本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种柑桔全麦面包及其制备方法。
背景技术：
柑桔也称香蕈、冬菇、花菇，是世界第2大食用菌，有“菇中之王”的美誉。柑桔中含有大量的营养活性成分，富含多种氨基酸、多糖、柑桔嘌呤、麦角甾醇、黄酮类物质和萜类物质等。中国人口众多，对面包的需求量很大，对面包行业来说，大力开发具有营养和休闲双重功能的新型面包是今后发展面包行业的趋势。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种柑桔全麦面包及其制备方法，用以提高其品质。
一种柑桔全麦面包及其制备方法，所述面包由以下重量份原料组成：全麦面粉400-600份，蜂蜜80-100份，柑桔丁50-60份，水200-300份，鸡蛋110-120份，橄榄油30-60份，食盐8-14份，黄油140-160份。
与普通面包比，所得柑桔面包具有明显的柑桔清香味，食用不上火，且属于高钙高纤维健康食品，适合所有人食用，尤其是喜欢柑桔的、易上火的、缺钙的以及低纤维饮食的人群。本发明将以柑桔作为主原料，研制出营养丰富的面包，既能为柑桔产业增加更高的经济附加值，又能为群众提供一种全新的健康功能面包。
具体实施方式
实施例1：
一种柑桔全麦面包，由以下重量份原料组成：全麦面粉500份，蜂蜜80份，柑桔丁50份，水200份，鸡蛋120份，橄榄油40份，食盐10份，黄油140份。将除柑桔丁外的其他物质同面粉混合得面团；将面团分切、醒发，加入柑桔丁后成型，得面包坯；醒发后烘烤。