专利名称：一种白酒窖池的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种白酒窖池。
背景技术：
芝麻香型白酒是建国六十年来中国白酒界仅有的两个创新香型之一，是中国白酒的创新工艺结晶。根据它在浓、清、酱三香之间所取平衡点位置的不同，芝麻香的风格又呈现出多种微妙变化，可以说，芝麻香既是多种香型的精华荟萃，同时又自成一派、别具一格。但现有的芝麻香型白酒生产普遍采用传统窖池，用泥窖浓香味明显，芝麻香不突出，分析原因是因泥窖中栖息有大量的窖泥微生物所致；采用石头窖，则基酒香味成分偏少，不够丰满，芝麻香也不突出，这主要原因是因为石头窖中微生物难以栖息造成的；采用水泥窖则和石头窖类似。
实用新型内容本实用新型的目的是提供一种适用于芝麻香型白酒生产的窖池，提高所产基酒芝麻香味。为达到上述目的，本实用新型采用的技术方案是:一种白酒窖池，包括池壁和池底，所述池壁为砖层，池底为窖泥层；所述池底设有黄浆水收集坑，所述收集坑上设有过滤装置。所述过滤装置为竹篦子。所述砖层采用红砖砌成。本实用新型中，池壁采用砖层，池底采用泥层，砖的成分为中性硅酸盐，其微孔吸附大量的有机物，其中有部分微生物栖息，在发酵过程中对形成幽雅细腻的芝麻香风格非常有益，由此，所产基酒芝麻香味较好；池底设置黄浆水收集坑，可以收集发酵过程中多余的黄浆水，多余的黄浆水收集后还可以进一步进行利用，节约成本；过滤装置采用竹篦子，环保无污染。
图1是本实用新型结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，一种白酒窖池，包括由砖层构成的池壁I和由窖泥层构成的池底2 ；池底2设有黄浆水收集坑3，黄浆水收集坑3可以收集发酵过程中多余的黄浆水，多余的黄浆水收集后还可以进一步进行利用，节约成本；收集坑3上设有过滤装置4 ;过滤装置4采用竹篦子；砖层采用红砖砌成，砖的成分为中性硅酸盐，其微孔吸附大量的有机物，其中有部分微生物栖息，在发酵过程中对形成幽雅细腻的芝麻香风格非常有益。本实用新型为地下池，如图1所示，其横截面形状呈矩形。
权利要求1.一种白酒窖池，包括池壁和池底，其特征在于，所述池壁为砖层，池底为窖泥层；所述池底设有黄浆水收集坑，所述收集坑上设有过滤装置。
2.如权利要求1所述的白酒窖池，其特征在于，所述过滤装置为竹篦子。
3.如权利要求1或2所述的白酒窖池，其特征在于，所述砖层采用红砖砌成。
专利摘要本实用新型公开了一种白酒窖池，包括池壁和池底，所述池壁为砖层，池底为窖泥层；所述池底设有黄浆水收集坑，所述收集坑上设有过滤装置。本实用新型中，池壁采用砖层，砖的成分为中性硅酸盐，其微孔吸附大量的有机物，其中有部分微生物栖息，在发酵过程中对形成幽雅细腻的芝麻香风格非常有益，所产基酒芝麻香味较好；池底设置黄浆水收集坑，可以收集发酵过程中多余的黄浆水，多余的黄浆水收集后还可以进一步进行利用，节约成本。
文档编号C12L11/00GK202954027SQ2012206409
公开日2013年5月29日 申请日期2012年11月29日 优先权日2012年11月29日
发明者赵雷光, 赵章报 申请人:河南省傅潭酒业有限公司