一种水果奶香型的茶叶及其制备方法
【专利摘要】一种水果奶香型的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300～340、脱脂牛奶200～250、香蕉50～60、水蜜桃8～12、蜂蜜10～12、冰糖8～12、核桃粉12～16、米酒6～8、山奈4～6、月季花苞6～8、玫瑰花汁2～4、玉米粒15～18、大麦片12～14、蒲公英6～8、薄荷叶4～6、助剂4～5、水200～350；本发明的茶叶在杀青的过程中通以提炼的蒸汽，蒸汽在通过茶叶的时候，由于高温的作用迅速蒸发，气味得以渗透差叶表层，蒸汽是脱脂牛奶、香蕉浆、月季花苞、玫瑰花汁、蒲公英、薄荷叶等煎煮而成，使用时大火加热产生蒸汽，在蒸汽的作用下，气味随水汽均匀分布，其中，还用大麦片、核桃粉、玉米粒等先爆炒炸香，口味不会单一，成品不失茶清幽香，更有奶香阵阵相伴左右。
【专利说明】一种水果奶香型的茶叶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明是一种水果奶香型的茶叶及其制备方法，属于食品中茶叶的工艺技术领 域。
【背景技术】
[0002] 随着科学的发展，到了 19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的 分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的 有机化学成分和无机矿物兀素含有许多营养成分和药效成分。
[0003] 有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机 酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
[0004] 中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而， 茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用"化食";产于 浙江绍兴者曰日铸，专于"清火";产于福建者曰建茶，专于"辟瘴";产于六合者曰苦丁，专于 "止痢";产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。
[0005] 不仅如此，中医还认为，一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差 另IJ，因此，四季饮茶也要有所区别。
[0006] 春天，属温，阳气上升，阴气下降，万物复苏。人们经过漫长的冬季，"内热积贮"，因 此应注意驱寒御邪，扶阳固气。此时宜饮花茶。因为花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，具 有理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。
[0007] 夏天，属热，赤日炎炎，气候闷热，出汗甚多，造成水、电解质平衡紊乱，因此必须补 充大量水分。此时宜喝绿茶。因为绿茶性味苦寒，清鲜爽口，具有清暑解热、生津止渴和消 食利导等作用。
[0008] 秋天，属凉，有萧杀之象，空气渐渐干燥，人们感觉皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适，这叫 "秋燥"。此时宜喝青茶，色泽绿润，内质馥郁，不寒不热。秋凉饮之，可以润肤、除燥、生津、 润肺、清热、凉血。
[0009] 冬天，属寒，天寒地冻，寒气袭人，人的机体处于收引状态，新陈代谢迟缓，容易罹 患"寒病"。此时宜饮红茶。这种茶，叶红、汤红，醇厚干温，滋养阳气，增热添暖，可以加奶、 加糖，芳香不收，还可以去油腻、舒肠胃。
【发明内容】
[0010] 一种水果奶香型的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶300~340、 脱脂牛奶200?250、香蕉50?60、水蜜桃8?12、蜂蜜1(Γ12、冰糖8?12、核桃粉12?16、米酒 6?8、山奈4飞、月季花苞6?8、玫瑰花汁2?4、玉米粒15?18、大麦片12?14、蒲公英6?8、薄荷 叶4~6、助剂4~5、水20(Γ350 ;所述助剂由以下重量份的原料制成：紫苏叶4~6、狼尾草6~8、 桂枝20~25、杏仁粉13~16、桑叶4~5、枣树皮14~18、孔雀草2~4、马蔺子4~6、地黄叶5~7、橘 核8~12、槲叶4~6、大豆油18~20 ;制备方法是将紫苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺子、地黄 叶、槲叶混合后用事先烧至七成熟的大豆油油炸8~10min，加入切片的桂枝、枣树皮及橘核， 同时加3倍于总量的水煎煮5(T70min至汤汁浓稠，以三层纱布过滤残渣，将所得滤汁混 合杏仁粉，调匀后烘干即得。
[0011] 一种水果奶香型的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： (1) 将香蕉和水蜜桃的果肉部分榨汁，以三层纱布过滤，挤压出果浆部分； (2) 将大麦片、玉米粒和核桃粉先炒制15~18min产生焦黄和香气溢出，再混合山奈、月 季花苞、蒲公英和薄荷叶，加2~3倍的水煮沸，在熬制3(T40min至汤汁变浓，过滤汤汁； (3) 将（1)所得的浆汁、（2)所述的汤汁混合蜂蜜、冰糖、米酒、玫瑰花汁、助剂及其它下 列步骤中未涉及的剩余材料加入到脱脂牛奶中，调匀后大火加热至沸，产生蒸汽； (4) 采摘的鲜茶叶经摊凉后放于滚筒中杀青，温度调以26(T280°C，时间8~12min，过程 中通以（3)所产生的蒸汽熏制，完成后揉捻、干燥即可。
[0012] 发明中罕见用料及其介绍如下： 孔雀草：菊科的一年生草本，孔雀草的全草可入药，夏、秋季采收，鲜用或晒干，有清热 化痰、补血通经的功效。能治疗百日咳、气管炎、感冒。俄罗斯高加索地区居民常食用孔雀 草，有延年益寿之效。
[0013] 马蔺子：属鸢尾科多年生草本，有清热，利湿，止血，解毒的功效。
[0014] 地黄叶：为双子叶植物药玄参科植物地黄的叶，可入药，对恶疮，手、足癣有显著功 效。
[0015] 本发明的优点：本发明的茶叶在杀青的过程中通以提炼的蒸汽，蒸汽在通过茶叶 的时候，由于高温的作用迅速蒸发，气味得以渗透差叶表层，蒸汽是脱脂牛奶、香蕉浆、月季 花苞、玫瑰花汁、蒲公英、薄荷叶等煎煮而成，使用时大火加热产生蒸汽，在蒸汽的作用下， 气味随水汽均匀分布，其中，还用大麦片、核桃粉、玉米粒等先爆炒炸香，口味不会单一，成 品不失茶清幽香，更有奶香阵阵相伴左右。
【具体实施方式】
[0016] 一种水果奶香型的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶 30(T340g、脱脂牛奶20(T250g、香蕉5(T60g、水蜜桃8?12g、蜂蜜l(Tl2g、冰糖8?12g、核桃 粉12?16g、米酒6?8g、山奈4?6g、月季花苞6?8g、玫瑰花汁2?4g、玉米粒15?18g、大麦片 12~14g、蒲公英6~8g、薄荷叶4~6g、助剂4~5g、水20(T350g ;所述助剂由以下重量份的原料 制成：紫苏叶4~6g、狼尾草6~8g、桂枝20~25g、杏仁粉13~16g、桑叶4~5g、枣树皮14~18g、孔 雀草2~4g、马蔺子4~6g、地黄叶5~7g、橘核8~12g、槲叶4~6g、大豆油18~20g ;制备方法是将 紫苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺子、地黄叶、槲叶混合后用事先烧至七成熟的大豆油油 炸8~10min，加入切片的桂枝、枣树皮及橘核，同时加2~3倍于总量的水煎煮5(T70min至汤 汁浓稠，以三层纱布过滤残渣，将所得滤汁混合杏仁粉，调匀后烘干即得。
[0017] 一种水果奶香型的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： (1) 将香蕉和水蜜桃的果肉部分榨汁，以三层纱布过滤，挤压出果浆部分； (2) 将大麦片、玉米粒和核桃粉先炒制15~18min产生焦黄和香气溢出，再混合山奈、月 季花苞、蒲公英和薄荷叶，加2~3倍的水煮沸，在熬制3(T40min至汤汁变浓，过滤汤汁； (3) 将（1)所得的浆汁、（2)所述的汤汁混合蜂蜜、冰糖、米酒、玫瑰花汁、助剂及其它下
【权利要求】
1. 一种水果奶香型的茶叶，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鲜叶30(Γ340、脱 脂牛奶200?250、香蕉50?60、水蜜桃8?12、蜂蜜1(Γ12、冰糖8?12、核桃粉12?16、米酒6?8、 山奈4飞、月季花苞6?8、玫瑰花汁21、玉米粒15?18、大麦片12?14、蒲公英6?8、薄荷叶 4~6、助剂4~5、水20(Γ350 ;所述助剂由以下重量份的原料制成：紫苏叶4~6、狼尾草6~8、桂 枝20~25、杏仁粉13~16、桑叶4~5、枣树皮14~18、孔雀草2~4、马蔺子4~6、地黄叶5~7、橘 核8~12、槲叶4~6、大豆油18~20 ;制备方法是将紫苏叶、狼尾草、桑叶、孔雀草、马蔺子、地黄 叶、槲叶混合后用事先烧至七成熟的大豆油油炸8~10min，加入切片的桂枝、枣树皮及橘核， 同时加3倍于总量的水煎煮5(T70min至汤汁浓稠，以三层纱布过滤残渣，将所得滤汁混 合杏仁粉，调匀后烘干即得。
2. 根据权利要求1所述一种水果奶香型的茶叶的制备方法，其特征在于包括以下几个 步骤： (1) 将香蕉和水蜜桃的果肉部分榨汁，以三层纱布过滤，挤压出果浆部分； (2) 将大麦片、玉米粒和核桃粉先炒制15~18min产生焦黄和香气溢出，再混合山奈、月 季花苞、蒲公英和薄荷叶，加2~3倍的水煮沸，在熬制3(T40min至汤汁变浓，过滤汤汁； (3) 将（1)所得的浆汁、（2)所述的汤汁混合蜂蜜、冰糖、米酒、玫瑰花汁、助剂及其它下 列步骤中未涉及的剩余材料加入到脱脂牛奶中，调匀后大火加热至沸，产生蒸汽； (4) 采摘的鲜茶叶经摊凉后放于滚筒中杀青，温度调以26(T280°C，时间8~12min，过程 中通以（3)所产生的蒸汽熏制，完成后揉捻、干燥即可。
【文档编号】A23F3/40GK104082488SQ201410251586
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月9日 优先权日:2014年6月9日
【发明者】吴多兴 申请人:安徽省上行山茶叶贸易有限公司