专利名称：藕茶的制作方法
技术领域：
生物技术之食品行业之饮品业
背景技术：
A.中国传统藕粉冲泡用沸水冲泡化开的干藕粉。B.中国传统勾芡法将芡粉化开倒入烧好的汤羹或炒菜中收汁。C.中国传统煮茶法将茶叶用水煮沸成汤食用。D.中国传统点茶法将茶叶炒制成干茶叶，饮用时取适量于杯中冲泡
发明内容
藕茶是以清水煮熟的食用蕈菌(一种或几种食用蕈菌，如香菇、金针菇、茶树菇、 银耳、黑耳等；干蕈菌或新鲜蕈菌)为茶料，调制成沸腾的菌羹，再以藕粉勾芡而成的饮品。
具体实施例方式主料食用蕈菌，藕粉；辅料饮用水，盐或糖(蜂蜜/炼乳等甜味调料)，及芝麻酱、花生酱或草莓酱、番 茄酱等其他各种调味品制作工艺(1)将新鲜或者干食用蕈菌清洗切割为碎粒，加少许饮用水烧煮至熟 (如做速食饮品，此时可将熟菌粒干燥收藏)；(2)加入适量饮用水将熟蕈菌粒冲泡成羹汤，烧至沸腾；(3)用少许饮用水化开藕粉；(4)将化开的藕粉倒入沸腾的蕈菌羹中，搅拌冲泡至熟。(5)根据口味需求，加入适量调料调成成味或甜味饮品。
权利要求
1.藕茶所采用的茶料(1)主料①食用蕈菌(一种或几种食用蕈菌，如香菇、平菇、口 蘑、金针菇、茶树菇、黑耳、银耳……等；干蕈菌或新鲜蕈菌)；②藕粉；(2)辅料饮用水，盐 或糖(蜂蜜/炼乳等甜味调料)，及芝麻酱、花生酱或草莓酱、番茄酱等其他各种调味品制作方法①将新鲜或者干食用蕈菌清洗切割为碎粒，加少许饮用水烧煮至熟(如做 速食饮品，此时可将熟菌粒干燥收藏)；②加入适量饮用水将熟蕈菌粒冲成羹汤，烧至沸 腾；③用少许饮用水化开藕粉；④将化开的藕粉倒入沸腾的蕈菌羹中，搅拌冲泡至熟。⑤ 根据个人的口味，调成成味或甜味饮品，并辅以其他相应的调味品如芝麻酱、花生酱或草莓 酱、番茄酱等。
2.如权利要求1所述的冲泡主料；
3.如权利要求1所述的冲泡方法①将食用蕈菌煮熟备用做茶料；②将藕粉作为芡汁 下锅和羹。
全文摘要
藕茶制作归属于生物技术之食品业中的饮品业，该产品在饮品制作工艺上有二个技术突破一是以蕈菌为茶料，扩大了茶叶的品种和来源；二是创造出煮、点结合的藕茶工艺。功用A.食用蕈菌拥有人体每日所需的八种氨基酸，及各种维生素和矿物质，因此以蕈菌为茶料藕茶能提供人体丰富、全面的营养；B.藕粉既健脾开胃、益血补心，又滑润凝重，使藕茶具有消食、止渴、生肌、安神的功效和良好的口感；C.藕茶以清水烧煮的熟蕈菌为茶料，随吃随点，方便保存和饮用。
文档编号A23F3/34GK102113596SQ20111003793
公开日2011年7月6日 申请日期2011年2月14日 优先权日2011年2月14日
发明者张义锐 申请人:张义锐