一种海鲜煲的做法
【专利摘要】本发明公开了一道菜肴，是用多种海鲜以及腌制的山竹果皮焖制的海鲜煲，本发明味道鲜美、酸甜可口，其食物由多种海鲜、腌制的山竹果皮进行焖制，是一种开胃、海鲜鲜嫩多汁、山竹果皮酸甜可口的四季菜肴；同时鱼肉能够增强大脑的发育，海鲜的高蛋白里有丰富的营养价值，而山竹果皮则有保护肠胃等功效；本发明最大的特点是不仅满足口腹需求还有巨大的营养价值；本发明是一道味道鲜美、具有营养价值、无副作用、老少皆宜的菜肴。
【专利说明】一种海鲜煲的做法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工领域。
【背景技术】
[0002] 现今海鲜煲已经成为一种非常主流的菜式，但它依然有其自身的缺点，即营养价 值不足。食客们在品尝海鲜汤时并不能获得充足的营养。本制备方法提供了一种新的海鲜 汤制备方法，以给食客提供更加充分的营养。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种海鲜包的制备方法，为实现这一目的，本发明的技术方 案是：原料的重量份数组成为，海鲜100-150份，腌制的山竹果皮5-20份，食用油5-10份， 大蒜5-10份，盐2-5份，还有量为稍微覆盖过海鲜的水，制作过程包括以下步骤： 步骤1 :挑选新鲜的海鲜并洗净干净； 步骤2 :山竹果皮的腌制方法。将山竹果皮洗净后放在太阳下晒干，然后放入干净的罐 中用加入食用盐腌制30-90天。山竹果皮与盐的重量比例大概为10 :1-2 ; 步骤3 :将锅放在炉上预热，倒入5-10份食用油，加入大蒜和海鲜，略微翻炒一下，时间 为1-2分钟。
[0004] 步骤4 :放入量为能够稍微覆盖过海鲜的水和5-20腌制好的山竹果皮，盖上锅盖 用小火焖10-20分钟。
[0005] 优选所述海鲜为虾、蟹、罗非鱼、剥皮鱼中的一种或几种。
[0006] 本发明带来的有益效果表现在：本发明无任何副作用，营养价值通过菜肴中的海 鲜和山竹果皮来实现。本发明带来的有益技术效果还表现在：本发明利用海鲜与山竹果皮 中富含的营养来提高了整道菜肴的营养价值，对身体健康有一定的益处。
[0007]
【具体实施方式】
[0008] 实施例1 :原料的重量份数组成为，海鲜lkg份，腌制的山竹果皮50g，食用油50g， 大蒜30g份，盐3g，还有量为稍微覆盖过海鲜的水，制作过程包括以下步骤： 步骤1 :挑选新鲜的海鲜并洗净干净； 步骤2 :山竹果皮的腌制方法。将山竹果皮洗净后放在太阳下晒干，然后放入干净的罐 中用加入食用盐腌制60天。山竹果皮与盐的重量比例大概为10 :1 ; 步骤3 :将锅放在炉上预热，倒入50g份食用油，加入大蒜和海鲜，略微翻炒一下，时间 为1分钟。
[0009] 步骤4 :放入量为能够稍微覆盖过海鲜的水和100g腌制好的山竹果皮，盖上锅盖 用小火焖10分钟。
【权利要求】
1. 一种海鲜煲的的制备方法，其特征在于它的原料按重量份数组成包括：海鲜 100-150份，腌制的山竹果皮5-20份，食用油5-10份，大蒜5-10份，盐2-5份，还有量为稍 微覆盖过海鲜的水，制作过程包括以下步骤： 步骤1 :挑选新鲜的海鲜并洗净干净； 步骤2:山竹果皮的腌制方法； 将山竹果皮洗净后放在太阳下晒干，然后放入干净的罐中用加入食用盐腌制30-90 天； 山竹果皮与盐的重量比例大概为10 :1-2 ; 步骤3 :将锅放在炉上预热，倒入5-10份食用油，加入大蒜和海鲜，略微翻炒一下，时间 为1-2分钟； 步骤4 :放入量为能够稍微覆盖过海鲜的水和5-20腌制好的山竹果皮，盖上锅盖用小 火焖10-20分钟。
2. 如权利要求1所述的一种海鲜煲的制备方法，其特征在于：所述海鲜为虾、蟹、罗非 鱼、剥皮鱼中的一种或几种。
【文档编号】A23L1/325GK104207206SQ201410303912
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年6月30日 优先权日:2014年6月30日
【发明者】彭靖媛 申请人:彭靖媛