一种葛粉养生食品的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种葛粉养生食品。其制备过程如下：将葛粉、银米在80℃～90℃条件下炒熟形成雪白米花，冷却得到A组分；将猴头菇、枸杞、薏仁、荞麦、燕麦、黑米、黑豆、山药、莲子、银耳、人参洗净后浸泡5小时，用超声微波器蒸熟，真空微波干燥器干燥得到B组分；将核桃、黑芝麻80℃炒熟，冷却得C组分；将瘦肉末经过卤制得D组分；取椰子粉、磷酸三钙得E组分；将A、B、C、D、E磨成80～100目粉，混合均匀后用95℃以上热水冲泡，稍冷后加入蜂蜜即可食用。本发明以葛粉为主要原料复合其它营养物质按照一定的比例和步骤制备一种养生食品，更好地发挥葛粉等营养物质的保健功效。
【专利说明】—种葛粉养生食品
【技术领域】
[0001]本发明属于保健食品领域，具体涉及一种葛粉养生食品。
【背景技术】
[0002]葛粉在世界上被誉为“长寿粉”，国内外市场需求旺、容量大、价值高。从野生葛根中提取的天然葛粉，富含人体必需的13种氨基酸及多种微量元素，还含有黄豆甙元、葛根黄酮等稀有物质，具有提高免疫、丰胸、解酒、降“三高”等功效。葛粉由于其良好的药用价值和营养保健功效被人们广泛食用，虽然当前各种营养早餐层出不穷，其营养和保健功效也各不相同，但由葛粉为主要原料制备的营养养生食品的尚无。传统的葛粉食用方法是将葛粉或葛粉类产品冲水直接食用，这样没有有效地发挥葛粉等营养物质的保健功效。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种以葛粉为主要原料的营养养生食品，将葛粉复合其它营养物质按照一定的比例和步骤同时食用，从而更好地发挥葛粉等营养物质的保健功效。
[0004]为达到上述目的，采用技术方案如下:
[0005]一种葛粉养生食品，制备过程如下:
[0006]I)将葛粉、银米在80°C?90°C条件下炒熟形成雪白米花，冷却得到A组分；
[0007]2)将猴头菇、枸杞、薏仁、荞麦、燕麦、黑米、黑豆、山药、莲子、银耳、人参洗净、浸泡5小时，用超声微波器蒸熟，真空微波干燥器干燥得到B组分；
[0008]3)将核桃、黑芝麻80°C炒熟，冷却得C组分；
[0009]4)将瘦肉末经过卤制得D组分；
[0010]5)取椰子粉、磷酸三钙得E组分；
[0011]6)将A、B、C、D、E磨成80?100目粉，混合均匀后用95°C以上热水冲泡，加入蜂蜜即可食用；
[0012]其中，各组分按重量份数计为:
[0013]A组分:葛粉60?70份、银米3?5份；
[0014]B组分:猴头燕2?3份、枸杞I?2份、黑芝麻2?3份、薏仁2?3份、荞麦2?3份、燕麦3?5份、黑米2?3份、黑豆2?3份、山药2?3份、莲子3?5份、银耳2?3份、人参I?2份；
[0015]C组分:核桃及黑芝麻各I?3份；
[0016]D组分:瘦肉末2?3份；
[0017]E组分:椰子粉I?2份、磷酸三钙0.5份。
[0018]按上述方案，所述银米制备方法如下:糯米在冬天清水洗干净、浸泡、浙水、蒸熟、冷却得到。
[0019]按上述方案，步骤4)中所述的瘦肉末卤制所用卤料的组成按重量份数为:当归8、陈皮8、黄芪8、香叶8、丁香8、小茴香10、山奈10、甘草10、桂皮10、玉果10、草寇10、生姜10、砂仁15、八角15、白寇15。
[0020]营养学研究证明，没有一种食物能满足身体一天所需要的全部的营养物质，只有合理搭配，才能提供更全面营养。粗粮中的豆类含有优质的蛋白质和脂肪、维生素A、B、D、E及铁、磷、钙、卵磷脂等，能容易被人体吸收，充分满足人体骨骼、肝脏、血液中脂肪和矿物质的需求。细粮(如谷物)中含有丰富的葡萄糖、淀粉等碳水化合物，能迅速为人体提供大量的热量，补充体力。坚果类具有补充脑力、改善记忆力、延缓衰老等作用，人参、银耳、莲籽、山药中含有淀粉消化酶，具有促进消化、益肾气、健胃气、养心安神的作用。膳食粗纤维有助健康，本发明产品主要以粗杂粮为主，细粮为辅，其所含膳食纤维进入胃肠后，经过胃液消化，可减少消化系统对糖类和动物脂肪的吸收，促进排便，顺畅肠道，控制体重，对人体健康具有很多不可取代的作用。
[0021]本发明的有益效果在于:
[0022]本发明以葛粉为主要原料复合其它营养物质按照一定的比例和步骤制备一种养生食品，可以更好地发挥葛粉等营养物质的保健功效。
[0023]本发明同时注重其他配方材料的营养保健功能:猴头菇助消化、养胃、提高人体免疫力等；银米补中益气、养胃生津、补虚养血；人参大补元气、生津补肾；山药滋补固肾；核桃、银耳、莲籽益肾涩精、养心安神、增强记忆力的作用。加入瘦肉末更增加产品的营养价值和浓香风味，结合绿色野生葛粉与杂粗粮的营养协同互补，达到满足人身营养能量的目的，不仅利于人体全面平衡吸收，而且对高血脂、高血压、高血糖有抑制和调节作用。
【具体实施方式】
[0024]以下实施例进一步阐释本发明的技术方案，但不作为对本发明保护范围的限制。
[0025]本发明葛粉营养黄金养生食品，制备过程如下:
[0026]I)将葛粉、银米在80°C?90°C条件下炒熟形成雪白米花，冷却得到A组分；
[0027]2)将猴头菇、枸杞、薏仁、荞麦、燕麦、黑米、黑豆、山药、莲子、银耳、人参洗净后浸泡5小时，用超声微波器蒸熟，真空微波干燥器干燥得到B组分；
[0028]3)将核桃、黑芝麻80°C炒熟，冷却得C组分；
[0029]4)将瘦肉末经过卤制得D组分；
[0030]5)取椰子粉、磷酸三钙得E组分。
[0031]6)将A、B、C、D、E磨成80?100目粉，混合均匀后用95°C以上热水冲泡，稍冷后加入蜂蜜即可食用；
[0032]其中，各组分按重量份数计为:
[0033]A组分:葛粉60?70份、银米3?5份；
[0034]B组分:猴头燕2?3份、枸杞I?2份、黑芝麻2?3份、薏仁2?3份、荞麦2?3份、燕麦3?5份、黑米2?3份、黑豆2?3份、山药2?3份、莲子3?5份、银耳2?3份、人参I?2份；
[0035]C组分:核桃及黑芝麻各I?3份
[0036]D组分:瘦肉末2?3份；
[0037]E组分:椰子粉I?2份、磷酸三钙0.5份。
[0038]其中，所用银米制备方法如下:糯米冬天清水洗干净、浸泡、浙水、超声微波器蒸熟，冷却后用真空干燥器干燥成晶莹剔透状。
[0039]步骤4)中所述的瘦肉末卤制所用卤料的组成按重量份数为:当归8、陈皮8、黄芪8、香叶8、丁香8、小茴香10、山奈10、甘草10、桂皮10、玉果10、草寇10、生姜10、砂仁15、八角15、白寇15。
[0040]本发明同时注重其他配方材料的营养保健功能:猴头菇助消化、养胃、提高人体免疫力等；银米补中益气、养胃生津、补虚养血；人参大补元气、生津补肾；山药滋补固肾；核桃、银耳、莲籽益肾涩精、养心安神、增强记忆力的作用。加入瘦肉末更增加产品的营养价值和浓香风味，结合绿色野生葛粉与杂粗粮的营养协同互补，达到满足人身营养能量的目的，不仅利于人体全面平衡吸收，而且对高血脂、高血压、高血糖有抑制和调节作用。
[0041]实施例1
[0042]取葛粉6kg、在80°C炒熟、银米0.5kg在80°C?90°C条件下炒熟成雪白米花状，冷却至室温后，得到A组分；
[0043]猴头菇0.2kg、枸杞0.1kg、黑芝麻0.2kg、薏仁0.2kg、荞麦0.3kg、燕麦0.3kg、黑米0.3kg、黑豆0.3kg、山药0.3kg、莲子0.3kg、银耳0.2kg、人参0.1kg、采用超声微波机蒸煮，稍冷却后，送入真空微波干燥器进行干燥，密封备用，得B组分。
[0044]核桃、黑芝麻各0.3kg在80°C炒熟后，冷却备用，得C组分。
[0045]0.3kg瘦肉末(牛肉末)经过卤制干燥，密封备用，得D组分。
[0046]取0.1kg的椰子粉、0.05kg磷酸三钙，按配方量密封备用，得E组分。
[0047]将A、B、C、D、E组分，采用超细粉碎机磨成80目粉，用锥形混合机混合均匀后按标准量包装。
[0048]食用时，将A、B、C、D、E组分拆封放入杯中，用95°C以上开水快速冲泡，不断搅拌，稍冷后，加入蜂蜜即可食用。
[0049]实施例2
[0050]取葛粉7kg、在80°C炒熟、银米0.3kg在80°C?90°C条件下炒熟成雪白米花状，冷却至室温后，得到A组分；
[0051]猴头燕0.3kg、枸杞0.2kg、黑芝麻0.3kg、薏仁0.3kg、荞麦0.2kg、燕麦0.5kg、黑米0.2kg、黑豆0.2kg、山药0.2kg、莲子0.5kg、银耳0.3kg、人参0.2kg、采用超声微波机蒸煮，稍冷却后，送入真空微波干燥器进行干燥，密封备用，得B组分。
[0052]核桃、黑芝麻各0.1kg在80°C炒熟后，冷却备用，得C组分。
[0053]0.2kg瘦肉末(牛肉末)经过卤制干燥，密封备用，得D组分。
[0054]取0.2kg的椰子粉、0.05kg磷酸三钙，按配方量密封备用，得E组分。
[0055]将A、B、C、D、E组分，采用超细粉碎机磨成80目粉，用锥形混合机混合均匀后按标准量包装。
[0056]食用时，将A、B、C、D、E组分拆封放入杯中，用95°C以上开水快速冲泡，不断搅拌，
稍冷后，加入蜂蜜即可食用。
【权利要求】
1.一种葛粉养生食品，其特征在于制备过程如下: 1)将葛粉、银米在80°c?90°C条件下炒熟形成雪白米花，冷却得到A组分； 2)将猴头菇、枸杞、薏仁、荞麦、燕麦、黑米、黑豆、山药、莲子、银耳、人参洗净、浸泡5小时，用超声微波器蒸熟，真空微波干燥器干燥得到B组分； 3)将核桃、黑芝麻80°C炒熟，冷却得C组分； 4)将瘦肉末经过卤制得D组分； 5)取椰子粉、磷酸三钙得E组分； 6)将A、B、C、D、E磨成80?100目粉，混合均匀后用95°C以上热水冲泡，加入蜂蜜即可食用； 其中，各组分按重量份数计为: A组分:葛粉60?70份、银米3?5份； B组分:猴头菇2?3份、枸杞I?2份、黑芝麻2?3份、薏仁2?3份、荞麦2?3份、燕麦3?5份、黑米2?3份、黑豆2?3份、山药2?3份、莲子3?5份、银耳2?3份、人参I?2份； C组分:核桃及黑芝麻各I?3份； D组分:瘦肉末2?3份； E组分:椰子粉I?2份、磷酸三钙0.5份。
2.如权利要求1所述葛粉养生食品，其特征在于所述银米制备方法如下:糯米在冬天清水洗干净、浸泡、浙水、蒸熟、冷却得到。
3.如权利要求1所述葛粉养生食品，其特征在于步骤4)中所述的瘦肉末卤制所用卤料的组成按重量份数为:当归8、陈皮8、黄芪8、香叶8、丁香8、小茴香10、山奈10、甘草10、桂皮10、玉果10、草寇10、生姜10、砂仁15、八角15、白寇15。
【文档编号】A23L1/214GK104256432SQ201410465676
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月12日 优先权日:2014年9月12日
【发明者】韩玉华, 李柏林, 彭兴娥, 韩京葆 申请人:湖北黄仙洞葛业食品有限公司