一种大枣和金丝枣糖果制品及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种糖果制品，尤其是涉及一种大枣和金丝枣糖果。包括以下重量份的各原料：大枣和金丝小枣浓缩液20-35份、麦芽糖40-45份，填充剂20-25份；本发明制备大枣和金丝枣糖果的方法包括1)大枣和金丝枣浓缩液的制备；2)麦芽糖、填充剂熬制均匀，加入浓缩液；3)按照大枣和金丝枣硬质糖果、硬质夹心糖果、凝胶糖果、果冻等糖果制品的常规工艺制备所述的糖果制品。大枣具有补血安神、补脾润肺、补气降血、改善机体功能的作用；而金丝小枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
【专利说明】一种大枣和金丝枣糖果制品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及涉及一种糖果制品，尤其是涉及一种大枣和金丝枣糖果制品。
【背景技术】
[0002]大枣具有补血安神、补脾润肺、补气降血、改善机体功能的作用；而金丝小枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。金丝小枣中所含有黄酮双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故金丝小枣具有安神、镇静之功。
[0003]现有的枣制品众多，主要是一些枣脯、枣酱、枣粉、枣泥、枣饮料等枣制品，这些制品都不易携带和食用，而糖果是人们的日常生活中携带方便、食用普遍的糖果制品，而目前未见主要利用大枣和金丝枣制成的糖果。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种大枣和金丝枣糖果制品，提供一种大枣和金丝枣糖果制品及其制备方法，此方法既保留了大枣和金丝枣的主要营养成分和保健功效，又携带、食用方便。
[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种大枣和金丝枣糖果制品，其特征在于包括以下重量份的各原料:大枣和金丝小枣浓缩液10-45份、麦芽糖60-65份，填充剂10-25份。其中大枣浓缩液与金丝小枣浓缩液重量比为4: I。
[0006]本发明还提供一种大枣和金丝枣糖果制品的生产方法，包括以下步骤:
[0007]大枣和金丝小枣洗净、去核，混合后在水中浸泡2-4小时，煎煮2-5次，过滤的滤液进入浓缩罐，在60-70°C，-0.45至-0.55MPa左右减压浓缩至大枣和金丝小枣相对密度(水=I)为1.05?1.1的浓缩液，冷却装罐；
[0008]取麦芽糖、填充剂入熬糖锅，加入水，升温至95°C至105°C熬煮1-2小时，至锅内物体均一后，加入浓缩汁，再继续煮到105-120°C，出锅；向出锅的糖膏加入食用色素和香精，搅拌均匀；经机器搓挤成条、切粒，包装，得成品。
[0009]本发明的有益效果是:本发明含有大枣和金丝小枣浓缩液，含有大量维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有补血安神、补脾润肺、补气降血、改善机体功能，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
【具体实施方式】
[0010]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0011]实施例1、
[0012]制作大枣及金丝小枣浓缩液。大枣和金丝小枣洗净；配比为4: I;水浸泡、煎煮、过滤、冷却，得到大枣和金丝小枣浓缩液；工艺条件为:大枣和金丝小枣洗净、去核，按照4: I的比例混合，水里浸泡2-4小时，煎煮2次，过滤的滤液进入浓缩罐，在60-70°C, -0.45MPa减压浓缩至大枣和金丝小枣相对密度(水=I)为1.05?1.1的浓缩液，冷却装罐。
[0013]麦芽糖40份，填充剂20份入熬糖锅，加入适量水，升温至升温至95至105°C熬煮，至锅内物体均一后，加入大枣和金丝小枣浓缩液20份，再继续煮到105-120°C，出锅；向出锅的糖膏加入的色素和香精，搅拌均匀；经机器搓挤成条、切粒，包装，得大枣和金丝枣软糖。
[0014]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种大枣和金丝枣糖果制品，其特征在于包括以下重量份的各原料:大枣和金丝小枣浓缩液10-45份、麦芽糖60-65份，填充剂10-25份。
2.根据权利要求1所述大枣和金丝枣糖果制品，其特征在于，所述大枣浓缩液与所述金丝小枣浓缩液的重量比为4: I。
3.一种大枣和金丝枣糖果制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将大枣和金丝小枣洗净、去核，水中浸泡、煎煮、过滤，滤液装入浓缩罐、减压浓缩、浓缩液冷却装罐； (2)取麦芽糖、填充剂入熬糖锅，加水，升温熬煮至锅内物体均一，加入大枣和金丝小枣浓缩液，继续熬煮，出锅； (3)向出锅的糖膏加入食用色素和香精，搅拌均匀； (4)经机器搓挤成条、切粒，包装，得成品。
【文档编号】A23G3/48GK103766560SQ201210393408
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2012年10月15日 优先权日:2012年10月15日
【发明者】李翠平 申请人:李翠平