本发明属于一种调味品，特别涉及一种鸭汤火锅底料及制备方法。
背景技术：
火锅，有火有锅，佐荤素，川菜之一。它是中国独创的美食，起源中国四川，现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，现今盛行于于我国西南地区。今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。火锅的味道主要取决于火锅底料，因此若想享受到火锅的美味，一种原料丰富，口味好的火锅底料是不可或缺的。
技术实现要素：
针对上述现状，本发明的目的就是提供一种新的火锅底料。
本发明采取的技术方案是：羊骨高汤500-2000份、牛骨高汤200-800份、大米汤100～500份、老鸭汤80-100、玉米20-30份、党参2-5份、山楂1-3份、田七2-5份、白术2-4份、百合2-4份、金银花1-3份、连翘花6-8份、枸杞2-4份、月季花3-5份、葡萄干3-7份、橘皮1-3份、菠萝4-8份、薄荷4-8份、菜油5-10份、八角1-3份、姜0.5-1.5份、大蒜1-3份、香叶2-4份、芝麻5-10份、西红柿4-8份、冰糖2-5份、白糖1-3、白酒1-3份。
2.制备所述的鸭汤火锅底料的方法，其特征在于包括以下步骤。
1)按配比准备上述重量份原料；
2)将党参、山楂、田七、白术、百合、金银花、连翘花、枸杞、月季花加5-6倍的水密封浸泡6-7小时后混合打浆，过滤除渣，收集煎煮滤液，冷却得营养保健液；
3)将葡萄干、橘皮、菠萝、薄荷混合打碎，加水浸泡取液2-3次，合并过滤除渣，然后加入冰糖、白酒，大火加热搅拌7-8分钟，得调味液；
4)在钞锅中放入菜油加热到150℃～180℃后，加入猪油，等猪油完全融化后，放入洋葱、八角、姜文炒3～5分钟后，放入大蒜、香叶、芝麻，文火炒3～5分钟，加入切碎的西红柿、白糖，文火炒30～35分钟，获得炒制香料；
5)将步骤2、3、4、所获得的物体倒入老鸭汤、羊骨高汤、牛骨高汤、大米汤中，熬煮30分钟，获得火锅底料。
本发明的优点是：具有鲜香浓郁，口感纯正的特点，能够满足人们嗅觉、味觉上对美食的要求；采用药食同源的几种原料合理搭配，不仅具有增强免疫调节、开胃健脾、润肺化痰、美容养生等温补健身的药养价值，而且味道清香、口感纯正、不含任何防腐剂,
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
一种鸭汤火锅底料及制备方法，其特征在于：羊骨高汤500-2000份、牛骨高汤200-800份、大米汤100～500份、老鸭汤80-100、玉米20-30份、党参2-5份、山楂1-3份、田七2-5份、白术2-4份、百合2-4份、金银花1-3份、连翘花6-8份、枸杞2-4份、月季花3-5份、葡萄干3-7份、橘皮1-3份、菠萝4-8份、薄荷4-8份、菜油5-10份、八角1-3份、姜0.5-1.5份、大蒜1-3份、香叶2-4份、芝麻5-10份、西红柿4-8份、冰糖2-5份、白糖1-3、白酒1-3份。
2.制备所述的鸭汤火锅底料的方法，其特征在于包括以下步骤。
1)按配比准备上述重量份原料；
2)将党参、山楂、田七、白术、百合、金银花、连翘花、枸杞、月季花加5-6倍的水密封浸泡6-7小时后混合打浆，过滤除渣，收集煎煮滤液，冷却得营养保健液；
3)将葡萄干、橘皮、菠萝、薄荷混合打碎，加水浸泡取液2-3次，合并过滤除渣，然后加入冰糖、白酒，大火加热搅拌7-8分钟，得调味液；
4)在钞锅中放入菜油加热到150℃～180℃后，加入猪油，等猪油完全融化后，放入洋葱、八角、姜文炒3～5分钟后，放入大蒜、香叶、芝麻，文火炒3～5分钟，加入切碎的西红柿、白糖，文火炒30～35分钟，获得炒制香料；
5)将步骤2、3、4、所获得的物体倒入老鸭汤、羊骨高汤、牛骨高汤、大米汤中，熬煮30分钟，获得火锅底料。