的原料豆蔻4.5-5.5份；当归4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山萘5.8-8份；田七0.8-3份；麦冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁1-3份；芝草2-4份和千里香3-5份，所述调味料包括如下几种，分别是干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒。
2. 根据权利要求1所述的烧烤的腌制配方，其特征在于所述中药材还包括如下重量份额的原料白芷4.5-5.5份；桂皮7-9份；天 麻0.7-1.2份;香果6.5-10份；草果6.5-10份;陈皮4-6份;丁香4.5-7份；甘草4.5-7份；阴香皮4-6份；八角10-20份；首乌3-5份；阴香叶6-9份；排草5-10份；紫草8-10份和香毛草3-5份。
3. 根据权利要求2所述的烧烤的腌制配方，其特征在于所述中 药材的重量份额分别为豆蔻5份；当归5份；五味子6份；良姜4 份；山萘7份；田七2份；麦冬l份；五加皮1份；砂仁2份；芝草 3份；千里香4份；白芷5份；桂皮8份；天麻1份；香果8份；草 果8份；陈皮5份；丁香3份；甘草6份；阴香皮5份；八角15份; 首乌4份；阴香叶8份；排草7份；紫草10份和香毛草4份。
4. 根据权利要求3所述的烧烤的腌制配方，其特征在于在所述 调味料里还包括有味丹。
5. 根据权利要求3所述的烧烤的腌制配方，其特征在于所述调味料的重量份额分别为干辣椒150份、花椒20份、味精10份、盐 70份、鸡粉15份、辣椒精25份、麦芽糖50份、麻椒30和味丹15份。
全文摘要
本发明公开了一种烧烤的腌制配方，其由26种中药材和调味料组成，其中中药材包括如下重量份额的原料豆蔻4.5-5.5份；当归4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山萘5.8-8份；田七0.8-3份；麦冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁1-3份；芝草2-4份和千里香3-5份，所述调味料包括如下几种，分别是干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒，利用这种配方制作的烧烤食品不仅肉质鲜美，而且提高肉制品的营养价值，起到健胃健脾，帮助消化，提高人体免疫力，增强机体活力的作用，常食更有利于强身健体。
文档编号A23L1/221GK101366493SQ20081016773
公开日2009年2月18日 申请日期2008年10月6日 优先权日2008年10月6日
发明者熊旭华 申请人:熊旭华