专利名称：剑蚕草制作菜香型白酒的用途及方法
技术领域：
本发明涉及剑蚕草的用途，特别涉及制作菜香型白酒的用途。还涉及制作菜香型白酒的方法。
背景技术：
现在酒的品种很多，一类是白酒，含酒精38-65°。它以玉米、小麦等粮食为原料， 经发酵、蒸馏等工艺而成，品种很多，销量很大。另一类是果酒，如葡萄酒，它以水果为原料， 经发酵等多种工艺制作而成。还有一类是啤酒，它以大麦等为原料，经发酵等工艺制作而成。后两类的酒精含量在10°左右，称为低度酒。剑蚕草是用山莴苣与桑树融合培育的一种菜，其主要形态特征与山莴苣相同。其化学成分有部分变化。山莴苣Lactuca indicaL是菊科莴苣属植物，全草或根入药，具有清热解毒，活血祛瘀作用。1989年在四川省剑阁县发现可与桑叶搭配喂蚕，后经融合培育，取名剑蚕草。所述的融合培育，是将山莴苣和桑树两种植物栽在一起，在两植物细胞旺盛分裂时，将两植物茎部削相同大小的表皮，将削面对接，使两植物形成层紧密连接，长在一起，两植物植互影响，共同生长至成熟，采集山莴苣植株上的种子，用于下代种植。下代的植物称为剑蚕草。剑蚕草的形态与山莴苣有差别。如剑蚕草叶面锯齿形小，颜色深绿，叶肉增厚，叶长55cm，叶宽 22cm，其成分也有较大的变化。氨基酸提高2. 93%，蛋白质提高2. 93%，钙提高2. 12%，磷提高1. 5 %，干物质提高73. 2%。表1剑蚕草检测报告单位g/100g%
名称含量名称含量水分6. 7钙2. 92干物质93. 26磷0. 55无氮浸出物25. 69锰(mg/kg)148. 69粗蛋白24. 24锌(mg/lig)53. 08粗纤维14. 4钾(mgAg)3. 13X104粗灰粉20. 05镁(mg/kg)9. 68 X IO3粗脂肪5. 66维生素C19. 01 表2剑蚕草检测报告(单位％ )
权利要求
1.剑蚕草在制作菜香型白酒中的用途。
2.根据权利要求1所述的用途，其特征在于所述剑蚕草为剑蚕草的汁液。
3.一种制作菜香型白酒的方法，其特征在于包括以下步骤，选取优质剑蚕草，清洗， 榨取汁液，过滤，脱异味，消毒处理，得到食品级剑蚕草汁液，再与食用酒精配兑，得到含剑蚕草汁液15-30%，含酒精38-59°的菜香型白酒。
全文摘要
本发明公开了剑蚕草的新用途，即用于制作菜香型白酒的用途，还公开制作菜香型白酒的方法，它包括以下步骤，清洗，榨汁，过滤，脱异味，消毒灭菌，配兑。可制成含剑蚕草汁液15-30％，酒精36-59。的菜香型白酒。该酒含有大量对人体有益的维生素，氨基酸，浅黄棕色，清澈透明，具有独特的菜香风味。
文档编号C12G3/04GK102329713SQ20111022699
公开日2012年1月25日 申请日期2011年8月6日 优先权日2011年8月6日
发明者周祥荣, 张贤熙 申请人:剑阁县家蚕新饲料资源开发研究所