本发明涉及一种食品加工方法，尤其涉及肘子的制作方法。
背景技术：
目前市场上的肘子品种很多，为了迎合大众的口味，特发明该种肘子。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。
本发明公开了一种肘子的制作方法，其特征在于把肘子一只、桂皮10克、胡椒10克、花椒5克、糖10克、葱50克、姜10克，味精10克、盐20克、酱油10克等调料和花生油500克，工序制作：
(1)先将肘子冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；
(2)在肘子放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；
(3)把腌制好的肘子放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；
(4)把炸好的肘子放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮8-10分钟。
本发明公开的一种肘子的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的烧鸡，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的肘子由于加入红糖水的缘故，味甜中带辣，是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。
具体实施方法
实施例把肘子一只、桂皮10克、胡椒10克、花椒5克、糖10克、葱50克、姜10克，味精10克、盐20克、酱油10克等调料和花生油500克，工序制作：
制作工序如下：
(1)先将肘子冲洗干净待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；
(2)在肘子放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；
(3)把腌制好的肘子放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；
(4)把炸好的肘子放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮8-10分钟即可。