一种野菜味保健粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种野菜味保健粉及其制备方法，其组成原料的重量份为：蚕豆粉10-15、红薯粉35-40、黄连2-4、马齿苋3-4、连翘1-2、大青叶4-6、核桃仁10-15、莼菜8-10、败酱草1-3、车前草1.5-2.0、龙须菜4-6、蕨菜3-5、水芹10-13、芦荟10-12、桑葚3-5和复合营养粉15-20；本发明采用蚕豆粉和红薯粉为主料，配合多味野菜，有效的保留了野菜的有益营养成分和保健功效，具有浓郁的天然风味和野菜独有的品味，本发明的保健粉营养丰富，增添了人们的喜食性。
【专利说明】一种野菜味保健粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种野菜味保健粉及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 目前，市场上保健粉的品种有很多，但是很多营养粉不能很全面的补充人体所需 要的各种营养元素，很多营养粉还添加了人工合成的香精香料等添加剂，对人体有不同程 度的副作用，而且制作工艺复杂，价格普遍很高，本发明的野菜味保健粉可以为人体提供全 面、健康的营养元素，而且都是采用纯天然的食材作为原料，没有人工合成的香精、香料，是 一种绿色、健康、营养的保健佳品。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种野菜味保健粉及其制备方法。
[0004] 为了实现上述目的本发明采用如下技术方案： 野菜味保健粉，其组成原料的重量份为：蚕豆粉10-15、红薯粉35-40、黄连2-4、马齿苋 3- 4、连翘1-2、大青叶4-6、核桃仁10-15、莼菜8-10、败酱草1-3、车前草1. 5-2. 0、龙须菜 4- 6、蕨菜3-5、水芹10-13、芦荟10-12、桑葚3-5和复合营养粉15-20。
[0005] 所述的复合营养粉的配方为：粳米粉10-12、红茶粉4_5、山药粉5_7、蛋清粉2_4、 花生衣1 _3、白砂糖4_5、奶粉5_6、黄精2_3、西洋参1_3、食盐5_8、复合维生素1_3、辣椒 粉2-3、植物油4-5 ;制备方法为：按重量份先将粳米粉、红茶粉、花生衣、山药粉和蛋清粉混 合，研磨过80目筛，煮熟，压制成大小不等的颗粒状，将黄精和西洋参用温度为20-50°C的 水浸泡1-3小时，然后在90°C以上水提40-80分钟，过100-200目过滤网，得药液，将药 液加入上述颗粒物中，最后加入其它剩余组成原料，制成粉剂即可。
[0006] 野菜味保健粉，其组成原料的重量份为：蚕豆粉12、红薯粉38、黄连3、马齿苋3. 5、 连翘1. 5、大青叶5、核桃仁12、莼菜9、败酱草2、车前草1. 8、龙须菜5、蕨菜4、水芹12、芦荟 11、桑葚4和复合营养粉18。
[0007] 野菜味保健粉的制备方法，包括以下步骤： (1) 按组成原料的重量份称取各原料，先将马齿苋、核桃仁、莼菜、龙须菜、蕨菜、水芹、 芦荟和桑葚混合，放入水中煮熟，取出，破碎成粒，备用； (2) 按重量份将蚕豆粉和红薯粉混合，放入炒锅中，加入适量菜籽油，炒熟，备用； (3) 按重量份称取除复合营养粉以外的其他剩余原料，进行超声波清洗，超声波功率 2000-3000W，超声时间10-20min，然后放入榨汁机中榨汁取液，备用； (4) 合并步骤（1)、（2)、（3)的所有备用料，搅拌均匀后加入复合营养粉和适量纯净水， 加水磨浆匀质，加热至l〇〇-ll〇°C沸腾10-15分钟，过滤去渣，即得。
[0008] 本发明的有益效果： 本发明采用蚕豆粉和红薯粉为主料，配合多味野菜，有效的保留了野菜的有益营养成 分和保健功效，具有浓郁的天然风味和野菜独有的品味，本发明的保健粉营养丰富，增添了
【权利要求】
1. 一种野菜味保健粉，其特征在于其组成原料的重量份为：蚕豆粉10-15、红薯粉 35-40、黄连2-4、马齿苋3-4、连翘1-2、大青叶4-6、核桃仁10-15、莼菜8-10、败酱草1-3、 车前草1. 5-2. 0、龙须菜4-6、蕨菜3-5、水芹10-13、芦荟10-12、桑葚3-5和复合营养粉 15-20 ； 所述的复合营养粉的配方为：粳米粉1〇_12、红茶粉4_5、山药粉5_7、蛋清粉2_4、花生 衣1-3、白砂糖4_5、奶粉5_6、黄精2_3、西洋参1_3、食盐5_8、复合维生素1_3、辣椒粉2_3、 植物油4-5 ;制备方法为：按重量份先将粳米粉、红茶粉、花生衣、山药粉和蛋清粉混合，研 磨过80目筛，煮熟，压制成大小不等的颗粒状，将黄精和西洋参用温度为20-50°C的水浸泡 1-3小时，然后在90°C以上水提40-80分钟，过100-200目过滤网，得药液，将药液加入上 述颗粒物中，最后加入其它剩余组成原料，制成粉剂即可。
2. 根据权利要求1所述的野菜味保健粉，其特征在于其组成原料的重量份为：蚕豆粉 12、红薯粉38、黄连3、马齿苋3. 5、连翘1. 5、大青叶5、核桃仁12、莼菜9、败酱草2、车前草 1. 8、龙须菜5、蕨菜4、水芹12、芦荟11、桑葚4和复合营养粉18。
3. -种如权利要求1所述的野菜味保健粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 按组成原料的重量份称取各原料，先将马齿苋、核桃仁、莼菜、龙须菜、蕨菜、水芹、 芦荟和桑葚混合，放入水中煮熟，取出，破碎成粒，备用； (2) 按重量份将蚕豆粉和红薯粉混合，放入炒锅中，加入适量菜籽油，炒熟，备用； (3) 按重量份称取除复合营养粉以外的其他剩余原料，进行超声波清洗，超声波功率 2000-3000W，超声时间10-20min，然后放入榨汁机中榨汁取液，备用； (4) 合并步骤（1)、（2)、（3)的所有备用料，搅拌均匀后加入复合营养粉和适量纯净水， 加水磨浆匀质，加热至l〇〇-ll〇°C沸腾10-15分钟，过滤去渣，即得。
【文档编号】A23L1/29GK104095200SQ201410274858
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2014年6月19日 优先权日:2014年6月19日
【发明者】孙仁贵 申请人:马鞍山市心洲葡萄专业合作社