专利名称：菊花饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，具体为一种以天然杭白菊作为原料的健康饮料。
背景技术：
菊花系菊科植物菊花的干燥头状花序，具有疏风、清热、明目、解毒的功效。早在 《神农本草经》就记载菊云“久服利血气，轻身耐志延年。”后世医药学家对菊花逐渐有了更深的认识，如《名录》记载菊花可以“安肠胃，利五脉，调四肢”；《本草拾遗》记载菊花“作枕明目”。近代临床应用表明菊花有清热化痰、补血通经、去瘀生新的功效。它含有丰富的萜类物质、挥发性油类、黄酮类物质及有机酸类化合物等。尤其叶黄素含量高，叶黄素又名 “植物黄体素”，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中优良的天然色素和天然的抗氧化剂，早在20世纪80年代中期，西方医学研究人员就发现植物所含天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，1995年，美国FDA即已批准叶黄素作为食品补充剂用于食品饮料，近日中国卫生部批准叶黄素酯为7种新资源食品之一；叶黄素具有良好的预防人体衰老、清除自由基、预防心脑血管疾病等功效，因此在美国市场上十分畅销。在国际市场上，I 克叶黄素与I克黄金的价格相当，所以人们把它称为“植物黄金”。目前，以叶黄素为主要成分的药品已在一些国家注册并上市。同时，国际上许多单位也在致力于叶黄素的深层次、高附加值产品的开发。中国的菊花种植自九十年代开始，目前菊花的产量已经达到了一定的规模，但菊花的综合开发和应用目前仍很空乏。因此开发高附加值菊花饮料产品对菊花产业链具有非常深远的意义。菊花在我国种植面积较广，主产于浙江、安徽、河南及四川等地。由于产地、花色、 加工方法的不同，又分为白菊花、黄菊花、杭菊花、滁菊花等品种。菊花具有很强的抗菌作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有很强的抑杀作用；同时还具有疏风散热、消炎解毒、平肝明目、祛痰止咳、理气止痛、凉血止血、降血压、抗病毒的功效，并且还可降低血液中的血脂和胆固醇，可预防心脏病的发生，并能增强身体的免疫能力。菊花对肠道中的细菌有抑菌作用，并促进胆汁分泌、降低血液浓度和刺激肠壁蠕动，很适合于制作清凉饮料。其作为新兴的食品和食品工业原料，它的头状花序可制成蜜饯、果酱、高级饮料、冰糕及糕点夹馅等多种食品。其主要含有菊甙、叶黄素、绿原酸、胆碱、黄酮、 氨基酸、糖类、酯类、腺嘌呤、水苏碱、维生素A、维生素B1及挥发油等。因此，常饮用菊花饮料可起到降脂、养颜的作用，并且在夏季饮用菊花饮料还可以清热解暑。为提高菊花的产品附加值，需要对菊花进行深加工，特别是以菊花为原材料的健康饮料，更是具有较高营养价值的保健饮品，盛夏时节深受消费者喜爱。随着人们消费水平和对生活饮食要求水平的日益提高，人们希望在止渴的同时得到更多的补益，尤其在日晒时间长或强体力劳动后，能快速清除自由由、有效保护皮肤和胃。而现有的花饮料还不能满足这种要求
发明内容
本发明的目的在于提供一种人们在经过长时间日晒或强体力劳动后体内产生过多自由基时可较快清除自由基、护肤、护胃、养颜，既止渴又防病健身的菊花饮料。本发明是选取浙江省桐乡市的杭白菊、安徽省黄山市贡菊和湖南省邵阳市金银花并配以低聚果糖、果葡糖浆、木糖醇、甜叶菊糖、柠檬酸、乳酸链球菌素和水组成。本发明的技术方案菊花饮料，其特征在于，其制作工艺包括如下步骤I)将采集后的干杭白菊、干贡菊与干金银花这三种物质组成菊花混合物进行提取菊花汁，各组分按质量百分比是杭白菊60 80%，贡菊10 20%，金银花10 20%;2)将按上比例组成的菊花混合物和水按照I : 15 I : 18的质量比混合后在 80 85°C的热水中浸提30 35分钟，然后过滤获得菊花汁；3)将步骤2)中得到的菊花汁制成菊花饮料，各组分的质量百分比是菊花汁55 60%低聚果糖1 2%果葡糖浆4 5%木糖醇0. 4 0.5%柠檬酸0. 001 0. 01% 甜叶菊糖0. 01 0. 02%,乳酸链球菌素0. 02 0. 03%余量为水。本发明按所述质量百分比选取原料。经过混合配料、煮沸、过滤、灭菌、罐装，密封工艺制得。相对于现有技术，本发明具有以下有益效果I.不含化学防腐剂，并具有较长的保持期本发明的菊花饮料中通过添加乳酸链球菌素，利用乳酸链球菌素的抑菌效果，能够在较长的时间内保持菊花饮料的新鲜、纯正。 因此不需要添加化学防腐剂就能达到保持保鲜的效果，从而使得饮料对人体的健康更有利。2.杭白菊富含叶黄素、绿原酸、腺嘌呤、胆碱、黄酮类、多糖、香豆精等，有抗氧化、 清热、明目、解毒的功效。3.贡菊含有丰富的腺嘌呤、胆碱及维生素A:、B1，与杭白菊中的有效成分有互补作用。可增强菊花饮料疏风散热、养肝明目、清凉解毒等功效。4.金银花的主要成分是黄酮类、有机酸、三萜皂苷、挥发油类等，具有清热解毒、凉风散热的功能，可增强菊花饮料清热解毒、散热的功效。5.本饮料中添加的低聚果糖、木糖醇是双歧因子，能大大改善人体肠胃功能，增强饮料健脾开胃、疏肝理气的功能作用。6.本发明的菊花饮料产品特点为色泽呈淡黄色、菊花香味浓郁、口感怡人。7.本发明还具有原料易得、工艺简单、饮用方便、老少皆宜、无毒副作用等优点。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
对本发明作进一步说明。实施例I :I)将采集后的干杭白菊、干菊花与干金银花这三种物质组成菊花混合物，各组分按质量百分比是干杭白菊75*%，干贡菊15*%，干金银花10*% ；2)将按步骤I)中得到的菊花混合物和按照I : 16的质量比混合后在85°C的热水中浸提35分钟,然后过滤获得菊花汁；
3)将步骤2)中得到的菊花汁制成菊花饮料，各组分的质量百分比是菊花汁56%甜叶菊糖0. 012% 低聚果糖1. 2%果葡糖浆4. 5%木糖醇0. 45%柠檬酸0. 008%乳酸链球菌素0. 02%余量为水。再经过混合配料、煮沸、过滤、灭菌、罐装，密封工艺制成菊花饮料。实施例2 I) I)将采集后的干杭白菊、干菊花与干金银花这三种物质组成菊花混合物，各组分按质量百分比是干杭白菊70*%，干贡菊干金银花14*% ；2)将按步骤I)中得到的菊花混合物和按照I : 18的质量比混合后在80°C的热水中浸提35分钟,然后过滤获得菊花汁；3)将步骤2)中得到的菊花汁制成菊花饮料，各组分的质量百分比是菊花汁58%甜叶菊糖0. 017% 低聚果糖1. 4%果葡糖浆4. 2%木糖醇0. 4%柠檬酸0. 01%乳酸链球菌素0. 02%余量为水。再经过混合配料、煮沸、过滤、灭菌、罐装，密封工艺制成菊花饮料。最后需要说明的是以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制方案，尽管申请人参照较佳实例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解。那些对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
权利要求
1.一种菊花饮料，其特征在于该饮料由菊花汁、低聚果糖、果葡糖浆、木糖醇、柠檬酸、甜叶菊糖、乳酸链球菌素和水组成。
2.根据权利要求I所述的菊花饮料，其特征于，其制作工艺包括如下步骤1)将采集后的干杭白菊、干贡菊、干金银花按比例6: I 2 : I 2进行混合，形成由这三种物质组成的菊花混合物；2)将上述菊花混合物和水按照I: 15 I : 18的质量比混合后在80 85°C的热水中浸提30 35分钟,然后过滤获得菊花汁；
3.根据权利要求I所述的菊花饮料，其特征于各组分的质量百分比为菊花汁55 60%，低聚果糖1 2 %，果葡糖浆4 5%，木糖醇0. 4 0.5%，柠檬酸0. 001 0.01%，甜叶菊糖0.01 0. 02%，乳酸链球菌素0. 02 0. 03%，余量为水。
全文摘要
本发明涉及一种菊花饮料，饮料各组分的质量百分比是菊花汁55～60％，低聚果糖1～2％，果葡糖浆4～5％，木糖醇0.4～0.6％，柠檬酸0.001～0.01％，甜叶菊糖0.01～0.02％，乳酸链球菌素0.02～0.03％，余量为水；所述的菊花汁是由干杭白花、干贡菊、干金银花这三种物质组成的菊花混合物提取制得，干杭白菊、干贡菊、干金银花的质量百分比是6∶1～2∶1～2所述菊花饮料经过混合、煮沸、过滤、灭菌、灌装工艺制成。本发明可使菊花饮料具有清凉解毒、消除自由基的功效。本发明还具有原料易得、生产简单、无毒副作用等优点。
文档编号A23L2/38GK102599591SQ201210048149
公开日2012年7月25日 申请日期2012年2月29日 优先权日2012年2月29日
发明者张润峰, 林晓华, 汪海利, 王柳杨, 简素平, 苏伟, 贾建伟, 陈钢 申请人:江西科技师范学院