专利名称：燕麦红外灭酶机的制作方法
技术领域：
燕麦红外灭酶机
一、 技术领域-
本实用新型涉及红外灭酶设备，尤其是涉及一种用于燕麦籽粒酶活性抑制 的燕麦红外灭酶机。
二、 背景技术
背景技术中，燕麦产品(燕麦片、燕麦粉、燕麦米)的商业保质期主要由 加工后燕麦的酶活性决定。燕麦中含有大量的脂肪酶，加工时脂肪酶被激活， 引起燕麦中的脂肪酸败，出现哈喇味；酸败过程同时会造成燕麦产品品质劣变， 保质期縮短，最终导致燕麦产品的市场潜力及商业价值受到限制。
燕麦作为健康食品，富含e-葡聚糖和不饱和脂肪酸，其加工要求与传统的 粮食(小麦、稻谷)工艺大不相同，需要专用的特殊设备。目前国内外市场上 还没有专门针对燕麦酶活性抑制的专用设备。世界上仅有英国的Micronizer公 司生产红外加工设备，但价格昂贵，约为50多万元人民币，使得我国很多单位 望而却步。我国现有燕麦加工企业2000多家，大部分单位均需要此类设备。
目前，国内外市场上燕麦灭酶的常用方法是蒸汽灭酶和炒制灭酶，且主要 用于燕麦粉、燕麦片加工。我国现有的灭酶设备主要为燕麦粉加工中的热炒 锅，燕麦片加工中的蒸汽灭酶锅，这两种设备灭酶耗时长、占地大、能耗多、工艺参数不易控制，不便于产品工业化生产。 三、实用新型内容-
本实用新型为了解决上述背景技术中的不足之处，提供一种燕麦红外灭酶 机，其能够在燕麦加工流水线上快速连续灭杀燕麦脂肪酶及其他酶系，达到商 业无酶活性要求，具有延长燕麦食品货架期，提升产品的商业价值的作用。
为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案为
一种燕麦红外灭酶机，其特征在于包括支架和与支架连接的框架，框架 上层设置有与电源相连的红外加热板，框架中层设置有载料板，载料板上设置 有与润料仓连接的进料口及末端的出料口 ，载料板和加热板周围设置热电偶， 热电偶与温度控制仪表连接。
上述载料板的下端设置有振动电机，载料板的右端与调节螺杆连接。
上述红外加热板和载料板的两侧设置有隔热板。
上述红外加热板为水平排列的六块加热板，加热板中间部位留有一个排气□。
与现有技术相比，本实用新型具有的优点和效果如下
1、 本实用新型灭酶时间可根据载料板长度及倾斜角调整，配合籽粒润水， 促使淀粉预糊化，縮短煮饭时间；烘烤可产生燕麦特有香味，改善品质。该设 备价格低，安装应用方便、能耗低、无燃煤污染。
2、 本实用新型可以有效杀灭燕麦中的脂肪酶，工艺可调节，可连续生产， 显著延长燕麦米的商业保质期，本设备也可用于燕麦粉、燕麦片籽粒灭酶。
3、 本实用新型具有灭酶效率高、灭酶效果好、操作方便、可自动化连续生 产、价格低等特点。目前我国从事燕麦食品研发的大部分单位在探索灭酶的实用方法，本实用新型可以满足燕麦加工企业对工业化连续生产灭酶操作的需求，
以及燕麦研发单位的研究需求，市场前景非常广阔。按每台红外灭酶机15万元 人民币计算，每台可为企业节约25万元人民币，既满足了内需，又节约了外汇， 提高了产品质量水平。
四、
-
图1为本实用新型的结构示意图； 图2为本实用新型的侧视图。
图中，1-红外加热板，2-调节螺杆，3-载料板，4-支架，5-振动电机，6-
排气口。
五具体实施方式
参见图1和图2，本实用新型设备包括框架、加热板l、载料板3、控制系 统和支架4，支架4与框架连接，框架上层为水平排列的六块红外加热板l,中 间部位留有一个排气口6，红外加热板1连接380V动力电源。框架中层为载料 板3，载料板3的倾角可以调整，载料板3的左端为进料口并与润料仓连接，右 端为出料口。红外加热板与载料板3的两侧安装隔热板，阻止热量的大量散失， 防止操作环境受热源污染。载料板3的下端安装两个振动电机5，振动电机5采 用380V动力电源。控制系统包括温度控制、电源开关和载料板倾斜度调节螺杆 2。载料板3及红外加热板1周围安装热电偶，热电偶与温度显示仪表连接，根 据显示数字对温度进行调节；支架4安装有调节螺杆2，载料板的右端与调节螺 杆连接，用于调节载料板3的水平倾斜角以调整燕麦的运动速率；排气口 6与 管道连接到操作间外部，排热过程为负压排热。支架4为金属材料，强度高， 可移动。本实用新型采用红外热辐射与点触式热传导协同作用抑制燕麦籽粒中的 酶。辐射热源来自红外加热板，加热板的最大温度可以根据加工需要核定，辐 射到燕麦上的热量强度可以通过调节加热板的与载料板之间的距离来实现。断 续式热传导热源来自载料板，载料板的热量来自加热板的辐射累积，跳动前进 的籽粒受到辐射传热和传导传热作用。燕麦籽粒的运动速度可以通过调节载料
板的水平倾斜角来控制，倾斜角度越大，籽粒运动越快；振动力强度对籽粒运 动速度也有作用，振动力频率越大，籽粒运动速度越快。酶活性的灭杀时间通 过调节振动力强度、载料板倾角、载料板的长度来控制。加热板的温度及灭杀 时间是影响酶活性灭杀效果的重要因素。加热板的温度越高，热辐射及热传导 的效率就越高，热辐射及热传导的效率通过温控热电偶测量显示。采用红外线 及电热能辐射加热，加热板产生的红外热量通过辐射传递到物料及载料板上， 载料板上的热量通过热传导传递到燕麦中。加热板温度可调控，并在温控仪表 上显示。加热辐射距离可调整，燕麦运送采用振动电机引起载料板协振传递。 燕麦灭酶通过加热板红外辐射、载料板热传导共同作用，灭酶过程全部自动化 进行，灭酶机加热源对车间操作无明显影响。加热板为红外辐射加热板，加热 板的支架装有旋转螺母可调节加热板与载料板之间的垂直距离，热电偶与温控 仪表相连显示工作面的实时温度；载料板底部安装振动电机，载料板的右端与 调节螺杆连接，螺杆的高度可以调节载料板的水平倾斜角；加热板与载料板之 间安装隔热板。电源接通后，加热板逐渐升温，热辐射开始对载料板进行预加 热，当载料板接收的热量达到灭酶温度要求后，启动振动电机电源，物料由进 料口投放，籽粒跳动前进过程中接受一定时间的热辐射及热传导灭酶。
实际工作时，电机、红外加热板l、温控仪表接通电源，振动电机5振动引起载料板3谐振。从进料口加入物料，物料在载料板3上跳动前进，运动的过 程中，红外热源辐射加热及载料板点触式传导加热来抑制燕麦的酶活性。
权利要求1、一种燕麦红外灭酶机，其特征在于包括支架(4)和与支架连接的框架，框架上层设置有与电源相连的红外加热板(1)，框架中层设置有载料板(3)，载料板(3)上设置有与润料仓连接的进料口，载料板(3)末端设置出料口，载料板(3)和红外加热板(1)周围设置热电偶，热电偶与温度控制仪表连接。
2、 根据权利要求1所述的燕麦红外灭酶机，其特征在于载料板(3)的 下端设置有振动电机(5)，载料板(3)的右端与调节螺杆(2)连接。
3、 根据权利要求2所述的燕麦红外灭酶机，其特征在于红外加热板(1) 和载料板(3)的两侧设置有隔热板。
4、 根据权利要求3所述的燕麦红外灭酶机，其特征在于红外加热板(1) 为水平排列的六块加热板，加热板中间部位留有一个排气口 (6)。
专利摘要本实用新型涉及燕麦红外灭酶机，其能够在燕麦加工流水线上快速连续灭杀燕麦脂肪酶及其他酶系，达到商业无酶活性要求，配合燕麦籽粒润水实现淀粉预糊化，具有缩短燕麦食品蒸煮时间，产生燕麦特有香味，延长燕麦食品货架期，提升燕麦产品商业价值的作用。本实用新型包括支架和与支架连接的框架，框架上层设置有与电源相连的红外加热板，框架中层设置有载料板，载料板上设置有与润料仓连接的进料口及末端的出料口，载料板和加热板周围设置热电偶，热电偶与温度控制仪表连接，载料板的下端设置有振动电机，载料板的右端与调节螺杆连接，红外加热板和载料板的两侧设置有隔热板，红外加热板为水平排列的六块加热板，加热板中间部位留有一个排气口。
文档编号A23B9/00GK201365488SQ20092003172
公开日2009年12月23日 申请日期2009年1月16日 优先权日2009年1月16日
发明者卢为利, 胡新中 申请人:西北农林科技大学