一种茉莉茶味的野葫芦子及其制备方法
【专利摘要】一种茉莉茶味的野葫芦子，涉及一种食品加工领域，按质量份数计由以下组分组成：野葫芦子600-700克、食用盐5克、茉莉花10-30克、绿茶20-50克、香辛料5-10克、奶精3-5克、甜蜜素20-25克、食用香精5克、清水200-250克。本发明改变了传统野葫芦子加工的配方，制备的野葫芦子绿茶和茉莉花的两种清香味道，但却不改变野葫芦子仁香脆的原味及营养成分，口感清香、甘甜宜人，适合各类人群食用。
【专利说明】一种茉莉茶味的野葫芦子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品加工领域，具体涉及一种茉莉茶味野葫芦子及其制备方法。技术背景
[0002]野葫芦(药用名瓜萎)是葫芦科植物，学名栝萎。籽用瓜萎是葫芦科多年生草质藤本植物，学名野葫芦，主要用于生产食用瓜萎籽，也就是加工过的瓜子。瓜萎仔本地俗称“葫芦籽”，其营养丰富、风味独特。野葫芦籽(加工过的瓜子)作为绿色保健食品，深受游客喜爱，已成为热销产品。野葫芦全身都是宝，除皮和根作为传统的中药材外，将野葫芦里面籽取出加工成为瓜子，其味独特，回味悠长，营养丰富，深得人们喜爱。现经科学研究证明，野葫芦籽内含14种氨基酸、三萜皂甙、脂肪油、多种维生素及磷、锌、钙、锰等元素，其营养成份是鲜鸡蛋的5倍，鲜牛奶的7倍，长期食用有健胃、润肺、美容之功效。
[0003]野葫芦籽药用已有2千多年历史，中国高等医药院校教材《中医学》第168面第4行明确记载:“80年通过白鼠试验证明:有抗菌、增强人体免疫功能、健胃润肺、滋补美容等多种功效”。尤其是野葫芦根，近年来，中、美、英、苏、日多国专家对根提取天花粉蛋白的研究有重大突破，试验证明:对艾滋病有一定的治疗效果，并于2002年3月25号搭载我国神洲三号卫星，通过太空，培育艾滋克星。已成为世界级重点开发的中药材，其开发前景更加广阔。历代医药学家一致公认其有六大功能:滋补美容、养心安神、健胃润肺、抗菌强身、润肠通便、利压宽胸。野葫芦籽其味润绵、催补母乳、滋补美容、健胃润肺、润肠通便、利压、宽胸、安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。据《本草纲目》记载，有健胃、润肺、化痰、散结、润肠作用。《中华大辞海》记载；野葫芦籽对冠心病有一定的疗效能有效预防三高病(高血压、高胆固醇、高学脂)；野葫芦仔富含营养成份，其中蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等微量元素及生物碱；黄酮类、类和有机酸等含量丰富，是不可多得的药膳食品，长期食用，有益健康。现代科学研究表明，野葫芦籽还具有消炎、抗癌功效，上海科学技术文献出版社出版的《抗癌新法精编》介绍:其对肺癌、胃癌、胰腺癌、乳腺癌等疗效显著；野葫芦籽富含营养成份，其中蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、微量元素及生物碱、黄酮类、甙类和有机酸等含量颇丰，是不可多得的药膳食品，长期食用，有益健康。炒熟的野葫芦籽粒大仁多，口感脆润，浓香扑鼻。其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。常食野葫芦籽，对保护呼吸系统、维护心血管、抑制癌细胞、治疗糖尿病、提高人体免疫功能有一定的作用。
【发明内容】
[0004]本发明在于提供一种茉莉茶味的野葫芦子及其制备方法。
[0005]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0006]一种茉莉茶味的野葫芦子，按质量份数计由以下组分组成:
[0007]
【权利要求】
1.一种茉莉茶味的野葫芦子，其特征在于:按质量份数计由以下组分组成: 野葫芦子600-700克食用盐5克 MMUi10-30 克 绿茶20-50克 香辛料5-10克 。 奶精3-5克 甜蜜素20-25克 食用香精5克清水200-250克
2.一种茉莉茶味的野葫芦子的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)、选用颗粒饱满野葫芦子，用50-80目筛筛选，剔除杂质和霉变的籽粒备用； (2)、将茉莉花和绿茶同时放入清水中熬煮30-40分钟，然后进行过滤，得到提取清液； (3)、将食用盐、奶精、香辛料、甜蜜素、食用香精共同放入到事先制备好的提取清液中熬制20-30分钟，形成配液； (4)、将食用盐放入炒制机内加热至120°C时，然后放入野葫芦子，炒制10-15分钟，然后及时出炉，滤除食用盐备用； (5)、将配液和炒制好的野葫芦子混合，放入匀速搅拌装置内搅拌15分钟，然后均匀摊晾在竹匾中，摊晾I小时左右，摊晾时用纱网罩盖在竹匾上，以防蝇虫； (6)、晾干完成后再次进行清选，然后剔除杂异物及不饱满的籽粒后进行自然晾干； (7)、待干燥完成后进入包装间进行定量、包装。
【文档编号】A23L1/03GK103919186SQ201410116323
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年3月26日 优先权日:2014年3月26日
【发明者】曹建平 申请人:郎溪县兄弟农业开发有限公司