一种葡萄花生果酱粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄花生果酱粉，是由下述重量份的原料制成：花生仁200-240、西米20-30、葡萄60-70、柠檬20-30、菠萝30-40、茉莉花10-20、银条菜25-30、白糖30-40、龙眼子1-2、茜草1-2、栀子2-3、串铃草1-2、二色补血草1-2、桑白皮1-2、远志1-2、番薯藤2-3、椰汁适量；本发明将西米引入果酱粉中，使得制成的果酱更加黏稠，不会分层、析水，添加多种水果和茉莉花，使得果酱营养价值更高，具有水果清香和茉莉花香，引入菜食两用的银条菜，更能够开胃消食、补肝益肾、提神醒脑。
【专利说明】 一种葡萄花生果酱粉及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种果酱粉，尤其涉及一种葡萄花生果酱粉及其制备方法。
【背景技术】
[0003]花生果酱是人们喜爱的一种调味品，但不易长期储存，将花生果酱做成果酱粉，食用时加入定量水调配即可，但现有花生果酱粉营养组成单一；为此本发明提供一种葡萄花生果酱粉。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了 一种葡萄花生果酱粉及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种葡萄花生果酱粉，是由下述重量份的原料制成:
花生仁200-240、西米20-30、葡萄60-70、柠檬20-30、菠萝30-40、茉莉花10-20、银条菜25-30、白糖30-40、龙眼子1-2、茜草1-2、桅子2-3、串铃草1-2、二色补血草1-2、桑白皮
1-2、远志1-2、番署藤2_3、挪汁适量。
[0006]一种葡萄花生果酱粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将花生仁、西米去杂洗净，用椰汁浸泡1-2小时，捞出浙干，送入锅中，文火翻炒至熟香，冷却后粉碎，得到花生粉；
(2)将葡萄去皮去核，柠檬去皮榨汁，菠萝去蒂去皮，与洗净的银条菜、茉莉花混合，力口入1-2倍纯净水打浆，煮沸15-20分钟，冷却后加入浆重1-2%的果胶酶，在30-35°C下酶解
2-3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液；
(3)将龙眼子、茜草、桅子等中药原料混合粉碎，与5-6倍椰汁混合，在50-60°C下保温4-5小时，再小火煮沸30-40分钟，过80-100目滤网，得到滤液；
(4)将上述花生粉、酶解液、滤液和白糖混合，充分搅拌均匀后磨浆3-5分钟，再冷冻干燥，得到的冻干粉粉碎至100-120目，灭菌包装即可。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将西米引入果酱粉中，使得制成的果酱更加黏稠，不会分层、析水，添加多种水果和茉莉花，使得果酱营养价值更高，具有水果清香和茉莉花香，引入菜食两用的银条菜，更能够开胃消食、补肝益肾、提神醒脑。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种葡萄花生果酱粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
花生仁200、西米20、葡萄60、柠檬20、菠萝30、茉莉花10、银条菜25、白糖30、龙眼子1、茜草1、桅子2、串铃草1、二色补血草1、桑白皮1、远志1、番薯藤2、椰汁适量。
[0009]一种葡萄花生果酱粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将花生仁、西米去杂洗净，用椰汁浸泡2小时，捞出浙干，送入锅中，文火翻炒至熟香，冷却后粉碎，得到花生粉；
(2)将葡萄去皮去核，柠檬去皮榨汁，菠萝去蒂去皮，与洗净的银条菜、茉莉花混合，力口入2倍纯净水打浆，煮沸20分钟，冷却后加入浆重1%的果胶酶，在35°C下酶解2小时，灭酶后离心分离，得到酶解液；
(3)将龙眼子、茜草、桅子等中药原料混合粉碎，与6倍椰汁混合，在60°C下保温4小时，再小火煮沸30分钟，过100目滤网，得到滤液；
(4)将上述花生粉、酶解液、滤液和白糖混合，充分搅拌均匀后磨浆5分钟，再冷冻干燥，得到的冻干粉粉碎至120目，灭菌包装即可。
【权利要求】
1.一种葡萄花生果酱粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 花生仁200-240、西米20-30、葡萄60-70、柠檬20-30、菠萝30-40、茉莉花10-20、银条菜25-30、白糖30-40、龙眼子1-2、茜草1-2、桅子2-3、串铃草1-2、二色补血草1-2、桑白皮1-2、远志1-2、番署藤2_3、挪汁适量。
2.一种如权利要求1所述的葡萄花生果酱粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将花生仁、西米去杂洗净，用椰汁浸泡1-2小时，捞出浙干，送入锅中，文火翻炒至熟香，冷却后粉碎，得到花生粉； (2)将葡萄去皮去核，柠檬去皮榨汁，菠萝去蒂去皮，与洗净的银条菜、茉莉花混合，力口入1-2倍纯净水打浆，煮沸15-20分钟，冷却后加入浆重1-2%的果胶酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液； (3)将龙眼子、茜草、桅子等中药原料混合粉碎，与5-6倍椰汁混合，在50-60°C下保温4-5小时，再小火煮沸30-40分钟，过80-100目滤网，得到滤液； (4)将上述花生粉、酶解液、滤液和白糖混合，充分搅拌均匀后磨浆3-5分钟，再冷冻干燥，得到的冻干粉粉碎至100-120目，灭菌包装即可。
【文档编号】A23L1/06GK103637275SQ201310552762
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月11日 优先权日:2013年11月11日
【发明者】高晶晶 申请人:高晶晶