专利名称：菊花露及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种菊花饮料，尤其涉及一种菊花露及其生产方法。
背景技术：
现有菊花饮料产品均以菊花为主要原料，饮料不具茶的清香，气味较差；为调节气味和 色泽，产品中添有香精和色素，且产品中多含有防腐剂，因此不利于身体健康。此外，现有 产品打开包装后，色泽随即发生变化，不能保证功能成分的含量。
发明内容
本发明要解决的技术问题之一是提供一种具有茶叶清香、清心明目、祛火解暑、利于健 康的菊花露。
本发明要解决的另一个技术问题是提供上述菊花露的生产方法。 为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案
一种菊花露，由以下原料制成茶叶、菊花、维生素C、蔗糖、反渗透水。 本发明的菊花露，其中所述各原料的量为-茶叶 2 8千克 菊花 8 15千克
维生素C: 0.05 0.2千克 蔗糖 35 100千克
反渗透水定容至1000升。
本发明的菊花露，其中所述各原料的量优选为-
茶叶 4 7千克 菊花 10 13千克 维生素C: (U 0.15千克
蔗糖 50 70千克
反渗透水定容至1000升。
本发明的菊花露，其中所述茶叶为绿茶、乌龙茶、茉莉花茶、红茶、普洱茶或龙井茶。 本发明还提供了上述菊花露的生产方法，包括以下步骤
(1) 将菊花和茶叶放入提取罐，注入58 62。C的反渗透水在58 62。C下浸提15min 60min，经双联过滤后得提取液；
(2) 将上述提取液经硅藻土过滤后，加入溶解的蔗糖溶液和维生素C，搅拌均匀后，加 入反渗透水定容，再经超滤设备过滤；
(3) 将上述过滤液在133 137'C下灭菌15 25秒，然后装入包装罐内，再加入占过滤 液体积0. 15% 0. 35%的液氮，迅速封盖。
本发明菊花露的生产方法，其中在(1)步骤中，将菊花和茶叶分别装入布袋内，扎紧 袋口后同时放入提取罐，每袋装3 6千克。将菊花和茶叶同时装袋浸提，防止茶叶和菊花 堵塞提取罐出液口和出液管道，使提取液出液通畅，除渣操作方便、快捷。
本发明菊花露的生产方法，其中在(3)步骤中，将灭菌的出口溶液温度控制在93 97°C ， 然后将溶液在93 97r下装入包装罐内。包装罐是经过200ppm二氧化氯溶液灭菌后，再经 无菌水清洗的。采取在93 97'C下热罐装，可同时对包装罐再次进行灭菌，保证产品无菌。
本发明菊花露的生产方法，其中在(1)步骤中，每千克的茶叶和菊花注水量为10L
30L。
本发明菊花露的生产方法，其中在(3)步骤后，将包装罐及其内的菊花露在85'C 88'C 保温15~30分钟，进一步对包装罐内部进行灭菌，使产品不使用化学防腐剂的情况下达到 彻底无菌，保障产品质量。然后用冷水冷却至室温，并用热风将包装罐外部的冷却水吹干， 便于后续操作;同时减少温度对产品色泽或滋味的不良影响,保证产品外观质量和风味。用热 风吹干包装罐，使便于包装，并防止包装材料霉变。
本发明菊花露的生产方法，其中在(1)步骤中，浸提过程中每隔5 10分钟搅拌1 3 分钟，使茶叶和菊花的内含物质被充分提取。
本发明菊花露以茶叶配菊花，在保留了菊花原有味道的基础上又增加了茶叶的清香，使 饮料在气味上增加了茶的香气，在口感上增加了茶的清爽，此外，茶叶与菊花相配合具有清 心明目、祛火解暑的作用。本发明菊花露不含防腐剂、香精和色素，利于健康。
本发明菊花露的生产方法将提取温度设定在58 62°C,既能充分提取菊花和茶叶中的有 效成分，又可以防止菊花和茶叶中蛋白、多糖等大分子物质溶出，使制得的菊花露不出现沉 淀，保证产品清亮度。此外，在菊花露饮料包装内注入O. 15% 0.35%的液氮，产生2种效
果，第一种效果是减少包装内部的氧气含量，防止过量的氧气引起茶叶和菊花中的多酚类和 黄酮类功能成分的氧化，防止有效成分减少的同时，保证产品的色泽不改变；第二种效果是 液氮遇热后气化产生内压，使容器保持膨胀，防止运输和销售过程容器变形和受压损坏。
具体实施例方式
本发明中茶叶可使用绿茶、乌龙茶、茉莉花茶，红茶、普洱茶、龙井茶等所有现有的茶 叶。下面以绿茶为例详细说明本发明。 实施例1
生产1000L菊花露的过程如下
(1) 将2千克绿茶和8千克菊花分别装入周长80厘米、长度150厘米的布袋内，每袋 装2或3千克，扎紧袋口后放入提取罐内，然后注入300L58'C的反渗透水，在58'C下浸提 15min，期间每隔5分钟搅拌1分钟，提取完后放出提取液经双联过滤机过滤，然后进一步 将提取液经硅藻土过滤机过滤。
(2) 在500L的IO(TC反渗透水中加入100千克蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入经硅藻土过 滤后的提取液中，再加入50克维生素C，搅拌均匀后，加入反渗透水定容至IOOOL，再经超 滤设备过滤，以除去肉眼可见的颗粒物沉淀。
(3) 将上述过滤液通入超高温灭菌机内，在133。C下灭菌25秒,将出口溶液温度控制在
93°C，然后将溶液在93。C下装入容量为300ml的包装罐内，再加入0. 45ml的液氮，迅速封
兰 皿。
(4) 将包装罐及其内的菊花露在88'C保温15分钟，然后用冷水使其冷却，再用热风将 包装罐外部的冷却水吹干，即可包装。
实施例2
生产3000L菊花露的过程如下
(1) 将24千克绿茶和45千克菊花分别装入周长80厘米、长度150厘米的布袋内，每 袋装6千克，扎紧袋口后放入提取罐内，然后注入690L62°C的反渗透水，在62°C下浸提60min， 期间每隔10分钟搅拌3分钟，提取完后放出提取液经双联过滤机过滤，然后进一步将提取 液经硅藻土过滤机过滤。
(2) 在262.5L的IO(TC反渗透水中加入105千克蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入经硅藻土 过滤后的提取液中，再加入600克维生素C，搅拌均匀后，加入反渗透水定容至3000L，再 经超滤设备过滤，以除去肉眼可见的颗粒物沉淀。
(3) 将上述过滤液通入超高温灭菌机内，在137'C下灭菌15秒，将出口溶液温度控制在
97°C，然后将溶液在97'C下装入容量为300ml的包装罐内，再加入1. 05ml的液氮，迅速封
兰 皿。
(4) 将包装罐及其内的菊花露在85'C保温30分钟，然后用冷水使其冷却，再用热风将 包装罐外部的冷却水吹干，即可包装。
实施例3
生产5000L菊花露的过程如下
(1) 将25千克绿茶和60千克菊花分别装入周长80厘米、长度150厘米的布袋内，每 袋装4.5或5千克，扎紧袋口后放入提取罐内，然后注入1500L60'C的反渗透水，在6(TC下 浸提40min，期间每隔6分钟搅拌2分钟，提取完后放出提取液经双联过滤机过滤，然后进 一步将提取液经硅藻土过滤机过滤。
(2) 在900L的10(TC反渗透水中加入300千克蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入经硅藻土过 滤后的提取液中，再加入750克维生素C，搅拌均匀后，加入反渗透水定容至5000L，再经 NB-10型超滤设备过滤，以除去肉眼可见的颗粒物沉淀。
(3) 将上述过滤液通入超高温灭菌机内，在135°〇下灭菌20秒，将出口溶液温度控制在 95°C，然后将溶液在95'C下装入容量为300ml的包装罐内，再加入0. 6ml的液氮，迅速封盖。
(4) 将包装罐及其内的菊花露在87X:保温25分钟，然后用冷水使其冷却，再用热风将 包装罐外部的冷却水吹干，即可包装。
本发明中超滤设备可使用宁波同方矿泉水设备有限公司生产的NB-10型超滤设备。超高 温灭菌机可采用天津市天诚科技发展有限公司生产的ZGJZ-B超高温灭菌机。
以上所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行 限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的 各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。
权利要求
1.一种菊花露，其特征在于由以下原料制成茶叶、菊花、维生素C、蔗糖、反渗透水。
2、 根据权利要求1所述的菊花露，其特征在于所述各原料的量为 茶叶 2 8千克菊花 8 15千克维生素C: 0.05 C).2千克 蔗糖 35 100千克反渗透水定容至1000升。
3、 根据权利要求2所述的菊花露，其特征在于所述各原料的量为 茶叶 4 7千克菊花 10 13千克 维生素C: 0.1 0.15千克蔗糖50 70千克反渗透水定容至1000升。
4、 根据权利要求1一3任一项所述的菊花露，其特征在于所述茶叶为绿茶、乌龙茶、茉莉花茶、红茶、普洱茶或龙井茶。
5、 如权利要求1一3任一项所述菊花露的生产方法，其特征在于包括以下步骤(1) 将菊花和茶叶放入提取罐，注入58 62t:的反渗透水在58 62'C下浸提15min 60min，经双联过滤后得提取液；(2) 将上述提取液经硅藻土过滤后，加入溶解的蔗糖溶液和维生素C，搅拌均匀后，加 入反渗透水定容，再经超滤设备过滤；(3) 将上述过滤液在133 137。C下灭菌15 25秒，然后装入包装罐内，再加入占过滤 液体积0. 15% 0. 35%的液氮，迅速封盖。
6、 根据权利要求5所述的生产方法，其特征在于在(1)步骤中，将菊花和茶叶分别 装入布袋内，扎紧袋口后同时放入提取罐，每袋装3 6千克。
7、 根据权利要求6所述的生产方法，其特征在于在(3)步骤中，将灭菌的出口溶液 温度控制在93 97°C ，然后将溶液在93 97'C下装入包装罐内。
8、 根据权利要求7所述的生产方法，其特征在于在(1)步骤中，每千克的茶叶和菊 花注水量为10L 30L。
9、 根据权利要求8所述的生产方法，其特征在于在(3)步骤后，将包装罐及其内的 菊花露保温15 30分钟，温度为85"C 88"C，然后用冷水冷却，再用热风将包装罐外部的冷 却水吹干。
10、 根据权利要求9所述的生产方法，其特征在于在(l)步骤中，浸提过程中每隔5 10分钟搅拌1一3分钟。
全文摘要
一种菊花露，由以下原料制成茶叶、菊花、维生素C、蔗糖、反渗透水。本发明菊花露的生产方法，包括浸提菊花和茶叶，硅藻土初滤提取液，加入蔗糖溶液和维生素C，然后超滤，高温灭菌后装罐，添加液氮和封盖等步骤。本发明菊花露以茶叶配菊花，在保留了菊花原有味道的基础上又增加了茶叶的清香，使饮料在气味上增加了茶的香气，在口感上增加了茶的清爽，此外，茶叶与菊花相配合具有清心明目、祛火解暑的作用。本发明菊花露不含防腐剂、香精和色素，利于健康。
文档编号A23F3/14GK101366525SQ20081022298
公开日2009年2月18日 申请日期2008年9月25日 优先权日2008年9月25日
发明者林德良 申请人:武夷山红霓茶业有限公司