专利名称：一种蟹黄蛋干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蟹黄蛋干，属于食品技术领域。
背景技术：
蟹黄蛋干是一种休闲食品，其主要成分是选用蟹黄、蟹肉、禽蛋为原料。辅料辣椒、花椒、八角、山奈、丁香、桂皮、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、食盐、植物油、味精、鸡精、糖、五香粉等。蟹黄蛋干营养丰富，适用人群广。禽蛋是人们主要的副食品之一，传统的禽蛋烹调方法是煎、炒、蒸、煮、烘等制成熟产品，十分可口，很受广大老人、妇女和小孩的欢迎。而蟹黄营养丰富，将蟹黄与禽蛋研发出一款产品，随着科学技术的发展和人们生活节奏的加快，蟹黄蛋干满足日益发展的野外工作、边防工作和旅游等方面的需求，亟待改进和更新
发明内容
本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种蟹黄蛋干。为达到上述目的，本发明采用的技术方案是一种蟹黄蛋干，包含蟹黄、蟹肉、禽蛋为原料。辅料辣椒、花椒、八角、山奈、丁香、桂皮、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、食盐、植物油、味精、鸡精、糖、五香粉等，其中蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、禽蛋占20-80%、辣椒占2-8%、花椒占0. 5-6%、八角占0. 5-6%、山奈占0. 5-6%、丁香占0. 5_6%、桂皮占0. 5_6%、葱占2_8%、姜占2-8%、蒜占2-8%、黄酒占2-8%、酱油占2-8%、食盐占2-8%、植物油占2_8%、味精占0. 5-8%,鸡精占0. 5-8%、糖占2-8%、五香粉占0. 5-6%。本发明的有益效果主要体现在本发明所述的蟹黄蛋干营养丰富，食之味美。
具体实施方式
实施例一
本发明的一种蟹黄蛋干，包含蟹黄、蟹肉、禽蛋为原料。辅料辣椒、花椒、八角、山奈、丁香、桂皮、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、食盐、植物油、味精、鸡精、糖、五香粉等，其中蟹黄占10%、蟹肉占10%、禽蛋占50%、辣椒占2%、花椒占2%、八角占1%、山奈占1%、丁香占1%、桂皮占1%、葱占2%、姜占2%、蒜占2%、黄酒占4%、酱油占2%、食盐占2%、植物油占4. 5%、味精占0. 5%、鸡精占0. 5%、糖占2%、五香粉占0. 5%。实施例二
本发明的一种蟹黄蛋干，包含蟹黄、蟹肉、禽蛋为原料。辅料辣椒、花椒、八角、山奈、丁香、桂皮、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、食盐、植物油、味精、鸡精、糖、五香粉等，其中蟹黄占15%、蟹肉占15%、禽蛋占40%、辣椒占2%、花椒占2%、八角占1%、山奈占1%、丁香占1%、桂皮占1%、葱占2%、姜占2%、蒜占2%、黄酒占4%、酱油占2%、食盐占2%、植物油占4. 5%、味精占0. 5%、鸡精占0. 5%、糖占2%、五香粉占0. 5%。实施例三
本发明的一种蟹黄蛋干，包含蟹黄、蟹肉、禽蛋为原料。辅料辣椒、花椒、八角、山奈、丁香、桂皮、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、食盐、植物油、味精、鸡精、糖、五香粉等，其中蟹黄占10%、蟹肉占15%、禽蛋占45%、辣椒占2%、花椒占2%、八角占1%、山奈占1%、丁香占1%、桂皮占1%、葱占2%、姜占2%、蒜占2%、黄酒占4%、酱油占2%、食盐占2%、植物油占4. 5%、味精占0. 5%、鸡精占0. 5%、糖占2%、五香粉占0. 5%。实施例四
本发明的一种蟹黄蛋干，包含蟹黄、蟹肉、禽蛋为原料。辅料辣椒、花椒、八角、山奈、丁香、桂皮、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、食盐、植物油、味精、鸡精、糖、五香粉等，其中蟹黄占15%、蟹肉占10%、禽蛋占45%、辣椒占2%、花椒占2%、八角占1%、山奈占1%、丁香占1%、桂皮占1%、葱占2%、姜占2%、蒜占2%、黄酒占4%、酱油占2%、食盐占2%、植物油占4. 5%、味精占0. 5%、鸡精占0. 5%、糖占2%、五香粉占0. 5%。本发明的有益效果主要体现在本发明所述的蟹黄蛋干营养丰富，食之味美。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.ー种蟹黄蛋干，其特征在干包含以蟹黄、蟹肉、禽蛋为原料，辅料辣椒、花椒、八角、山奈、丁香、桂皮、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、食盐、植物油、味精、鸡精、糖、五香粉等。
2.根据权利要求I所述的ー种蟹黄蛋干，其特征在于其中蟹黄占10-30%、蟹肉占.10-30%、禽蛋占 20-80%、辣椒 2-8%、花椒 O. 5_6%、八角 O. 5_6%、山奈 O. 5_6%、丁香 O. 5_6%、桂皮O. 5-6%、葱2-8%、姜2-8%、蒜2-8%、黄酒2_8%、酱油2_8%、食盐2_8%、植物油2_8%、味精O.5-8%、鸡精 O. 5-8%、糖 2-8%、五香粉 O. 5_6%。
3.根据权利要求I所述的ー种蟹黄蛋干，其特征在于所述的螃蟹，可以是淡水蟹黄，也可以是海蟹黄。
4.ー种蟹黄蛋干，其特征在于可以根据不同地区的口味，做出多种口味的蟹黄蛋干。
全文摘要
本发明公开了一种蟹黄蛋干，选用蟹黄、蟹肉、禽蛋为原料。辅料辣椒、花椒、八角、山奈、丁香、桂皮、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、食盐、植物油、味精、鸡精、糖、五香粉 等。其中蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、禽蛋占20-80%、辣椒占2-8%、花椒占0.5-6%、八角占0.5-6%、山奈占0.5-6%、丁香占0.5-6%、桂皮占0.5-6%、葱占2-8%、姜占2-8%、蒜占2-8%、黄酒占2-8%、酱油占2-8%、食盐占2-8%、植物油占2-8%、味精占2-8%、鸡精占2-8%、糖占2-8%、五香粉占0.5-6%本发明所述的蟹黄蛋干营养丰富，食之味美。
文档编号A23L1/32GK102687865SQ20121019419
公开日2012年9月26日 申请日期2012年6月13日 优先权日2012年6月13日
发明者顾建忠 申请人:苏州琪乐豆商贸有限公司