一种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，属食用油加工技术领域。
【背景技术】
[0002]瓜蒌子的籽还可叫做子、仁、实。瓜蒌子富含多种功能性脂类，具《本草纲目》记载有多种显著的生理功效:1、润肺化痰;2、滑肠通便，用于肠燥便秘;3、燥咳痰粘;4、降低血脂与血清胆固醇、抗血栓与动脉硬化;5、调节血糖等;6、具有较强的抗血小板凝集作用等。
[0003]到目前为止，国内外对瓜蒌子的生理作用研究比较早，也对瓜蒌子的不皂化类脂进行了一定的成分分析，但一直缺乏对瓜蒌子功能性成分的提取、纯化研究。市场上也无以瓜蒌子为主要原料的食品，对瓜蒌子的开发与生产，可提高原料综合利用率、提高农作物的附加值和经济效益。因此，瓜蒌子油的提取具有很大的开发价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于:提供一种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法。
[0005]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]—种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，包括以下步骤:
[0007](I)将山药、沙参、玉竹、石斛、茯苳、乌梅、白苟、甘草、麦芽、炒山楂份加10-15倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，过滤，滤渣再加5-8倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/2得到中药浓缩液备用；
[0008](2)将瓜蒌子清洗干净，烘干至含水量为5-8% ;
[0009](3)将步骤(2)中的部分瓜蒌子用脱壳机去壳后得到瓜蒌子仁；
[0010](4)将中药浓缩液分成两份，然后将瓜蒌子和瓜蒌子仁分别放入中药浓缩液中浸泡2-3小时；
[0011](5)将浸泡好的瓜蒌子和瓜蒌子仁捞出后，依次放入夹层锅内炒制，直到瓜蒌子达到6-8成熟;
[0012](6)将螺旋式榨油机加热到120°C-1600C，倒入瓜蒌子和瓜蒌子仁，榨油，得到瓜蒌子毛油；
[0013](7)将瓜蒌子毛油经过离心炼油机提炼后得到瓜蒌子成品油。
[0014]优选地，所述的步骤(3)中去壳后得到的瓜蒌子仁与未去壳的瓜蒌子的质量比为:1:Η.20
[0015]优选地，所述的步骤(5)的具体过程为:将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达到35-50°C时，放入瓜蒌子，继续加热，当夹层锅内温度达到140-160°C，继续炒制10-30分钟后，降温至105-115 °C后，加入瓜蒌子仁，继续炒制10-30分钟。
[0016]优选地，步骤(I)中的各原料的重量比如下:山药15-18份、沙参8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、乌梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麦芽1-3份、炒山楂3-6份。
[0017]本发明的有益效果在于:本发明的工艺简单，操作容易、生产成本低，通过在炒制前对部分瓜蒌子进行去壳，不仅避免了全脱壳工艺中存在设备复杂、预处理成本高，在榨油机榨膛内难以形成压力、榨油操作困难的缺陷，同时，也避免了不脱壳工艺带来的饼中残油率高、饼中蛋白含量低，且增加榨油机负荷的缺陷，另外，也降低了炒制过程中热量，节省了能源。通过采用中药浓缩液对瓜蒌子进行浸泡，使得制备而成的瓜蒌子油具有养胃育阴的保健功效，同时，本发明的炼制工艺的出油率高、得到的瓜蒌子油具有纯正、浓郁的香味和滋味。
【具体实施方式】
[0018]实施例1
[0019]—种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，包括以下步骤:
[0020](I)将山药、沙参、玉竹、石斛、茯苓、乌梅、白芍、甘草、麦芽、炒山楂份加10倍量的水微沸煎煮1.2h，过滤，滤渣再加5倍量的水微沸煎煮0.5h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4得到中药浓缩液备用;其中，上述各原料的重量比如下:山药15-18份、沙参8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、乌梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麦芽1-3份、炒山楂3-6份。
[0021](2)将瓜蒌子清洗干净，烘干至含水量为5-8% ;
[0022](3)将步骤(2)中的部分瓜蒌子用脱壳机去壳后得到瓜蒌子仁;其中，去壳后得到的瓜蒌子仁与未去壳的瓜蒌子的质量比为I: I;
[0023](4)将中药浓缩液分成两份，然后将瓜蒌子和瓜蒌子仁分别放入中药浓缩液中浸泡2小时；
[0024](5)将浸泡好的瓜蒌子和瓜蒌子仁捞出后备用，然后将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达到35°C时，放入瓜蒌子，继续加热，当夹层锅内温度达到140°C，继续炒制10分钟后，降温至105 °C后，加入瓜蒌子仁，继续炒制10分钟；
[0025](6)将螺旋式榨油机加热到120°C，倒入瓜蒌子和瓜蒌子仁，榨油，得到瓜蒌子毛油；
[0026](7)将瓜蒌子毛油经过离心炼油机提炼后得到瓜蒌子成品油。
[0027]实施例2
[0028]—种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，包括以下步骤:
[0029](I)将山药、沙参、玉竹、石斛、茯苓、乌梅、白芍、甘草、麦芽、炒山楂份加12倍量的水微沸煎煮1.3h，过滤，滤渣再加6倍量的水微沸煎煮0.6h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/3得到中药浓缩液备用;其中，上述各原料的重量比如下:山药15-18份、沙参8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、乌梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麦芽1-3份、炒山楂3-6份。
[0030](2)将瓜蒌子清洗干净，烘干至含水量为5-8% ;
[0031](3)将步骤(2)中的部分瓜蒌子用脱壳机去壳后得到瓜蒌子仁;其中，去壳后得到的瓜蒌子仁与未去壳的瓜蒌子的质量比为:1:1.1;
[0032](4)将中药浓缩液分成两份，然后将瓜蒌子和瓜蒌子仁分别放入中药浓缩液中浸泡2.5小时；
[0033](5)将浸泡好的瓜蒌子和瓜蒌子仁捞出后备用，然后将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达到45°C时，放入瓜蒌子，继续加热，当夹层锅内温度达到150°C，继续炒制20分钟后，降温至11 (TC后，加入瓜蒌子仁，继续炒制15分钟；
[0034](6)将螺旋式榨油机加热到150°C，倒入瓜蒌子和瓜蒌子仁，榨油，得到瓜蒌子毛油；
[0035](7)将瓜蒌子毛油经过离心炼油机提炼后得到瓜蒌子成品油。
[0036]实施例3
[0037]—种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，包括以下步骤:
[0038](I)将山药、沙参、玉竹、石斛、茯苓、乌梅、白芍、甘草、麦芽、炒山楂份加15倍量的水微沸煎煮1.5h，过滤，滤渣再加8倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/2得到中药浓缩液备用；其中，上述各原料的重量比如下:山药15-18份、沙参8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、乌梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麦芽1-3份、炒山楂3-6份。
[0039](2)将瓜蒌子清洗干净，烘干至含水量为5-8% ;
[0040](3)将步骤(2)中的部分瓜蒌子用脱壳机去壳后得到瓜蒌子仁;其中，去壳后得到的瓜蒌子仁与未去壳的瓜蒌子的质量比为:1:1.2；
[0041](4)将中药浓缩液分成两份，然后将瓜蒌子和瓜蒌子仁分别放入中药浓缩液中浸泡3小时；
[0042](5)将浸泡好的瓜蒌子和瓜蒌子仁捞出后备用，然后将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达到50°C时，放入瓜蒌子，继续加热，当夹层锅内温度达到160°C，继续炒制30分钟后，降温至115 °C后，加入瓜蒌子仁，继续炒制30分钟；
[0043](6)将螺旋式榨油机加热到160°C，倒入瓜蒌子和瓜蒌子仁，榨油，得到瓜蒌子毛油；
[0044](7)将瓜蒌子毛油经过离心炼油机提炼后得到瓜蒌子成品油。
【主权项】
1.一种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将山药、沙参、玉竹、石斛、茯苓、乌梅、白芍、甘草、麦芽、炒山楂份加10-15倍量的水微沸煎煮1.2-1.5h，过滤，滤渣再加5-8倍量的水微沸煎煮0.5-0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4-1/2得到中药浓缩液备用； (2)将瓜蒌子清洗干净，烘干至含水量为5-8%; (3)将步骤(2)中的部分瓜蒌子用脱壳机去壳后得到瓜蒌子仁； (4)将中药浓缩液分成两份，然后将瓜蒌子和瓜蒌子仁分别放入中药浓缩液中浸泡2-3小时； (5)将浸泡好的瓜蒌子和瓜蒌子仁捞出后，依次放入夹层锅内炒制，直到瓜蒌子达到6-8成熟； (6)将螺旋式榨油机加热到120°C-160°C，倒入瓜蒌子和瓜蒌子仁，榨油，得到瓜蒌子毛油； (7)将瓜蒌子毛油经过离心炼油机提炼后得到瓜蒌子成品油。2.根据权利要求1所述的养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，其特征在于:所述的步骤(3)中去壳后得到的瓜蒌子仁与未去壳的瓜蒌子的质量比为:1:1-1.2。3.根据权利要求1所述的养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，其特征在于:所述的步骤(5)的具体过程为:将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达到35-50°C时，放入瓜蒌子，继续加热，当夹层锅内温度达到140-160°C，继续炒制10-30分钟后，降温至105-115°C后，加入瓜蒌子仁，继续炒制10-30分钟。4.根据权利要求1所述的养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，其特征在于:步骤(I)中的各原料的重量比如下:山药15-18份、沙参8-12份、玉竹8-12份、石斛6-9份、茯苓6-9份、乌梅6-10份、白芍6-10份、甘草3-6份、麦芽1-3份、炒山楂3-6份。
【专利摘要】本发明涉及一种养胃育阴瓜蒌子油的炼制方法，包括以下步骤：将瓜蒌子清洗干净，烘干至含水量为5?8％；将部分瓜蒌子用脱壳机去壳后得到瓜蒌子仁；将瓜蒌子和瓜蒌子仁分别放入具有养胃育阴的中药浓缩液中浸泡2?3小时；将浸泡好的瓜蒌子和瓜蒌子仁捞出后，依次放入夹层锅内炒制，直到瓜蒌子达到6?8成熟；将螺旋式榨油机加热到120℃?160℃，倒入瓜蒌子和瓜蒌子仁，榨油，得到瓜蒌子毛油；将瓜蒌子毛油经过离心炼油机提炼后得到瓜蒌子成品油。将瓜蒌子毛油经过离心炼油机提炼后得到瓜蒌子成品油。本发明工艺简单、操作容易、生产成本低，通过采用中药浓缩液对瓜蒌子进行浸泡，使得到的瓜蒌子油具有养胃育阴的保健功效。
【IPC分类】A23D9/02, A23L33/105, C11B1/04, C11B3/16
【公开号】CN105707294
【申请号】CN201610080003
【发明人】张龙芳
【申请人】桐城市放牛娃家庭农场有限公司