一种猪皮冻羊肉包子及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种猪皮冻羊肉包子，由以下重量份原料构成：面粉100-120、羊肉50-60、黄杨叶1-2、猪皮冻20-30、粉丝30-40、伸筋草0.8-1.2、骨胶原蛋白粉5-10、文旦皮0.5-0.8、八月札0.8-1、板栗壳0.6-0.8、芜菁30-50、佛手瓜20-30、兰香子1-1.2、韭菜20-30、鲜柠檬1.8-2.3、黑胡椒粉2-3、营养添加剂3-4、酵母粉、植物油、盐、水适量。本发明的猪皮冻羊肉包子中添加八月札等多种中草药，具有疏肝理气、健胃排毒等功效；猪皮冻内含有胶质等具有很好的美容作用；羊肉与蔬菜营养价值高，口感鲜美，适合大部分人群食用。
【专利说明】一种猪皮冻羊肉包子及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种猪皮冻羊肉包子及其制备方法。
【背景技术】
[0002]包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。早餐最好吃发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足，且身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合这类食物，故包子是一种很好的早餐选择。但目前包子的种类少，局限了人们的选择。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种猪皮冻羊肉包子及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种猪皮冻羊肉包子，其特征在于，由以下重量份原料构成:
面粉100-120、羊肉50-60、黄杨叶1-2、猪皮冻20-30、粉丝30-40、伸筋草0.8-1.2、骨胶原蛋白粉5-10、文旦皮0.5-0.8、八月札0.8-1、板栗壳0.6-0.8、芜菁30-50、佛手瓜20-30、兰香子1-1.2、韭菜20-30、鲜柠檬1.8-2.3、黑胡椒粉2-3、营养添加剂3-4、酵母粉、植物油、盐、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:棒菜4-5、新鲜苦瓜子1-2、女贞叶0.6-0.8、黄连叶0.7-1、火龙果1-2、欧活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8_1、鱼杆3_4、植物油、盐适量；
制备方法为:(I)将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；
(3)将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。
[0005]所述的猪皮冻羊肉包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将黄杨叶、伸筋草、文旦皮、八月札、板栗壳用3-5倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液，浓缩提取液；
(2)将鲜柠檬洗净榨汁，羊肉切丁，在羊肉丁里加入柠檬汁、黑胡椒粉、适量的盐腌制10-15分钟；将粉丝泡发切小段，芜菁和佛手瓜切细丝，韭菜切段，在凉开水中加入兰香子，搅拌2-5分钟至兰香子完全膨胀，将猪皮冻蒸热至熔化，将粉丝、芜菁、佛手瓜、韭菜和兰香子加入化开的猪皮冻里，再将猪皮冻冷藏至凝固后切丁 ；
(3)将提取液、腌制的羊肉丁、猪皮冻、植物油和盐混合拌匀制成包子馅；
(4)将骨胶原蛋白粉加入面粉中并混合均匀，用温开水化开酵母粉并静置3-4分钟，将酵母水倒入面粉中，加入各剩余原材料，加入适量水后和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种猪皮冻羊肉包子中添加八月札等多种中草药，具有疏肝理气、健胃排毒等功效；猪皮冻内含有胶质等具有很好的美容作用；羊肉与蔬菜营养价值高，口感鲜美，适合大部分人群食用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种猪皮冻羊肉包子，由以下重量份(斤)原料构成:
面粉100、羊肉50、黄杨叶1、猪皮冻20、粉丝30、伸筋草0.8、骨胶原蛋白粉5、文旦皮0.5、八月札0.8、板栗壳0.6、芜菁30、佛手瓜20、兰香子1、韭菜20、鲜柠檬1.8、黑胡椒粉2、营养添加剂3、酵母粉、植物油、盐、水适量；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:棒菜4、新鲜苦瓜子1、女贞叶0.6、黄连叶0.7、火龙果1、欧活血丹0.5、松花粉1、鹿角霜0.5、竹茹0.8、鱼籽3、植物油、盐适量；
制备方法为:(I)将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；
(3)将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。
[0008]所述的猪皮冻羊肉包子的制备方法，包括以下步骤:
(1)将黄杨叶、伸筋草、文旦皮、八月札、板栗壳用3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得提取液，浓缩提取液；
(2)将鲜柠檬洗净榨汁，羊肉切丁，在羊肉丁里加入柠檬汁、黑胡椒粉、适量的盐腌制10分钟；将粉丝泡发切小段，芜菁和佛手瓜切细丝，韭菜切段，在凉开水中加入兰香子，搅拌2分钟至兰香子完全膨胀，将猪皮冻蒸热至熔化，将粉丝、芜菁、佛手瓜、韭菜和兰香子加入化开的猪皮冻里，再将猪皮冻冷藏至凝固后切丁 ；
(3)将提取液、腌制的羊肉丁、猪皮冻、植物油和盐混合拌匀制成包子馅；
(4)将骨胶原蛋白粉加入面粉中并混合均匀，用温开水化开酵母粉并静置3分钟，将酵母水倒入面粉中，加入各剩余原材料，加入适量水后和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
【权利要求】
1.一种猪皮冻羊肉包子，其特征在于，由以下重量份原料构成: 面粉100-120、羊肉50-60、黄杨叶1-2、猪皮冻20-30、粉丝30-40、伸筋草0.8-1.2、骨胶原蛋白粉5-10、文旦皮0.5-0.8、八月札0.8-1、板栗壳0.6-0.8、芜菁30-50、佛手瓜20-30、兰香子1-1.2、韭菜20-30、鲜柠檬1.8-2.3、黑胡椒粉2-3、营养添加剂3-4、酵母粉、植物油、盐、水适量； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:棒菜4-5、新鲜苦瓜子1-2、女贞叶0.6-0.8、黄连叶0.7-1、火龙果1-2、欧活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8_1、鱼杆3_4、植物油、盐适量； 制备方法为:(I)将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊； (3)将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。
2.如权利要求1所述的猪皮冻羊肉包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将黄杨叶、伸筋草、文旦皮、八月札、板栗壳用3-5倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液，浓缩提取液； (2)将鲜柠檬洗净榨汁，羊肉切丁，在羊肉丁里加入柠檬汁、黑胡椒粉、适量的盐腌制10-15分钟；将粉丝泡发切小段，芜菁和佛手瓜切细丝，韭菜切段，在凉开水中加入兰香子，搅拌2-5分钟至兰香子完全膨胀，将猪皮冻蒸热至熔化，将粉丝、芜菁、佛手瓜、韭菜和兰香子加入化开的猪皮冻里，再将猪皮冻冷藏至凝固后切丁 ； (3)将提取液、腌制的羊肉丁、猪皮冻、植物油和盐混合拌匀制成包子馅； (4)将骨胶原蛋白粉加入面粉中并混合均匀，用温开水化开酵母粉并静置3-4分钟，将酵母水倒入面粉中，加入各剩余原材料，加入适量水后和面发酵，擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。
【文档编号】A23L1/10GK104305211SQ201410523470
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年10月8日 优先权日:2014年10月8日
【发明者】王茉 申请人:安徽省继红食品有限公司