专利名称：肾病专用型匀浆膳的制作方法
技术领域：
本发明涉及勻浆膳类营养产品，特别涉及一种肾病专用型勻浆膳。
背景技术：
对于肾脏疾病患者临床营养支持的目的是使患者保持良好的营养状况，延缓肾功能的恶化过程，阻止或减少尿毒症毒素的聚积。大量临床研究表明，限制蛋白质摄入能延缓肾脏疾病的进展。营养治疗方案一般为低蛋白、低盐或无盐、适中的脂肪及碳水化合物。目前作为肾脏疾病的营养治疗方案以低蛋白膳食(每日0. 55-0. 6g/kg)最为方便、实用、经济。在限量供给的蛋白质中，至少要供给50%以上富含必需氨基酸的高生物效价的蛋白质。如果在普通勻浆中单纯减少蛋白质的总量，则勻浆中必需氨基酸随之减少，易造成蛋白质营养不良而影响全身营养状况，麦淀粉含有充足的碳水化合物，植物蛋白含量却极低，仅含0. 4% 0. 6%，可将节省下来的蛋白质用富含必需氨基酸的优质蛋白补充，一方面，可减少勻浆中非必需基酸的含量；另一方面，增加了勻浆中必需氨基酸的含量，使得疾病得到有效的控制
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种肾病专用性勻浆膳，采用优质蛋白、冲调方便，产品细腻润滑，易于患者接受。本发明是通过以下的技术方案实现的一种肾病专用型勻浆膳，是由以下的物质混合制成的勻浆膳小麦淀粉1-80%
麦芽糊精1-75%
膳食纤维1-53%
植物脂肪1-58%
全脂奶粉1-56%
鸡蛋粉1-53%
鱼肉粉1-52%
胡萝卜粉1-52%
乳清蛋白1-57%
异麦芽糖醇1-53%
矿物质预混料0. 1-21%
维生素预混料0. 1-21%。所述肾病专用型勻浆膳的最优配方如下
小麦淀粉麦芽糊精膳食纤维植物脂肪全脂奶粉
%
% % 5 % O 5 O % 3 2 2 1—- 6
5鸡蛋粉2. 5%鱼肉粉2%胡萝卜粉2%乳清蛋白7%异麦芽糖醇3%矿物质预混料1%维生素预混料1%。所述的肾病专用型勻浆膳，每100克能提供热能350-500Kcal，其中蛋白质产热比5-12 %，脂肪产热比15-35%，淀粉等碳水化合物产热比40-80%。所述小麦淀粉是一种小麦蛋白含量低于0. 6%精制小麦淀粉。所述膳食纤维是低聚果糖、菊粉、小麦纤维、燕麦纤维等复合膳食纤维。所述植物脂肪是大豆油、玉米油、棕榈油、卵磷脂等复合植物脂肪，并经过预包埋处理的稳定性好的植物脂肪。每100克产品中，所述的矿物质和维生素预混料配比为钠10-300mg,钾 20-300mg,钙100-500mg，磷25-200mg，铁l_10mg，锌l_8mg，镁20-150mg，锰 0. 2-25mg,维生素 A :50_500IU，维生素 D :50_150IU，维生素 E :10_50mg，维生素 C 30-150mg,维生素 Bl :0. 2-lmg,维生素 B2 :0. 2-lmg,维生素 B6 :l_5mg，维生素 B12 0. 5-3 μ g，烟酸:2-10mg,叶酸=50-250 μ g,生物素:2_10 μ g,胆碱50_250mg，肉碱 20-100mg。所述肾病专用型勻浆膳适用人群为急慢性肾炎、急慢性肾功能衰竭、维持性血液透析、持续性腹膜透析、糖尿病肾病患者、需低蛋白饮食者。本发明的有益效果是1、低钠、低钾、低磷及适量优质蛋白质。2、产品中供给的蛋白质中，95%以上为富含必需氨基酸的高生物效价的蛋白质， 减少了尿素氮的产生，减轻肾脏负担，延缓病情的发展，明显改善病人的营养状况。3、冲调方便，产品中的麦淀粉经特殊工艺处理，产品不需高温蒸煮。4、用60-80°C温热水直接冲调即可服用，最大限度的保留了产品中的功效成分。5、产品细腻润滑，口感适中，易于患者接受。
具体实施例方式以下结合实施例，对本发明做进一步说明。实施例1选择如下的配方及比例制成混合肾病专用型勻浆膳
小麦淀粉30%麦芽糊精25%低聚果糖2. 5%大豆油18%全脂奶粉6%鸡蛋粉2. 5%鱼肉粉2%胡萝卜粉2%乳清蛋白7%异麦芽糖醇3%矿物质预混料1%维生素预混料1%
实施例2
选择如下的配方及比例制成混合肾病专用型勻浆膳
7
小麦淀粉35%麦芽糊精20%菊粉1. 8%玉米油17%全脂奶粉4%鸡蛋粉3. 2%鱼肉粉3%胡萝卜粉5%乳清蛋白5%异麦芽糖醇4%矿物质预混料1. 5%维生素预混料0. 5%
实施例3
选择如下的配方及比例制成混合肾病专用型勻浆膳
权利要求
1. 一种肾病专用型勻浆膳，其特征在于是由以下的物质混合制成勻浆膳1-80%小麦淀粉麦芽糊精膳食纤维植物脂肪全脂奶粉鸡蛋粉鱼肉粉胡萝卜粉乳清蛋白异麦芽糖醇矿物质预混料维生素预混料1-75%1-53%1-58%1-56%1-53%1-52%1-52%1-57%1-53%0. 1-21%0. 1-21%,
2.如权利要求1所述的肾病专用型勻浆膳，其特征在于所述肾病专用型勻浆膳的最优配方如下小麦淀粉30%麦芽糊精25%膳食纤维2. 5%植物脂肪10%全脂奶粉6%鸡蛋粉2. 5%鱼肉粉2%胡萝卜粉2%乳清蛋白7%异麦芽糖醇3%矿物质预混料1%维生素预混料1%
3.如权利要求1所述的肾病专用型勻浆膳，其特征在于所述小麦淀粉是一种小麦蛋白含量低于0.6%精制小麦淀粉。
4.如权利要求1所述的肾病专用型勻浆膳，其特征在于所述膳食纤维是低聚果糖、菊粉、小麦纤维、燕麦纤维复合膳食纤维中的一种或几种混合。
5.如权利要求1所述的肾病专用型勻浆膳，其特征在于所述植物脂肪是大豆油、玉米油、棕榈油、卵磷脂复合植物脂肪中的一种或几种混合，并经过预包埋处理的植物脂肪。
6.如权利要求1所述的肾病专用型勻浆膳，其特征在于，每100克产品中，所述的矿物质预混料和维生素预混料配比为钠:10-300mg,钾:20-300mg,钙:100-500mg,磷 25-200mg,铁I-IOmg,锌:l-8mg,镁:20_150mg，锰0. 2_25mg，维生素 A :50_500IU，维生素 D :50-150IU,维生素 E :10-50mg,维生素 C :30_150mg，维生素 Bl :0. 2-lmg,维生素 B2 0. 2-lmg,维生素 B6 :l-5mg,维生素 B12 :0. 5-3 μ g，烟酸:2_10mg，叶酸=50-250 μ g,生物素2-10 μ g，胆碱:50-250mg,肉碱20_100mg。
全文摘要
本发明公开一种肾病专用型匀浆膳，其特征在于是由以下的物质小麦淀粉、麦芽糊精、膳食纤维、植物脂肪、全脂奶粉、鸡蛋粉、鱼肉粉、胡萝卜粉、乳清蛋白、异麦芽糖醇、矿物质预混料、维生素预混料，混合制成匀浆膳。本发明产品特点低钠、低钾、低磷及适量优质蛋白质；本发明产品供给的蛋白质中，95％以上为富含全部必需氨基酸的高生物效价的蛋白质，减少了尿素氮的产生，减轻了肾脏负担，延缓病情的发展，明显改善病人的营养状况；本发明产品冲调方便，产品中的麦淀粉经特殊工艺处理，产品不需高温蒸煮，最大限度的保留了产品中的功效成分；本发明产品细腻润滑，口感适中，易于患者接受。
文档编号A23L1/09GK102224898SQ201110136080
公开日2011年10月26日 申请日期2011年5月25日 优先权日2011年5月25日
发明者刘新建, 王远义, 马鸿坚 申请人:广州邦世迪生物技术有限公司