一种猴头菇养胃芝麻油的制作方法
【专利摘要】一种猴头菇养胃芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻200-230、榛子仁40-50、松子仁30-40、猴头菇50-60、榴莲30-40、桂花10-15、白术4-6、橘络3-5、山药4-6、沙参4-6、甘草5-7等；本发明公开了一种猴头菇芝麻油及其制备工艺，在制备时添加榴莲、猴头菇，有抗炎、抗氧化等作用，以及桂花、白术、橘络、山药、沙参等提取物的添加，具有很好的美白、健胃生津的作用，赋予了本发明芝麻油很好的保健功能。
【专利说明】一种猴头菇养胃芝麻油
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及调味油及其制备【技术领域】，尤其涉及一种猴头菇养胃芝麻油。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以 及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人 们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
【发明内容】
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种猴头菇养胃芝麻油及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种猴头菇养胃芝麻油，由以下重量份原料 制成：黑芝麻200-230、榛子仁40-50、松子仁30-40、猴头菇50-60、榴莲30-40、桂花10-15、 白术4-6、橘络3-5、山药4-6、沙参4-6、甘草5-7、灵芝4-6、升麻2-3、山楂叶1-2、水、食用 酒精适量。
[0005] -种猴头菇养胃芝麻油的制备方法，包括以下步骤： (1) 将黑芝麻放入锅中，炒熟后放入榨油机中榨油，得到压榨芝麻油，油渣； (2) 将榛子仁、松子仁放入锅中炒熟后碾磨成粉，得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入 榨油机中反复压榨，得到坚果油备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提 渣； (3) 将所述的水提渣，加入2-3倍量水，及相当于总重量0. 3-0. 5%的碱性蛋白酶、 0. 2-0. 3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9,酶解温度45-55°C，酶 解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至 60-70%浓度，经过纳滤得提取物； (4) 取所得芝麻油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤 去渣，得分离混合油； (5) 将分离混合油与剩余的芝麻油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再 除渔即得。
[0006] 本发明的优点是：本发明公开了一种猴头菇芝麻油及其制备工艺，在制备时添加 榴莲、猴头菇，有抗炎、抗氧化等作用，以及桂花、白术、橘络、山药、沙参等提取物的添加，具 有很好的美白、健胃生津的作用，赋予了本发明芝麻油很好的保健功能。
【具体实施方式】
[0007] -种猴头菇养胃芝麻油，由以下重量份（Kg)原料制成：黑芝麻200、榛子仁40、松 子仁30、猴头菇50、榴莲30、桂花10、白术4、橘络3、山药4、沙参4、甘草5、灵芝4、升麻2、 山楂叶1、水、食用酒精适量。
[0008] -种猴头菇养胃芝麻油的制备方法，包括以下步骤： (1) 将黑芝麻放入锅中，炒熟后放入榨油机中榨油，得到压榨芝麻油，油渣； (2) 将榛子仁、松子仁放入锅中炒熟后碾磨成粉，得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入 榨油机中反复压榨，得到坚果油备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提 渣； (3) 将所述的水提渣，加入2倍量水，及相当于总重量0. 3%的碱性蛋白酶、0. 2%的复合 风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8,酶解温度45°C，酶解时间5小时；然后，高 温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%浓度，经过纳滤得提 取物； (4) 取所得芝麻油的5%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去 渣，得分离混合油； (5) 将分离混合油与剩余的芝麻油混合，加热至95°C，保温20分钟，冷却后，再除渣即 得。
【权利要求】
1. 一种猴头菇养胃芝麻油，其特征在于，由以下重量份原料制成：黑芝麻200-230、榛 子仁40-50、松子仁30-40、猴头菇50-60、榴莲30-40、桂花10-15、白术4-6、橘络3-5、山药 4-6、沙参4-6、甘草5-7、灵芝4-6、升麻2-3、山楂叶1-2、水、食用酒精适量。
2. 如权利要求1所述的一种猴头菇养胃芝麻油的制备方法，其特征在于，包括以下步 骤： (1) 将黑芝麻放入锅中，炒熟后放入榨油机中榨油，得到压榨芝麻油，油渣； (2) 将榛子仁、松子仁放入锅中炒熟后碾磨成粉，得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入 榨油机中反复压榨，得到坚果油备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提 渣； (3) 将所述的水提渣，加入2-3倍量水，及相当于总重量0. 3-0. 5%的碱性蛋白酶、 0. 2-0. 3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9,酶解温度45-55°C，酶 解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至 60-70%浓度，经过纳滤得提取物； (4) 取所得芝麻油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤 去渣，得分离混合油； (5) 将分离混合油与剩余的芝麻油混合，加热至80-95°C，保温20-30分钟，冷却后，再 除渔即得。
【文档编号】A23D9/02GK104186704SQ201410380870
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月5日 优先权日:2014年8月5日
【发明者】汪芳 申请人:汪芳