专利名称：一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱及其制备方法。
背景技术：
意式烩牛肉丸是西餐中有名的菜肴，深受消费者的喜欢。现有的意式烩牛肉丸的意式番茄酱主要食材为番茄酱，机器加工的番茄酱使得意式烩牛肉丸的意式番茄酱整体如汤水一般，口感差。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术中存在的不足，提供一种提高口感的制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱及其制备方法。本发明是通过以下技术方案予以实现
一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，由洋葱，蒜，西红柿丁，番茄酱，黑胡椒碎，番茄沙司组成，按其重量份数计洋葱O. 7-1. 2份，蒜O. 7-1. 2份，西红柿丁 O. 7-1. 2份，番茄酱O. 6-1. 3份，黑胡椒碎O. 6-1. 3份，番茄沙司O. 6-1. 3份。优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，所述重量份数为洋葱O. 7份，蒜
0.7份，西红柿丁 O. 7份，番茄酱O. 6份，黑胡椒碎O. 6份，番茄沙司O. 6份。优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，所述重量份数为洋葱1. 2份，蒜
1.2份，西红柿丁1. 2份，番茄酱1. 3份，黑胡椒碎1. 3份，番茄沙司1. 3份。优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，所述重量份数为洋葱I份，蒜I份，西红柿丁 I份，番茄酱I份，黑胡椒碎I份，番茄沙司I份。优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，所述西红柿丁颗粒横截面为I X Icm大小。上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤
(1)将西红柿制成颗粒横截面为IXlcm大小的西红柿丁；
(2)按重量份数称取食材洋葱O.7-1. 2份，蒜O. 7-1. 2份,西红柿丁 O. 7-1. 2份，番爺酱O. 6-1. 3份，黑胡椒碎O. 6-1. 3份，番茄沙司O. 6-1. 3份；
(3)将步骤(2)中称取的食材搅拌均匀，熬制6小时。优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，所述步骤(2)中称取食材的重量份数为:洋葱O. 7份，蒜O. 7份，西红柿丁 O. 7份，番茄酱O. 6份，黑胡椒碎O. 6份，番爺沙司O. 6份。优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，所述步骤(2)中称取食材的重量份数为:洋葱1. 2份，蒜1. 2份，西红柿丁1. 2份，番茄酱1. 3份，黑胡椒碎1. 3份，番茄沙司1. 3份。优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，所述步骤(2)中称取食材的重量份数为洋葱I份，蒜I份，西红柿丁 I份，番茄酱I份，黑胡椒碎I份，番茄沙司I份。本发明的有益效果是
本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上由于加入了西红柿丁，使得意式番茄酱在熬制混合时，有了明显的固体物质颗粒，提高意式番茄酱的口感，最终使得消费者对产品的满意度提升。
具体实施例方式为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合最佳实施例对本发明作进一步的详细说明。实施例1
一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，由洋葱，蒜，西红柿丁，番茄酱，黑胡椒碎，番茄沙司组成，所述重量份数为洋葱O. 7份，蒜O. 7份，西红柿丁 O. 7份，番茄酱O. 6份，黑胡椒碎O. 6份,番爺沙司O. 6份。上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤
(1)将西红柿制成颗粒横截面为IXlcm大小的西红柿丁；
(2)按重量份数称取食材洋葱O.7份，蒜O. 7份，西红柿丁 O. 7份，番茄酱O. 6份，黑胡椒碎O. 6份，番爺沙司O. 6份；
(3 )将步骤(2 )中称取的食材搅拌均匀，熬制6小时。实施例2
一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，由洋葱，蒜，西红柿丁，番茄酱，黑胡椒碎，番茄沙司组成，所述重量份数为洋葱1. 2份，蒜1. 2份，西红柿丁1. 2份，番茄酱1. 3份，黑胡椒碎1. 3份，番茄沙司1. 3份。上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤
(1)将西红柿制成颗粒横截面为IXlcm大小的西红柿丁；
(2)按重量份数称取食材洋葱1.2份，蒜1. 2份，西红柿丁1. 2份，番茄酱1. 3份，黑胡椒碎1. 3份，番茄沙司1. 3份；
(3 )将步骤(2 )中称取的食材搅拌均匀，熬制6小时。实施例3
一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，由洋葱，蒜，西红柿丁，番茄酱，黑胡椒碎，番茄沙司组成，所述重量份数为洋葱I份，蒜I份，西红柿丁 I份，番茄酱I份，黑胡椒碎I份，番茄沙司I份。上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤
(1)将西红柿制成颗粒横截面为IXlcm大小的西红柿丁；
(2)按重量份数称取食材洋葱I份，蒜I份，西红柿丁I份，番茄酱I份，黑胡椒碎I份，番茄沙司I份；
(3)将步骤(2)中称取的食材搅拌均匀，熬制6小时。本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上由于加入了西红柿丁，使得意式番茄酱在熬制混合时，有了明显的固体物质颗粒，提高意式番茄酱的口感，最终使得消费者对产品的满意度提升。将上述实施例之一所述的食材各组分用量按照相同比例增加或减少，所得各组分的重量份数关系均属于本发明的保护范围。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
权利要求
1.一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，其特征在于，由洋葱，蒜，西红柿丁，番茄酱，黑胡椒碎，番茄沙司组成，按其重量份数计洋葱0.7-1.2份，蒜0.7-1.2份，西红柿丁0.7-1.2份，番茄酱0.6-1.3份，黑胡椒碎0.6-1.3份，番茄沙司0.6-1.3份。
2.根据权利要求1所述的一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，其特征在于，所述重量份数为:洋葱0.7份，蒜0.7份，西红柿丁 0.7份，番爺酱0.6份，黑胡椒碎0.6份，番爺沙司0.6份。
3.根据权利要求1所述的一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，其特征在于，所述重量份数为:洋葱1.2份，蒜1.2份，西红柿丁1.2份，番茄酱1.3份，黑胡椒碎1.3份，番茄沙司1.3份。
4.根据权利要求1所述的一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，其特征在于，所述重量份数为:洋葱I份，蒜I份，西红柿丁 I份，番茄酱I份，黑胡椒碎I份，番茄沙司I份。
5.根据权利要求1至4中所述的一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，其特征在于，所述西红柿丁颗粒横截面为1 X 1cm大小。
6.一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将西红柿制成颗粒横截面为IXlcm大小的西红柿丁； (2)按重量份数称取食材:洋葱0.7-1.2份，蒜0.7-1.2份,西红柿丁 0.7-1.2份，番爺酱0.6-1.3份，黑胡椒碎0.6-1.3份，番茄沙司0.6-1.3份； (3)将步骤(2)中称取的食材搅拌均匀，熬制6小时。
7.根据权利要求6所述的一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中称取食材的重量份数为:洋葱0.7份，蒜0.7份，西红柿丁 0.7份，番茄酱0.6份,黑胡椒碎0.6份,番爺沙司0.6份。
8.根据权利要求6所述的一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中称取食材的重 量份数为:洋葱1.2份，蒜1.2份，西红柿丁1.2份，番茄酱1.3份，黑胡椒碎1.3份，番茄沙司1.3份。
9.根据权利要求6所述的一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中称取食材的重量份数为:洋葱I份，蒜I份，西红柿丁 I份，番茄酱I份，黑胡椒碎1份，番茄沙司1份。
全文摘要
本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱及其制备方法，由洋葱，蒜，西红柿丁，番茄酱，黑胡椒碎，番茄沙司组成，按其重量份数计洋葱0.7-1.2份，蒜0.7-1.2份，西红柿丁0.7-1.2份，番茄酱0.6-1.3份，黑胡椒碎0.6-1.3份，番茄沙司0.6-1.3份。本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上由于加入了西红柿丁，使得意式番茄酱在熬制混合时，有了明显的固体物质颗粒，提高意式番茄酱的口感，最终使得消费者对产品的满意度提升。
文档编号A23L1/24GK103070384SQ20121058854
公开日2013年5月1日 申请日期2012年12月31日 优先权日2012年12月31日
发明者沈利国, 韩学嵩 申请人:天津市月坛学生营养餐配送有限公司