专利名称：一种益贝儿童粥及其制备方法
技术领域：
本发明公开了一种儿童营养粥制品，具体是涉及一种针对儿童生长特点的益贝儿童粥食品及其制备方法。
背景技术：
粥是人们所喜爱的食品，将不同种类的食材与米混在一起熬成粥，所含的被人体吸收的营养成份也不相同对于儿童，则需要根据他们生长发育的特点来选择与米搭配的食材。
发明内容
本发明提供了一种符合儿童生长需要的益贝儿童粥及其制备方法，将糯米、麦仁、玉米粒、黄米、黄豆、红豆搭配在一起制成益贝儿童粥，所含的营养能满足儿童生长发育的需要。本发明所述益贝儿童粥由下述原料按重量比制备而成以1000份益贝儿童粥计算的重量配比为糯米20 100份、麦仁20 100份、玉米粒10-80份、黄米2 30份、黄豆2 30份、红豆2 30份、白糖20 100份、蔗糖脂肪酸酯O. 5 1. 5份、余量为水。本发明所述益贝儿童粥的制备方法包括如下步骤I)选料将原料糯米、麦仁、玉米粒、黄米、黄豆、红豆在常温下进行分拣；2)清洗将分捡后的原料用清水浸泡，去除杂质，清洗到肉眼无可见杂质3)预加热处理；对原料黄豆、红豆采用蒸汽预加热处理，蒸汽温度为85 95°C，预加热处理时间10 30min，以此钝化原料中酶的活性；4)灌装；将糯米、麦仁、玉米粒、黄米、黄豆、红豆采用颗粒灌装机按比例灌装入碗内，将白糖、蔗糖脂肪酸酯和水按比例混合搅拌均匀并加热到65° -75。后，采用液体灌装机按比例灌装入碗内；5)封口用封口膜将碗口密封。6)熟制是指对装入碗内的原料进行熟制处理，即对原材料进行蒸煮，蒸煮时间为煮沸后继续加热10-15min ；7)灭菌在 120_130°C下灭菌时间 55_65min ；8)包装。本发明中所含的黄豆营养价值最丰富，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。红豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等，多摄取红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。本发明为市场提供了一种营养丰富、适合儿童生长特点的粥食品，其制备工艺简单，特别适用于工业化生产。
具体实施例方式为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明做进一步描述，该实施例仅用于解释本发明，并不对本发明保护范围构成限定。实施例1 :选取天然有机无公害的糯米25kg,麦仁30kg、玉米粒20kg黄米5kg、黄豆5kg、红豆5kg、白糖50kg、鹿糖脂肪酸酯1kg、余量为水。用清水在常温下将以上选料洗净到肉眼无可分辨杂质，对原料玉米粒、黄豆、红豆采用蒸汽进行预加热处理，蒸汽温度为90°C，预加热处理时间20min。将糯米25、麦仁、玉米粒20黄米、黄豆、红豆采用颗粒灌装机按比例灌装入碗内，将白糖、蔗糖脂肪酸酯和水按比例混合搅拌均匀并加热到65° -75。后，采用液体灌装机按比例灌装入碗内。对装入碗内的原料进行熟制处理，即对原材料进行蒸煮，蒸煮时间为煮沸后继续加热lOmin。实施例2:选取天然有机无公害的糯米50kg,麦仁50kg、玉米粒45kg黄米15kg、黄豆15kg、红豆15kg、白糖50kg、蔗糖脂肪酸酯1kg、余量为水。制作过程同上。实施例3:选取天然有机无公害的糯米70kg,麦仁70kg、玉米粒80kg黄米25kg、黄豆25kg、红豆25kg、白糖50kg、蔗糖脂肪酸酯1kg、余量为水。制作过程同上。
权利要求
1.一种益贝儿童粥，其特征在于由下述原料按如下重量配比制备而成: 以1000份益贝儿童粥计算:糯米20 100份、麦仁20 100份、玉米粒10-80份、黄米2 30份、黄豆2 30份、红豆2 30份、白糖20 100份、蔗糖脂肪酸酯0.5 1.5份、余量为水。
2.权利要求1所述益贝儿童粥的制备方法，其特征在于包括如下步骤: 1)选料:将原料糯米、麦仁、玉米粒、黄米、黄豆、红豆在常温下进行分拣； 2)清洗:将分捡后的原料用清水浸泡，去除杂质，清洗到肉眼无可见杂质 3)预加热处理；对原料黄豆、红豆采用蒸汽预加热处理，蒸汽温度为85 95°C，预加热处理时间10 30min，以此钝化原料中酶的活性； 4)灌装；将糯米、麦仁、玉米粒、黄米、黄豆、红豆按比例灌装入碗内，将白糖、蔗糖脂肪酸酯和水按比例混合搅拌均匀并加热到65° -75。后，按比例灌装入碗内； 5)封口:用封口膜将碗口密封。
6)熟制:是指对装入碗内的原料进行熟制处理，即对原材料进行蒸煮，蒸煮时间为煮沸后继续加热10-15min ； 7)灭菌:在120-130°C下灭菌时间55-65min； 8)包装。
全文摘要
本发明涉及一种益贝儿童粥及其制备方法，所述益贝儿童粥由下述原料按重量比制备而成以1000份益贝儿童粥计算糯米20～100份、麦仁20～100份、玉米粒10-80份、黄米2～30份、黄豆2～30份、红豆2～30份、白糖20～100份、蔗糖脂肪酸酯0.5～1.5份、余量为水。本发明的制备方法包括如下步骤1)选料；2)清洗；3)预加热处理；4)灌装；5)封口；6)熟制；7)灭菌；8)包装。本发明将糯米、麦仁、玉米粒、黄米、黄豆、红豆搭配在一起，富含人体生长所必须的元素，有助于儿童健康的成长发育。
文档编号A23L1/29GK103070398SQ201310048579
公开日2013年5月1日 申请日期2013年2月7日 优先权日2013年2月7日
发明者刘辉 申请人:同福碗粥股份有限公司