专利名称：一种松柳苗粉的制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及将植物茎叶制成干组织粉末制品的工艺技术领域，尤其是涉及一种松
柳苗粉的制备工艺，即一种利用松柳芽苗制成松柳苗粉的生产工艺。
背景技术：
松柳苗也称云松苗，以内蒙古云松豆为种，在温室内采用无土栽培技术生产。生产 过程中不施用任何化肥、激素、农药，生产出的芽苗菜为无公害蔬菜，属于绿色食品。
据研究该芽苗菜富含钙、磷、钾等多种矿物质元素，含多种维生素及微量元素。香 味浓郁，能滋阴壮阳，延年益寿。目前的食用方法主要为炒、涮、凉拌、做汤、做馅、巻饼等。据 检索尚未发现将松柳芽苗加工成粉体的工艺。
发明内容
本发明的目的在于提供一种松柳苗粉的制备工艺。生产工艺如下 选取新鲜的松柳苗，取其10 15cm的嫩叶，经清洗清理、烫漂、干燥、粉碎过筛制
成松柳苗粉。
具体为 1、割取和清洗清理在割取新鲜芽苗之前用洁净水喷淋苗面，达到清洗苗面上可 能被污染灰尘的目的。割取工具和盛装容器也要预先经过清洗，保持洁净，以减少二次污染 的几率。割取过程注意清理可能混入的杂质、黄叶等。 2、烫漂也称热烫。将芽苗放入料水比l : 6 8，温度为90 95t:的热水中5 10s，快速捞取，用自来水快速冷却，然后放入网盘中，尽量平铺，让其自然沥干表面水分。
3、干燥将物料平铺于干燥箱网床上，厚度约10 15cm。干燥分两个阶段。第一 阶段为开始1 1. 5小时，是原料的恒速干燥期，热风温度70 75"，风速1. 0 1. 5m/s， 中间翻动物料，达到蓬松料层的目的。当物料含水率降到20% 30%时，进入第二阶段，即 降速干燥期，此时将热风温度减低为50 55t:，风速降至0. 8 1. Om/s，以节省能耗。当 干燥到芽苗含水率大约5%时，取出让其自然冷却，内部水分自然平衡。
4、粉碎过筛将干燥、冷却后的松柳苗采用一种万能粉碎机粉碎，过筛成80 120 目的粉体。或者再经过微粉碎、超微粉碎制成200 400目的微粉。粉碎过程保证物料温 度不超过50°C。 5、包装为了有效保存粉体中的香味和叶绿素含量，尽量采用避光防潮的包装袋 包装，例如，铝箔袋。 本发明的工艺简单，投入小，生产时间短，成本低，以本发明的工艺制备的松柳苗 粉是一种很好的营养和膳食纤维补充剂。具有浓郁的豆香味，色泽呈草绿色。其粉体可以 直接配制冲剂、饮料，也可作为焙烤食品、面点制品的添加剂，或者造粒压片，注入胶囊制成 丸剂等。其具体实施方式
实施例1 1、割取和清洗清理在割取新鲜芽苗之前用洁净水喷淋苗面，预先清洗割取工具 和盛装容器。割取2kg鲜苗待用。 2、烫漂将芽苗放入94t:热水中10s，快速捞取放入盘中，用自来水冷却。然后平 铺于网盘上，让其自然沥干表面水分。 3、干燥开始1. 5小时，采用7(TC的热风温度，1. 2m/s风速干燥，半小时左右抖松 物料，适当上下翻动。当物料含水率降到25%左右时，进入降速干燥期，此时将热风温度减 低为55t:，风速降为0.8m/s，直至干燥到芽苗含水率约5X为止。取出让其自然冷却。
4、粉碎过筛将干燥冷却后的松柳苗分3 4次投入万能粉碎机中粉碎2min左 右，过80目筛，得到以上所说的粉体约140g。 5、包装采用避光防潮的铝箔袋包装贮藏，此粉体可以作为生产面条、蛋糕、面包
等的添加剂。 实施例2: 步骤1 4同实施例1。 5、微粉碎将80目左右的粉体投入一种超微粉碎机进一步粉碎，使其粒度达到 325目以上。 6、包装将上面所述粉体灌人0#胶囊中，消毒包装。此胶囊可以作为大多数人群 的营养和膳食纤维补充剂。
权利要求
一种松柳苗粉的制备工艺，其特征在于该工艺包括选取新鲜的松柳苗，取其10～15cm的嫩叶，经清洗清理、烫漂、干燥、粉碎过筛制成松柳苗粉。
2. 如权利要求1所述的松柳苗粉的制备工艺，其特征在于该工艺包括(1) 用洁净水喷淋苗面，割取和清洗清理，割取工具和盛装容器洁净，割取过程注意清理可能混入的杂质、黄叶等；(2) 烫漂，将芽苗放入90 95t:热水中5 10s，快速捞取并快速冷却，放入网盘中，尽量 平铺，自然沥干表面水分；(3) 干燥采用两段式干燥工艺，即用70 75。C的热风温度，经1 1. 5小时的恒速干燥 期，当物料含水率降到20 % 30 %时，将热风温度减低为50 55 °C进入降速干燥期，直至干 燥到芽苗含水率为5%左右；(4) 粉碎过筛将干燥后的松柳苗粉碎，过筛成80 120目的粉体或者200 400目 的微粉。粉碎过程保证物料温度不超过50°C ;(5) 包装尽量采用避光防潮的包装袋包装。
全文摘要
本发明涉及一种松柳苗粉的制备工艺，该工艺包括选取新鲜的松柳苗，取其10～15cm以下的嫩叶，经清洗清理、烫漂、干燥、粉碎过筛制成松柳苗粉。本发明的工艺简单，投入小，生产时间短，成本低，制成的松柳苗粉是一种很好的营养和膳食纤维补充剂，可以直接配制冲剂、饮料，可作为焙烤食品、面点制品的添加剂，或者造粒压片，注入胶囊制成丸剂等。
文档编号A23L1/212GK101756132SQ200910218340
公开日2010年6月30日 申请日期2009年12月14日 优先权日2009年12月14日
发明者杨薇 申请人:昆明理工大学