专利名称：一种abcodac养生保健复合粮食与养生保健复合面粉的制作方法
技术领域：
本发明属于一种有很好的养生保健功能的复合粮食与复合面粉
背景技术：
随着营养科学与医学科学的发展，对能量营养素的质与量的平衡是直接影响着人 类的健康。新世纪科学研究的发展已明确的指出要提高能量营养素的质量，减低摄入量，严 格控制过量。尤其是主食粮的糖类能量营养素过量摄入会导致体重超标，轻度肥胖，重度肥 胖等现象，就会患肥胖病、脂肪肝、高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、癌症等富贵病。主食粮的糖类能量营养素(碳水化合物)是直接提供给人体的能量，过量摄入就 会转化为脂肪聚积在体内各器脏与皮下，导致人体肥胖。传统的饮食习惯都选用单一五 谷类食物为主食，营养低下又偏，不利于健康，但五谷类的糖类能量营养素含量很高，都在 75 %以上，蛋白质含量较低，质量也不理想，必需脂肪酸含量太低，所以单一的五谷类食物 作为主食粮已不能满足现代人健康长寿的要求，我们研究开发的复合粮食与复合面粉就是 最理想的健康主食粮，它与传统的单一五谷类食物营养对比是蛋白质2. 2倍，优质必需脂 肪8. 4倍，维生素Bf. 6倍，B22. 7倍，烟酸2. 4倍，E 5. 7倍，钙6. 6倍，磷2. 5倍，钾6倍， 纳2. 4倍，镁3. 5倍，铁3. 6倍，锌1. 8倍，硒1. 5倍，铜3. 2倍，锰1. 2倍，在复合面积中又 增加了维生素A(胡萝卜素)和C两种营养素，维生素A(胡萝卜素)从无到有，而且含量很 高，只有能量营养素的碳水化合物反而下降了 23%。复合粮食与复合面粉必须脂肪酸的增加是最有利于人类健康的植物类必需脂肪 酸，来源于豆类，种子类，很容易被人吸收，而且还增加了复合粮食与复合面粉的口感和特 殊风味。尤其是对吃素类人群吃复合粮食和复合面粉是最健康的福音，简单的配比一些菜 类食物如豆制品、绿叶青菜、菌藻类、胡萝卜、西红柿等那是足够达到素食的最佳营养平衡， 绝对是健康长寿之人群。降低能量，提高质量，控制摄入量，这是平衡能量营养素的基本方法，体力劳动者 吃7-8分饱，脑力劳动者吃6-7分饱，这是最科学的饮食方式。据国际健康专家的调查数据 (世界上最长寿的人吃6分饱度，还是以素食为主，天天劳动，生存环境优美，水和空气很理 想，心态也很好)微饿是健康的基石，吃得越饱越短命，保持标准的体重，达到最佳营养的 科学饮食是人类健康长寿的基础。当然也要结合健康的生活方式(优美环境、适量运动、充 足睡眠、心态平衡、生活规律、安全卫生、防灾抗灾、灾难自救等)。ABC0DAC养生保健复合粮 食与养生保健复合面粉的问世会给人类带来健康长寿的福音，打破5000年的传统饮食习 惯，构建起新世纪科学健康的饮食方式是人类走向健康的方向。ABC0DAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉是采用了五谷类粗细粮，干豆类 杂粮，种子类杂粮，薯类淀粉，菌菇类，胡萝卜、南瓜蔬菜类干粉等复合配比。以主粮副粮杂 粮等综合性复合配比成为一种微碱化，多样化、多色化、高纤维、富含抗氧化，五性七味平和 化，最佳全营养平衡化的复合粮食与复合面粉。风味独特，美味健康，国际创新的养生保健 类主食粮。
—、选料讲究，本发明的ABC0DAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉所用的 各种主粮、副粮、杂粮、非粮等原料都采用国家标准的优质原料，精细加工，科学调配而成， 最后加工成真空小包装上市供应。二、功效突出本发明的ABC0DAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉充分发 挥了五色食品的保健功能与食疗性功能的互补，大幅提高了蛋白质的质量与生理价值，把 人体需要的各种营养素提高到最高境界，成为一种最佳全营养平衡，富含抗氧化，防癌抗 癌，提高免疫功能的养生保健主食粮。三、生产工艺创新各种食物原料采用单独加工。生产复合粮食时，把优质的原料 经过风车机吹净尘土，大于米粒的绿豆，赤小豆，薏米、高梁米、黄玉米、黄豆、青豆、黑豆、红 芸豆、白扁豆、蚕豆等原料用打碎机打成米粒大小为标准即可。(打碎后小于米粒的原料打 磨成细粉用在复合面粉里)。复合粮食是以16种主粮和副粮调配，在调配中要把各类粮食 (除小米外)加工成米粒大小为标准，用辊动调配机调配均和，直接加工成真空小包装，规 格1公斤至10公斤即可。生产复合面粉时比较容易搅拌均和，每种原料在磨粉前必须用风车机吹净尘土， 每种原料单独磨成细粉，香菇、大红菇必须要清洗干净，用烘干机烘干后，再加工成粉末来 调配，各种淀粉类，南瓜粉，胡萝卜粉可直接调配，如果进来的原料粉粗于自己的磨粉设备 也可以新加工一次再调配，采用大型辊桶拌和机搅拌均和后加工成真空小包袋1公斤-10 公斤。1、本发明的目的是这样实现的，所述的一种ABC0DAC养生保健复合粮食与养生保 健复合面粉是以黑米、糯米、粳米、晚仙米、小米、高梁米、黄玉米、薏米、黄豆、青豆、黑豆、红 芸豆、赤小豆、白扁豆、绿豆、蚕豆、香大米、黄米、藕粉、马铃薯粉、甘薯粉、魔芋粉、南瓜粉、 胡萝卜粉、香菇粉、大红菇粉、花生仁粉、黑芝麻粉二十八种五谷类主食粮与豆类、薯类、菌 菇类、种子副食类、蔬菜类非粮复合而成。具有很好的养生保健功能和健康价值。有利于人 类健康长寿。养生保健复合粮食是以十六种五谷类、豆类复合而成。养生保健复合面粉是 以二十八种五谷类、豆类、薯类、菌菇类、种子类、蔬菜类非粮复合而成。2、ABC0DAC养生保健复合粮食具体原料配方包括如下黑米150-250克，糯米75-125克，粳米75-125克，晚仙米37. 5-62. 5克，小米 37. 5-62. 5克，高梁米22. 5-37. 5克，黄玉米37. 5-62. 5克，薏米15-25克，黄豆75-125克， 青豆37. 5-62. 5克，黑豆60-100克，红芸豆22. 5-37. 5克，赤小豆15-25克，白扁豆30-50 克，绿豆37. 5-62. 5克，蚕豆22. 5-37. 5克。ABC0DAC养生保健复合粮食的营养成分含量如下蛋白质126. 50-210. 84g 脂肪 37. 83-63. 05g 碳水化合物 473. 50-789. 16g膳食纤维43. 65-72. 75g 维生素 A109. 95-183. 25ug B1U. 92-3. 2mgΒ2、0· 99-1. 65mg烟酸 23. 54-39. 23mgΕ、42· 70-71. 16mg钙、542.1-903. 5mg磷 2250. 3-3750. 5mg钾 4411. 95-7353. 25mg钠44. 39-73. 98mg镁 881. 81-1469. 69mg铁 30. 05-50· 09mg锌19. 64-32. 74mg硒 28. 62-47. 70ug铜 4· 61-7. 68mg 猛 11. 98-19. 96mg3、ABC0DAC养生保健复合面粉具体原料配方包括如下
黑米粉75-125克、糯米粉75-125克、粳米粉37. 5-62. 5克、晚仙米粉37. 5-62. 5克小米粉15-25克、高梁米粉15-25克、香大米粉37. 5-62. 5克、黄玉米粉37. 5-62. 5克黄米粉15-25克、薏米粉15-25克、藕粉15_25克、马铃薯粉15_25克甘薯粉15-25克、魔芋粉7. 5-12. 5克、黄豆粉37. 5-62. 5克、青豆粉15-25克黑豆粉15-25克、绿豆粉15-25克、赤小豆粉15_25克、红芸豆粉15_25克蚕豆粉15-25克、白扁豆粉15-25克、南瓜粉37. 5-62. 5克，胡萝卜粉37. 5-62. 5克香菇粉15-25克、大红菇粉15-25克、花生仁粉45_75克，黑芝麻粉45_75克。ABC0DAC养生保健复合面粉的营养成分含量如下
脂肪 60. 95-101. 59g
维生素 A1149. 38-1915. 63ug B1U. 87-3. Ilmg
C、16. 88-28. 13mg Ε,62. 4_104mg
钾 3432-5720mg
钠 198.55-330. 9Img
锌 18. 44-30. 74mg 硒 55. 73-92. 88ug蛋白质 104. 12-173. 54g 碳水化合物479. 16-798. 60g
膳食纤维 53. 63-89. 39g Β2、2· 30-3. 84mg烟酸37. 96-63. 26mg 丐 891. 23-1485. 38mg磷1909. 73-3182. 88mg 镁 773.25-1288. 75mg铁 50. 90-84. 84mg 铜 5. 24-8. 73mg锰17. 60-29. 34mg4、如1所述的ABC0DAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉调配工艺包括如下 步聚一、ABC0DAC养生保健复合粮食的制作工艺各种食物原料必须选择符合国家标准的优质原料黑米、糯米、粳米、晚仙米、小 米、保住原胚调配。高梁米、薏米、绿豆、赤小豆、黄玉米、黄豆、青豆、黑豆、红芸豆、白扁豆、 蚕豆等用风车机吹净原胚的尘土后各自用打碎机打成米粒大小和保住原胚类原料一起搅 拌均和即成复合粮食制作成真空小包装。在打碎的加工中，每种原料必须要分开加工打碎， 因食物原料的强度不同，每种原料必须单独加工打碎，取符合米粒大小的为合格产品，(小 于米粒的可作为养生保健复合面粉的原料加，工成细粉可调配复合面粉)，但必须单独加工 制作。二、ABC0DAC养生保健复合面粉的制作工艺各种食物原料必须选择符合国家标准的优质原料，首先把各种原料(除粉状类 外)各自用风车机吹净尘土，各自单独磨成细粉。香菇、大红菇必须要清洗干净用烘干机烘 干后再打成粉末来调配、其他藕粉、马铃薯粉、甘薯粉、魔芋粉都是精粉可直接调配，另外南 瓜粉、胡萝卜粉也可直接调配。因为都是直接进购粉类原料，各种粉状原料按配方的比例放 入辊动机搅拌均和即可。制作成真空小包装。下面结合实例，对本发明加以进一步说明实例一 1000克ABC0DAC养生保健复合粮食的原料配方与制备具体原料配方黑米200克，糯米100克，粳米100克，晚仙米50克，小米50克，高梁米30克，黄 玉米50克，薏米20克，黄豆100克，青豆50克，黑豆80克，红芸豆30克，赤小豆20克，白扁豆40克，绿豆50克，蚕豆30克1000克ABC0DAC养生保健复合粮食的具体营养成分如下蛋白质168.67g脂肪50. 44g碳水化合物631.33g 膳食纤维58. 20g维生素A146. 6ug B1^. 56mg B2U. 32mg 烟酸 31. 38mgE56. 93mg 钙 722. 8mg 磷 3000. 4mg 钾 5882. 6mg 钠 59. 18mg 镁 1175. 75mg 铁 40. 07mg 锌 26. 19mg 硒 38. 16ug 铜 6. 14mg 锰 15. 97mg实例二 1000克ABC0DAC养生保健复合面粉的原料配方与制备具体原料配方黑米粉100克糯米粉100克 粳米粉50克 晚仙米粉50克小米粉20克 高梁米粉20克香大米粉50克黄玉米粉50克黄米粉20克薏米粉20克 藕粉20克 马铃薯粉20克甘薯粉20克魔芋粉10克 黄豆粉50克 青豆粉20克黑豆粉20克、绿豆粉20克、赤小豆粉20克、红芸豆粉20克蚕豆粉20克、白扁豆粉20克、南瓜粉50克，胡萝卜粉50克香菇粉20克、大红菇粉20克、花生仁粉60克，黑芝麻粉60克。1000克ABC0DAC养生保健复合面粉的具体营养成分如下蛋白质138.83g脂肪81.27g 碳水化合物638. 88g 膳食纤维71.51g维生素A 1532.5ug B1^. 49mg Β2、3· 07mg 烟酸 50.61mg C、22. 5mgE、83.2mg 钙 1188. 3mg 磷 2546. 3mg 钾 4576mg 钠 264. 73mg镁1031mg 铁 67. 87mg 锌 24. 59mg 硒 74. 3ug 铜 6. 98mg 锰 23. 47mg ABCODAC养生保健复合粮食具体制备工艺如下各种食物原料必须选择符合国家标准的优质原料黑米、糯米、粳米、晚仙米、小 米、保住原胚调配，高梁米、薏米、绿豆、赤小豆、黄玉米、黄豆、青豆、黑豆、红芸豆、白扁豆、 蚕豆等用风车机吹净原胚的尘土后，各自用打碎机打成米粒大小和保住原胚类原料一起搅 拌均和即成，复合粮合制作加工成1000克真空小包装。在打碎的加工中，每种原料必须要 分开加工打碎，因食物原料的强度不同，每种原料必须单独加工打碎，取符合米粒大小的为 合格产品，(小于米粒的可作为养生保健复合面粉的原料，加工成细粉可调配复合面粉)， 但必须单独加工制作。ABCODAC养生保健复合面粉具体制备工艺如下各种食物原料必须选择符合国家标准的优质原料，首先把各种原料(除粉状类 外)各自用风车机吹净尘土，各自单独磨成细粉。香菇、大红菇必须要清洗干净用烘干机烘 干后再打成粉末来调配，其他藕粉、马铃薯粉、甘薯粉、魔芋粉都是精粉可直接调配，另外南 瓜粉、胡萝卜粉也可直接调配。因为都是直接进购粉类原料，各种粉状原料按配方的比例放 入面粉辊动机搅拌均和即可。制作加工成1000克真空小包装。复合粮食与复合面粉使用黑色食品的原料较高，在感观上会成黑色，但保健功能 与食疗功能突出。如果要有好看的色观可将黑色食物原料换成其他原料也可，但保健功能 会差一些，(如黑芝麻换白芝麻，黑米换粳米，黑豆换花芸豆)。食用时还可添加少量的天 然植物食用胶粉，提高粘度。本发明未加小麦面粉，是因为小麦面筋有相当一部人在慢性过 敏，这是世界性的难题。因为全世界吃小麦面粉的人比例相当大，但慢性过敏的人也不少，虽然表面上没有感觉，但实际上在影响人类的健康。复合粮食在食用前必须要清洗一次，然后泡水(夏天8-12小时，春秋12-16小时， 冬天16小时以上)泡水后最理想放冰箱冷藏16-20小时更为理想。以泡涨不变质为原则， 蒸煮后软口好吃就行。复合粮食在蒸煮时也可加些天然植物食用胶粉，增加粘度，复合面粉 在食用加工中更可加一些植物食用胶粉，增加粘度可加工花式花样的各种食品。备注黄豆、青豆、黑豆都是大豆类！复合粮食的泡水可直接用于蒸煮的饭中。
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权利要求
所述的一种ABCODAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉是以黑米、糯米、粳米、晚仙米、小米、高梁米、黄玉米、薏米、黄豆、青豆、黑豆、红芸豆、赤小豆、白扁豆、绿豆、蚕豆、香大米、黄米、藕粉、马铃薯粉、甘薯粉、魔芋粉、南瓜粉、胡萝卜粉、香菇粉、大红菇粉、花生仁粉、黑芝麻粉二十八种五谷类主食粮与豆类、薯类、菌菇类、种子类副食粉复合而成。具有很好的养生保健功能和健康价值。有利于人类健康长寿。养生保健复合粮食是以十六种五谷类、豆类、复合而成。养生保健复合面粉是以二十八种五谷类、豆类、薯类、菌菇类、种子类复合而成，配比合理，科学创新，符合国际最佳营养学新理念。
1.所述的一种ABC0DAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉是以黑米、糯米、粳米、 晚仙米、小米、高梁米、黄玉米、薏米、黄豆、青豆、黑豆、红芸豆、赤小豆、白扁豆、绿豆、蚕豆、 香大米、黄米、藕粉、马铃薯粉、甘薯粉、魔芋粉、南瓜粉、胡萝卜粉、香菇粉、大红菇粉、花生 仁粉、黑芝麻粉二十八种五谷类主食粮与豆类、薯类、菌菇类、种子类副食粉复合而成。具有 很好的养生保健功能和健康价值。有利于人类健康长寿。养生保健复合粮食是以十六种五 谷类、豆类、复合而成。养生保健复合面粉是以二十八种五谷类、豆类、薯类、菌菇类、种子类 复合而成，配比合理，科学创新，符合国际最佳营养学新理念。
2.ABC0DAC养生保健复合粮食具体原料配方包括如下黑米150-250克，糯米75-125克，粳米75-125克，晚仙米37. 5-62. 5克，小米37. 5-62. 5 克，高梁米22. 5-37. 5克，黄玉米37. 5-62. 5克，薏米15-25克，黄豆75-125克，青豆 37. 5-62. 5克，黑豆60-100克，红芸豆22. 5-37. 5克，赤小豆15-25克，白扁豆30-50克，绿 豆 37. 5-62. 5 克，蚕豆 22. 5-37. 5 克。ABC0DAC养生保健复合粮食的营养成分含量如下 蛋白质 126. 50-210. 84g 脂肪 37. 83-63. 05g 膳食纤维 43. 65-72. 75g 维生素 A109. 95-183. 25ug B2、0. 99-1. 65mg烟酸 23. 54-39. 23mg 丐、542. 1-903. 5mg 磷 2250. 3-3750. 5mg 钠 44. 39-73. 98mg镁 881. 81-1469. 69mg锌 19. 64-32. 74mg硒 28. 62-47. 70ug11. 98-19. 96mg
3.ABCODAC养生保健复合面粉具体原料配方包括如下黑米粉75-125克、糯米粉75-125克、粳米粉37. 5-62. 5克、晚仙米粉37. 5-62. 5克 小米粉15-25克、高梁米粉15-25克、香大米粉37. 5-62. 5克、黄玉米粉37. 5-62. 5克 黄米粉15-25克、薏米粉15-25克、藕粉15-25克、马铃薯粉15-25克 甘薯粉15-25克、魔芋粉7. 5-12. 5克、黄豆粉37. 5-62. 5克、青豆粉15-25克 黑豆粉15-25克、绿豆粉15-25克、赤小豆粉15-25克、红芸豆粉15-25克 蚕豆粉15-25克、白扁豆粉15-25克、南瓜粉37. 5-62. 5克，胡萝卜粉37. 5-62. 5克 香菇粉15-25克、大红菇粉15-25克、花生仁粉45-75克，黑芝麻粉45-75克。 ABCODAC养生保健复合面粉的营养成分含量如下蛋白质 104. 12-173. 54g 脂肪 60. 95-101. 59g 碳水化合物 479. 16-798. 60g 膳食纤维 53. 63-89. 39g 维生素 A1149. 38-1915. 63ug B1U. 87-3. Ilmg B2, 2. 30-3. 84mg烟酸 37. 96-63. 26mg C、16. 88-28. 13mg Ε,62. 4_104mg 丐 891. 23-1485. 38mg 磷 1909.73-3182. 88mg 钾 3432_5720mg钠 198.55-330.91mg 镁773.25-1288. 75mg铁 50. 90-84. 84mg 锌 18. 44-30. 74mg 硒 55. 73-92. 88ug 铜 5. 24-8. 73mg 锰 17. 60-29. 34mg。
4.权利要求1所述的ABCODAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉调配工艺包括如 下步聚一、ABC0DAC养生保健复合粮食的制作工艺各种食物原料必须选择符合国家标准的优质原料黑米、糯米、粳米、晚仙米、小米、保 住原胚调配，高梁米、薏米、绿豆、赤小豆、黄玉米、黄豆、青豆、黑豆、红芸豆、白扁豆、蚕豆等 各种粮食的原胚必须用风车机吹净原有的尘土，各自用打碎机打成米粒大小和保住原胚类 原料一起搅拌均和即成复合粮食，制作加工成真空小包装。在打碎的加工中，每种原料必须 要各自分开加工打碎，因食物原料的强度不同，每种原料必须单独加工打碎，取符合米粒大 小的为合格产品，(小于米粒的可作为养生保健复合面粉的原料加工成细粉状可调配复合 面粉)，但必须单独加工制作。在调配时按各自的比例调配、调配均和后制作成真空小包装， 小包装的规格为1公斤至10公斤。二、ABC0DAC养生保健复合面粉的制作工艺各种食物原料必须选择符合国家标准的优质原料，首先把各种原料(除粉状类外)各 自用风车机吹净尘土，各自单独磨成细粉。香菇、大红菇必须要清洗干净尘土后用烘干机烘 干后再打成粉末来调配。其他藕粉、马铃薯粉、甘薯粉、魔芋粉都是精粉可直接调配，另外南 瓜粉、胡萝卜粉也可直接调配。因为都是直接进购粉状类原料，各种粉状原料按配方的比例 放入面粉辊桶机搅拌均和即可。制作成真空小包装，小包装的规格为1公斤至10公斤。ABC0DAC养生保健复合粮食和传统的单一谷物与单一面粉相比，不但蛋白质的质量与 生理价值大幅提高，营养指标更为惊人，与传统的单一五谷类相比是蛋白质2. 2倍，必需 脂肪酸8. 4倍，维生素B12. 6倍，B22. 7倍，烟酸2. 4倍，E5. 7倍，钙6. 6倍，磷2. 5倍，钾6 倍，纳2. 4倍，镁3. 5倍，铁3. 6倍，锌1. 8倍，硒1. 5倍，铜3. 2倍，锰1. 2倍，养生保健复合 面粉营养指标提升更大，维生素A(胡萝卜素)从无到有，而且含量很高，只有能量营养素的 碳水化合物反而下降了 23%。健康提示复合粮食、复合面粉使用重体力劳动者，每天500克以下，轻体力劳动者， 每天400克以下，脑力劳动者，每天300克以下。
全文摘要
本发明公开了一种ABCODAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉。所述的一种ABCODAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉是以黑米、糯米、粳米、晚仙米、小米、高粱米、黄玉米、薏米、黄豆、青豆、黑豆、红芸豆、赤小豆、白扁豆、绿豆、蚕豆、香大米、黄米、藕粉、马铃薯粉、甘薯粉、魔芋粉、南瓜粉、胡萝卜粉、香菇粉、大红菇粉、花生仁粉、黑芝麻粉二十八种五谷类主食粮与豆类、薯类，菌菇类、种子类等副食粮复合而成，具有很好的养生保健功能。ABCODAC养生保健复合粮食与养生保健复合面粉是以21世纪最新营养科学结合最新医学科学为基本原理，国际创新的科学配比的复合主食粮。是促使国人健康，预防富贵病，消灭亚健康，延长健康寿命的最佳主食粮。是完美的食物多样化、多色化，微碱化，五性七味平和化，最佳全营养平衡化的主食粮。
文档编号A23L1/28GK101953461SQ200910112168
公开日2011年1月26日 申请日期2009年7月13日 优先权日2009年7月13日
发明者孙志刚 申请人:孙志刚