玉米锅贴的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种玉米锅贴，按以下配比进行取材：玉米60-80g，白面10-20g，鸡蛋5-10g，蜂蜜5-10g。制作工艺为：将玉米粒磨成玉米浆；在22～32℃下发酵15-24小时，发酵后，按比例加入白面、鸡蛋、蜂蜜，再加入适量的小苏打，揉制均匀后，做成面饼，贴在烧热的圆底锅的锅壁上，中火加热8-10分钟，即成为本发明的青玉米锅贴。本发明克服了现有技术中玉米食品口感差的技术缺陷，提供一种既营养又口感酥脆的玉米锅贴。
【专利说明】玉米锅贴
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种玉米锅贴。
【背景技术】
[0002]随着农业生产的发展，我国的粮食问题已经基本解决。但随着人们生活水平的提高及营养保健意识的增强，越来越多的人已经意识到:大米、白面尽管口感很好，其中的营养却没有玉米这样的粗粮丰富。因而，目前很多人都有意识的增加了玉米面及玉米制品的食用量。玉米面虽然比大米、白面的营养更丰富、更全面，但在家庭中难以做出很多花样来，通常情况下是做成玉米面饼子，食用时的口感远不如大米和白面。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是玉米做成的食品口感差，提供一种即营养且口感好的玉米锅贴。
[0004]为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案:
一种玉米锅贴，按以下配比进行取材:玉米60-80g,白面10-20g,鸡蛋5-10g,蜂蜜5-10go
[0005]制作工艺为:将玉米粒磨成玉米浆；在22?32°C下发酵15-24小时，发酵后，按比例加入白面、鸡蛋、蜂蜜，再加入适量的小苏打，揉制均匀后，做成面饼，贴在烧热的圆底锅的锅壁上，中火加热8-10分钟，即成为本发明的青玉米锅贴。
【具体实施方式】
[0006]实施例一
一种玉米锅贴,按以下配比进行取材:玉米75g,白面15g,鸡蛋5g,蜂蜜5g。
[0007]制作工艺为:将玉米粒磨成玉米浆；在22?32°C下发酵24小时，发酵后，按比例加入白面、鸡蛋、蜂蜜，再加入适量的小苏打，揉制均匀后，做成面饼，贴在烧热的圆底锅的锅壁上，中火加热8分钟，即成为本发明的青玉米锅贴。
[0008]实施例二
一种玉米锅贴,按以下配比进行取材:玉米80g,白面IOg,鸡蛋8g,蜂蜜2g。
[0009]制作工艺为:将玉米粒磨成玉米浆；在22?32°C下发酵22小时，发酵后，按比例加入白面、鸡蛋、蜂蜜，再加入适量的小苏打，揉制均匀后，做成面饼，贴在烧热的圆底锅的锅壁上，中火加热8分钟，即成为本发明的青玉米锅贴。
[0010]实施例三
一种玉米锅贴,按以下配比进行取材:玉米70g,白面15g,鸡蛋IOg,蜂蜜5g。
[0011]制作工艺为:将玉米粒磨成玉米浆；在22?32°C下发酵20小时，发酵后，按比例加入白面、鸡蛋、蜂蜜，再加入适量的小苏打，揉制均匀后，做成面饼，贴在烧热的圆底锅的锅壁上，中火加热8分钟，即成为本发明的青玉米锅贴。[0012]以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
【权利要求】
1.一种玉米锅贴，其特征在于:按以下配比进行取材:玉米60-80g，白面10-20g，鸡蛋5-10g，蜂蜜 5-10g。
2.根据权利要求1所述玉米锅贴，其特征在于:制作工艺为将玉米粒磨成玉米浆；在22?32°C下发酵15-24小时，发酵后，按比例加入白面、鸡蛋、蜂蜜，再加入适量的小苏打，揉制均匀后，做成面饼，贴在烧热的圆底锅的锅壁上，中火加热8-10分钟。
【文档编号】A21D13/00GK103651665SQ201210344789
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2012年9月18日 优先权日:2012年9月18日
【发明者】曾云华 申请人:开县源通农业发展有限公司