本发明涉及一种月饼及其制作方法，特别涉及一种榴莲月饼及其制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
月饼乃中秋佳节必不可少的美味食品，深受广大人民的喜爱。随着人们物质生活水平的提高，对月饼的品质、安全、风味、口感的需求也越来越多样化，而传统的素陷月饼和肉馅月饼色味单一、口感一般，面皮也只有苏式和广式两种，久食令人失去食欲，不再激起消费者的购买欲望。
技术实现要素：
发明目的：本发明的第一目的是提供一种美味可口的榴莲月饼；本发明的第二目的是提供该月饼的制作方法。
技术方案：本发明所述的榴莲月饼，包括如下重量份的组分：榴莲肉60-80份、抹茶粉50-70份、白砂糖20-40份、麦芽糖30-40份、牛奶50-80份、淀粉60-80份、植物油30-50份、糯米30-50份及熟面粉60-100份。
优选的，所述榴莲肉65-75份、抹茶粉55-65份、白砂糖25-30份、麦芽糖35-40份、牛奶55-75份、淀粉65-75份、植物油35-45份、糯米35-45份及熟面粉65-80份。
进一步优选的，所述榴莲肉70-75份、抹茶粉60-65份、白砂糖30-35份、麦芽糖38-40份、牛奶60-65份、淀粉70-75份、植物油40-45份、糯米38-42份及熟面粉70-75份。
本发明榴莲月饼的制作方法，包括如下步骤：
(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷；
(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；
(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可。
其中，步骤(1)中，所述蒸锅的加热温度为60-80℃，优选的加热温度为65-75℃，如此能获得口感更为细腻的内陷。
步骤(3)中，所述烤箱的加热温度为150-180℃；优选的加热温度为160-170℃，得到的饼皮较为松软。
有益效果：本发明与现有技术相比，其显著优点为：该月饼中的榴莲营养丰富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素b1、b2、c等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，榴莲入馅加强了月饼作为小吃的营养价值，让人在享受美味的同时，补充营养，突破了传统月饼的局限，符合现代健康的饮食文化需求；同时，本发明月饼的制备方法在工艺参数方面有所改良，简单易行，容易实现。
具体实施方式
实施例1
配方：榴莲肉60份、抹茶粉50份、白砂糖40份、麦芽糖30份、牛奶50份、淀粉60份、植物油30份、糯米30份及熟面粉60份。
制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为60℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为180℃。
实施例2
配方：榴莲肉80份、抹茶粉70份、白砂糖20份、麦芽糖40份、牛奶50份、淀粉80份、植物油50份、糯米50份及熟面粉80份。
制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为80℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为150℃。
实施例3
配方：榴莲肉70份、抹茶粉55份、白砂糖25份、麦芽糖38份、牛奶80份、淀粉65份、植物油35份、糯米35份及熟面粉100份。
制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为65℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为160℃。
实施例4
配方：榴莲肉75份、抹茶粉65份、白砂糖30份、麦芽糖40份、牛奶55份、淀粉75份、植物油45份、糯米45份及熟面粉70份。
制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为75℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为170℃。
实施例5
配方：榴莲肉65份、抹茶粉60份、白砂糖22份、麦芽糖38份、牛奶75份、淀粉73份、植物油45份、糯米38份及熟面粉75份。
制备方法：(1)制作内陷：按重量份称取所有原料充分拌匀后于蒸锅内蒸熟得内陷，加热温度为65℃；(2)制作饼皮：按重量份称取所有原料充分拌匀备用；(3)将饼皮分割成块，包裹内陷后采用模具压成月饼形状，然后置于烤箱内烘烤即可，其中，烘烤温度为180℃。