专利名称：鳝鱼干的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种鳝鱼干的加工方法。
背景技术：
鳝鱼是我们生活当中比较常见的一种鱼类，鳝鱼含有较高的营养成分，而且具有一定的药用价值，具有益气补肾的功效，但是鳝鱼有这样的缺点，就是新鲜的鳝鱼不方便长期保存和储藏。发明内容本发明的目的是要提供一种鳝鱼干的加工方法，它能有效的解决新鲜的鳝鱼不方便长期保存和储藏的缺点。本发明的目的是这样实现的鳝鱼干的加工方法，1.首先将鳝鱼倒入水池当中， 加清水漂洗2个小时，去除掉鳝鱼体内的杂质，然后用漏网将其捞起来放到筛子里浙净水分。2.将鳝鱼放入锅中，用加温煮沸5分钟，然后加入适量的食盐，再煮1分钟，然后捞出来浙干水分。3.用手将煮熟的鳝鱼的肉逐一撕下来，去除掉多余的骨头和头部，然后均勻的铺在筛子当中，置于太阳下晒制2天，并且在晒制的过程当中要每隔2小时翻动一次，直到鳝鱼风干为止。4.用塑料袋将制作好的鳝鱼干包装好，每袋包装500克。鳝鱼干的加工方法，该产品具有肉色白嫩，味道鲜美，便于长期储藏和运输的特点ο具体实施方式
原料配方鳝鱼10公斤、食盐2公斤。制作方法1.首先将鳝鱼倒入水池当中，加清水漂洗2个小时，去除掉鳝鱼体内的杂质，然后用漏网将其捞起来放到筛子里浙净水分。2.将鳝鱼放入锅中，用加温煮沸5分钟，然后加入适量的食盐，再煮1分钟，然后捞出来浙干水分。3.用手将煮熟的鳝鱼的肉逐一撕下来，去除掉多余的骨头和头部，然后均勻的铺在筛子当中，置于太阳下晒制2天，并且在晒制的过程当中要每隔2小时翻动一次，直到鳝鱼风干为止。4.用塑料袋将制作好的鳝鱼干包装好，每袋包装500克。
权利要求
1.鳝鱼干的加工方法，其特征是首先将鳝鱼倒入水池当中，加清水漂洗2个小时，去除掉鳝鱼体内的杂质，然后用漏网将其捞起来放到筛子里浙净水分；将鳝鱼放入锅中，用加温煮沸5分钟，然后加入适量的食盐，再煮1分钟，然后捞出来浙干水分；用手将煮熟的鳝鱼的肉逐一撕下来，去除掉多余的骨头和头部，然后均勻的铺在筛子当中，置于太阳下晒制2 天，并且在晒制的过程当中要每隔2小时翻动一次，直到鳝鱼风干为止；用塑料袋将制作好的鳝鱼干包装好，每袋包装500克。
全文摘要
鳝鱼干的加工方法，属鳝鱼加工领域，它能有效的解决新鲜的鳝鱼不方便长期保存和储藏的缺点。1.首先将鳝鱼倒入水池当中，加清水漂洗2个小时，去除掉鳝鱼体内的杂质，然后用漏网将其捞起来放到筛子里沥净水分。2.将鳝鱼放入锅中，用加温煮沸5分钟，然后加入适量的食盐，再煮1分钟，然后捞出来沥干水分。3.用手将煮熟的鳝鱼的肉逐一撕下来，去除掉多余的骨头和头部，然后均匀的铺在筛子当中，置于太阳下晒制2天，并且在晒制的过程当中要每隔2小时翻动一次，直到鳝鱼风干为止。4.用塑料袋将制作好的鳝鱼干包装好，每袋包装500克。主要用于生产加工鳝鱼干。
文档编号A23L1/326GK102461920SQ20101054116
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月8日 优先权日2010年11月8日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司