一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法
【专利摘要】一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法，是将南瓜去皮，切块，蒸熟，冷至室温；用捣碎机捣碎成南瓜泥；备用；在南瓜泥中按南瓜泥：面粉：水=2:15:2的比例加入发酵粉和面粉及适量温水，搅拌均匀，发酵30-50分钟；将发酵好的南瓜面按传统方法制成馒头、花卷、包子或各种点心，即可；本发明所制成的面食颜色金黄，富有弹性，口感好，可作为糖尿病人的辅助保健面食。
【专利说明】一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的进步，人民生活水平的提高，预期寿命的延长以及糖尿病检测手段的发展，世界各国，包括发达国家和发展中国家，糖尿病的患病率都在升高。发达国家糖尿病患病率已经高达5%?10%。国外有人估计，2007年全世界糖尿病病人总数2.46亿，到2025年这个数字将增加至3.80亿。值得注意的是，糖尿病患病率在发展中国家增加的速度特别快，甚至远远超过发达国家，尤其是在那些从穷变富的发展中国家，或者是富裕国家中的贫困民族。据估计，目前我国糖尿病病人已达5000万人以上，每年增加120万，每天增加3000人，说我国糖尿病正处于暴发性流行。因此，在饮食过程中预防或控制糖尿病已十分必要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是提供一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法。
[0004]本发明一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法，其特征在于包括下述步骤:
Α.将南瓜去皮，切块，蒸熟，冷至室温；
B.用捣碎机捣碎成南瓜泥；备用；
C.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入发酵粉和面粉及适量温水，搅拌均匀，发酵30-50分钟；
D.将发酵好的南瓜面按传统方法制成馒头、花卷、包子或各种点心，即可。
[0005]本发明所用的南瓜具有以下作用:
1、含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素Β12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。本发明的面食尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；但南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法，包括下述步骤:
1.将南瓜去皮，切块，蒸熟，冷至室温；2.2.用捣碎机捣碎成南瓜泥；备用；
3.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入发酵粉和面粉及适量温水，搅拌均匀，发酵30-50分钟；
4.将发酵好的南瓜面按传统方法制成馒头、花卷、包子或各种点心，即可。
【权利要求】
1.一种适合糖尿病人使用的面食的制备方法，其特征在于包括下述步骤: A.将南瓜去皮，切块，蒸熟，冷至室温； B.用捣碎机捣碎成南瓜泥；备用； C.在南瓜泥中按南瓜泥:面粉:水=2:15:2的比例加入发酵粉和面粉及适量温水，搅拌均匀，发酵30-50分钟； D.将发酵好的南瓜面按传统方法制成馒头、花卷、包子或各种点心，即可。
【文档编号】A23L1/105GK103652595SQ201210333848
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2012年9月11日 优先权日:2012年9月11日
【发明者】李端耀 申请人:李端耀