本发明涉及一种食品加工,尤其是白瓜子加工方法，包括工艺及加工配料。
背景技术：
背景：白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用。营养学家还认为，白瓜子中所含的锌和磷元素对性欲缺乏的女性也有帮助，女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。另外，白瓜子里的“锌”元素，还可以促进人的外伤口快速愈合。可目前的白瓜子只是小作坊式的，以炒为主，添加盐、糖等，可对众多人群是不宜多食的，咸味会让人胃癌几率提升，食过多仍然会使咽喉的余痰增多，结肠炎或胃炎发作。
技术实现要素：
为解决白瓜子加工中的技术问题，本发明从加工的配料及工艺进行改造。
本发明为解决技术问题所采取的技术方案是：其加工工艺是，优选干、饱白瓜子，用料水浸泡2个小时-6个小时，最佳为4个小时，让配料充分浸透，然后打捞出，用清水蒸煮20分，快速烘干，焙炒10分钟，拌粗黄沙，不可超过20分；其料水由配料根据需求配制，咸糖味，按白瓜子1公斤细盐30克白糖10克；椒盐味，按白瓜子1公斤细盐30克白糖5克，花椒3克；奶油味：按白瓜子1公斤细盐20克白糖5克，奶油10克;阿胶甘草味：按白瓜子1公斤细盐20克白糖5克，阿胶2克，甘草3克。
该方法采用旋转式炒锅，全自动真空加工。
本发明通过浸泡、蒸煮、焙炒及多味配料，特别是添加多味营养配料，或减少烟、糖，改变原加工的口感，使本发明的产品，香脆、瓜子皮清淡，子味丰富。对特别人群适应性广泛。
具体实施方式：优选干、饱白瓜子，用料水泡2个小时-6个小时，最佳为4个小时，让配料充分浸透，然后打捞出，用清水蒸煮20分，快速烘干，焙炒10分钟，拌粗黄沙，不可超过20分；其料水由配料根据需求配制。咸糖味，按白瓜子1公斤细盐30克白糖10克；椒盐味，按白瓜子1公斤细盐30克白糖5克，花椒3克；奶油味：按白瓜子1公斤细盐20克白糖5克，奶油10克;阿胶甘草味：按白瓜子1公斤细盐20克白糖5克，阿胶2克，甘草3克。
该方法采用旋转式炒锅，全自动真空加工。