本发明涉及为生物发酵技术,具体地说是一种应用于水产养殖中的干姜粉发酵工艺。
背景技术:
众所周知,干姜粉以其药效的整体性和药源的天然性、副作用较少、不会形成对人体有害的药物残留等特点,已被广泛应用于动物源绿色食品生产。
干姜粉富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、脂肪挥发油、叶黄素、类胡萝卜素、姜油酮、姜酚、姜醇、姜烯、水芹烯、龙脑、枸橼酸、芳樟醇、桉油精、绿橼酸、胆碱等生理活性物质。
姜具有诱食作用。姜中所含的姜油酮和姜油酚可有效刺激消化腺分泌消化液,提高养殖物的消化效率,增进食欲。草鱼、团头鲂、鲤、鲫、鳙鱼、虾等喜食带有芳香气味的植物性饵料。干姜粉附有浓郁辛香气味,同时生姜中含有多量与香味相关的氨基酸,因此,干姜粉是一种天然的调味诱食剂。钱菊芳(2000)在青虾饵料中添加0.4%干姜粉,试验组采食时间比对照组快6.5min,节省饵10.5%。
姜能够提高免疫力,促进生长。干姜粉发酵过程会产生大量的动物生长发育、生理活动所必需的发酵代谢产物如生物酶、抑菌活性肽、有机酸、酚类抗氧化活性物质可有效促进机体代谢,提高机体免疫力。
姜所含有效成分有明显的镇定,抗应激效果。在现代水产养殖过中,鱼虾蟹等养殖对象难免要面临着越来越多应激因素的刺激影响,如水质污染、气候冷热突变、长途运输等等,这些不同程度的应激反应,不但能直接影响动物的正常生长发育,而且严重的可导致鱼虾蟹的机体免疫力下降,诱发生病甚至死亡。本品针对天气突变、人为运输、拉网等造成的剧烈应激症状均有明显的缓解效果。
姜能够提高鱼虾生产性能,降低饵料系数。干姜粉富含蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪和微量元素等动物机体需要的营养物质,适量添加入鱼虾饲料中可平衡饵料中的营养水平,促进饵料营养全价化,从而提高饵料在鱼虾体内的消化、吸收,促进生长,较好地发挥鱼虾生产性能。欧阳高峰(2005)在南美白对虾饵料中添加0.8%干姜粉,结果发现,试验组虾总体增重率比对照组提高14.43%,虾的商品合格率比对照组提高7.67%,饵料系数比对照组少2.71%,经济效益提高22.27%。
技术实现要素:
本发明所要解决的技术问题提供一种工艺简单,工序合理,利用益生菌将干姜粉进行发酵,发酵出的产品具有诱食、抗应激、镇定、促进动物生长、提高生产性能、改善产品品质,且能提高动物机体免疫力等功能,是一种集营养与保健一身的新产品。
本发明解决上述技术问题采用的技术方案是:一种应用于水产养殖中的干姜粉发酵工艺,其特征在于:具体工艺步骤是:
a.原料的选取与预处理:选取新鲜的稻壳粉、干姜、玉米粉和豆粕,将其分别粉碎至200-300目,放置通风干燥处备用;
b.混合:取步骤a中15-20份的稻壳粉,15-20份的干姜粉,5-10份的玉米粉,5-10份的豆粕,在混合机中混合20-30分钟后,取出来放入和面机中,加入40-50份的微生物混合菌液,混合20-30分钟,得到发酵前混合物;
c.发酵:将步骤b得到的发酵前混合物放置于干净的发酵袋中,发酵温度控制在22-30℃;发酵完成的时间在15-20天,此时会产生浓烈的发酵姜香味,颜色为黄褐色;
本发明采用上述工艺生产酵素姜,首先将稻壳粉、干姜粉、玉米粉和豆粕混合,然后添加微生物混合菌液发酵制成发酵混合物。发酵生产出来的产品含有姜油酮、姜酚,并且每克产品有益微生物的数目高于30亿。干姜粉发酵过程会产生大量的动物生长发育、生理活动所必需的发酵代谢产物如生物酶、抑菌活性肽、有机酸、酚类抗氧化活性物质可有效促进机体代谢,提高机体免疫力,具有较为广阔的市场前景和推广价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
本发明一种应用于水产养殖中的干姜粉发酵工艺,其包括以下步骤:
a.原料的选取与预处理:选取新鲜的稻壳粉、干姜、玉米粉和豆粕,将其分别粉碎至200-300目,放置通风干燥处备用;
b.混合:取步骤a中15-20份的稻壳粉,15-20份的干姜粉,5-10份的玉米粉,5-10份的豆粕,在混合机中混合20-30分钟后,取出来放入和面机中,加入40-50份的微生物混合菌液,混合20-30分钟,得到发酵前混合物;
c.发酵:将步骤b得到的发酵前混合物放置于干净的发酵袋中,发酵温度控制在在22-30℃;发酵完成的时间在15-20天,此时会产生浓烈的发酵姜香味,颜色为黄褐色;
实施例1:
一种硅元素复合肥制作方法,其包括以下步骤:
a.原料的选取与预处理:选取新鲜的稻壳粉、干姜、玉米粉和豆粕,将其分别粉碎至300目,放置通风干燥处备用;
b.混合:取步骤a中15份的稻壳粉,15份的干姜粉,10份的玉米粉,10份的豆粕,在混合机中混合20分钟后,取出来放入和面机中,加入50份的微生物混合菌液,混合20分钟,得到发酵前混合物;
c.发酵:将步骤b得到的发酵前混合物放置于干净的发酵袋中,发酵温度控制在28-30℃;发酵完成的时间在20天,此时会产生非常浓烈的发酵姜香味,颜色为黄褐色;
实例2:
a.原料的选取与预处理:选取新鲜的稻壳粉、干姜、玉米粉和豆粕,将其分别粉碎至250目,放置通风干燥处备用;
b.混合:取步骤a中20份的稻壳粉,20份的干姜粉,5份的玉米粉,5份的豆粕,在混合机中混合25分钟后,取出来放入和面机中,加入50份的微生物混合菌液,混合25分钟,得到发酵前混合物;
c.发酵:将步骤b得到的发酵前混合物放置于干净的发酵袋中,发酵温度控制在在25-28℃;发酵完成的时间在17天,此时会产生较浓烈的发酵姜香味,颜色为黄褐色;
实例3:
a.原料的选取与预处理:选取新鲜的稻壳粉、干姜、玉米粉和豆粕,将其分别粉碎至200目,放置通风干燥处备用;
b.混合:取步骤a中20份的稻壳粉,20份的干姜粉,10份的玉米粉,10份的豆粕,在混合机中混合30分钟后,取出来放入和面机中,加入40份的微生物混合菌液,混合30分钟,得到发酵前混合物;
c.发酵:将步骤b得到的发酵前混合物放置于干净的发酵袋中,发酵温度控制在在22-25℃;发酵完成的时间在15天,此时会产生发酵姜香味,颜色为黄褐色。