本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤及制作方法。
背景技术：
石斛入中药，又称为石斛兰，其花姿优美，花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，多的达20多朵，呈总状花序，花呈淡黄色，也有少数品种为黄色、橙色，花瓣有六瓣，四面散开，中间的唇瓣略圆。石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。祖国医学认为石斛兰花的功效能解郁，其气清香，味轻清，善疏达，温和养胃，清新解郁。新鲜石斛兰花制菜不仅是可食的风味菜，还具有一定的保健养生之功效，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为日常养颜清心之用。石斛在安徽、台湾、湖北、海南、广西、四川、贵州、云南、浙江等地有栽培。浙江西部民间有食用新鲜石斛兰花菜肴的风气。瘦猪肉所含营养成分有蛋白质，脂肪，铁，磷，钾，钠等无机盐，也是维生素b1、b2、b12、pp的良好来源。本发明所涉及的鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤，在民间新鲜石斛兰花菜品制作的基础上改进配料与工艺，以瘦猪肉为主料，加上新鲜石斛兰花，炖汤，适量食盐调味，成菜的汤中漂着朵朵石斛兰花，别有韵味，带有新鲜石斛兰花特有的清香，营养易于吸收。制作成的鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤，色泽淡雅，清香可口，营养丰富，易于消化，丰富了菜肴品种，提升了新鲜石斛兰花的利用价值，适合各种人群对饮食营养与养生保健的需求，开发了乡村旅游中菜肴的新品种。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种色泽淡雅，口感鲜美，风味独特，富有营养的新鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤。
一种鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤及制作方法，其特征在于，一种鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤及制作方法，其特征在于，所述原料的主料为瘦猪肉，洗净，切成薄条，留重量250克；新鲜石斛兰花15克。所述原料的配料组成和其重量配比，分别为：(1)生姜片10克。(2)料酒5克，食盐5克。
进一步地说，所述制作步骤：
(1)摘取新鲜石斛兰花，洗清、沥干；
(2)瘦猪肉洗净，切条，加料酒拌匀，腌制；
(3)制作配料生姜片；
(4)炖盅内加入水1000毫升、生姜片、瘦猪肉，加盖隔水炖3小时；
(5)待瘦猪肉看似软熟，加入新鲜石斛兰花，食盐调味至合适咸淡，盖上锅盖焖几分钟；
(6)起锅，食用。
本发明在地方石斛兰花菜肴制作的基础上，改进配方与工艺，制成的鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤，汤中漂着朵朵石斛兰花，色泽淡雅，清香可口，营养丰富，易于消化，丰富了菜肴品种，适合各种人群对饮食营养与养生保健的需求。
具体实施方式
下面结合一个实施例，对本发明提供的鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤的制备方法进行详细的说明。
实施例
一种鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤及制作方法，其特征在于，所述原料的主料为瘦猪肉，洗净，切成薄条，留重量250克；新鲜石斛兰花15克。所述原料的配料组成和其重量配比，分别为：(1)生姜片10克。(2)料酒5克，食盐5克。
进一步地说，所述制作步骤：
(1)摘取新鲜石斛兰花，洗清、沥干；
(2)瘦猪肉洗净，切条，加料酒拌匀，腌制；
(3)制作配料生姜片；
(4)炖盅内加入水1000毫升、生姜片、瘦猪肉，加盖隔水炖3小时；
(5)待瘦猪肉软熟，加入新鲜石斛兰花，食盐调味至合适咸淡，盖上锅盖焖几分钟；
(6)起锅，食用。
上述实施例制得的鲜石斛兰花炖瘦猪肉汤制作简便，成菜汤中漂着朵朵石斛兰花，带有新鲜石斛兰花特有的清香，色泽淡雅，鲜美可口，营养丰富，易于消化，丰富了菜肴品种，适合各种人群对饮食营养与养生保健的需求，也开发了乡村旅游中菜肴的新品种。