专利名称：一种银针鱼鱼肉干的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种银针鱼鱼肉干的加工方法。
背景技术：
银针鱼可以加工成鱼肉干，银针鱼体格小巧，鱼肉组织细嫩，肉质香 脆，是人们喜欢食用的一种珍贵水产食品之一，银针鱼的酶的活力较强，肉质易腐变质，保 存方法非常困难。发明内容本发明的目的是要提供一种银针鱼鱼肉干的加工方法，它能有效的解 决银针鱼的酶的活力较强，肉质易腐变质，保存方法非常困难的缺点。本发明的目的是这样实现的一种银针鱼鱼肉干的加工方法，将新鲜的银针鱼用 海水轻轻洗净表面的污物，然后放入锅中用开水将银针鱼煮熟，银针鱼煮熟后，用漏勺捞入 筐中把水分浙干，等到冷却后放在太阳下晒，每隔30分钟用手翻动银针鱼一次，直到银针 鱼的水分剩下10 %，然后将银针鱼收起来，采用真空塑料袋包装好。本发明一种银针鱼鱼肉干的加工方法，该方法能够保持银针鱼的新鲜，防止银针 鱼的鱼肉变质，方便用于携带。
具体实施方式
一种银针鱼鱼肉干的加工方法，选用10公斤新鲜的银针鱼，用50 公斤海水轻轻洗净表面的污物，然后放入锅中用20公斤开水将银针鱼煮熟，银针鱼煮熟 后，用漏勺捞入筐中把水分浙干，等到冷却后放在太阳下晒，每隔30分钟用手翻动银针鱼 一次，直到银针鱼的水分剩下10 %，然后将银针鱼收起来，采用真空塑料袋包装，每个包装 袋内装200克银针鱼鱼肉干。
权利要求
一种银针鱼鱼肉干的加工方法，其特征是将新鲜的银针鱼用海水轻轻洗净表面的污物，然后放入锅中用开水将银针鱼煮熟，银针鱼煮熟后，用漏勺捞入筐中把水分沥干，等到冷却后放在太阳下晒，每隔30分钟用手翻动银针鱼一次，直到银针鱼的水分剩下10％，然后将银针鱼收起来，采用真空塑料袋包装好。
全文摘要
一种银针鱼鱼肉干的加工方法，属银针鱼加工领域，它能有效的解决银针鱼的酶的活力较强，肉质易腐变质，保存方法非常困难的缺点。一种银针鱼鱼肉干的加工方法，选用10公斤新鲜的银针鱼，用50公斤海水轻轻洗净表面的污物，然后放入锅中用20公斤开水将银针鱼煮熟，银针鱼煮熟后，用漏勺捞入筐中把水分沥干，等到冷却后放在太阳下晒，每隔30分钟用手翻动银针鱼一次，直到银针鱼的水分剩下10％，然后将银针鱼收起来，采用真空塑料袋包装，每个包装袋内装200克银针鱼鱼肉干。主要用于加工银针鱼鱼肉干。
文档编号A23L1/325GK101849685SQ200910103490
公开日2010年10月6日 申请日期2009年3月31日 优先权日2009年3月31日
发明者宋德贵 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司