本发明属于蔬菜深加工技术领域，涉及一种以马铃薯为主要原料添加制备成马铃薯片的工艺，特别是一种即食马铃薯片的制备方法。
背景技术：
马铃薯又名土豆，其味甘、微凉，入脾、胃、大肠经，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效；马铃薯是抗衰老的食物，其含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素b6和泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，经常食用身体健康，老的慢，马铃薯还是所有充饥食物中脂肪含量最低的，每天多吃马铃薯可以减少脂肪摄入，把身体内过多的脂肪代谢掉，瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，做事虎头蛇尾的人，大多是由于体内缺乏维生素a和维生素c或摄取酸性食物过多，马铃薯可以补充维生素a和维生素c，也可以在提供营养的前提下，代谢由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡，现代的工作生活中最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以解决这个难题，不但可以影响人的情绪，还能改善精神状态；将马铃薯制备成营养粉片，不但解决了蔬菜烹调时营养元素的流失，而且还保留了马铃薯的全部营养成分，养生保健并携带方便，随时可以食用的即食食品。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以马铃薯为原料，开发制备一种易于人体吸收的营养马铃薯粉片，利用马铃薯的药食同源食物的属性，长期食用不仅有养生保健功效，还有增强体质达到强身健体的效果。
为了实现上述目的，本发明涉及的马铃薯粉片的制备工艺包括马铃薯处理、马铃薯干制备、马铃薯粉制备和制片四个步骤：
(1)马铃薯处理：将新鲜马铃薯去掉外皮，用重量浓度为3—5％的盐水溶液冲洗去掉泥沙等杂质，再切成厚度为2—4mm的薄片，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干马铃薯片表面的水分备用；
(2)马铃薯干制备：将步骤(1)沥干水分的马铃薯片，均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内，控制温度为100～110℃烘烤20～30分钟至其含水量低于6—8％后，取出自然冷却至室温备用；
(3)马铃薯粉制备：将步骤(2)的马铃薯干放入粉碎机内进行粉碎加工，并控制马铃薯粉的细度为100—200目，制得马铃薯粉；
(4)制片：将蜂蜜与水按1:5～10的重量比混合后充分搅拌成均匀的蜂蜜水，再将马铃薯粉放入搅拌机内按马铃薯粉：蜂蜜水为10:1～3的重量比边搅拌边缓慢加入蜂蜜水，搅拌至用手攥能成团并无水分滴出为佳，再将搅拌好的马铃薯粉放入压片机内压制成厚度为3～5mm直径为0.5—1cm的圆形片状或任意形片状，然后再将压好的马铃薯粉片放入烘干箱内，设定温度40～50℃干燥40～60分钟，得即食马铃薯片。
本发明与现有技术相比，其制备工艺简单，加工成本低，采用纯天然原料，产品保健营养价值高，可咀食、含食或吞食，便于随身携带，食用环境友好。
具体实施方式：
下面结合具体实施例对本发明作出进一步详细说明。
实施例1：
本发明涉及的马铃薯粉片的制备工艺过程为：
(1)马铃薯处理：将新鲜马铃薯去掉外皮，用重量浓度为3—5％的盐水溶液冲洗去掉泥沙等杂质，再切成厚度为2—4mm的薄片，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干马铃薯片表面的水分备用；
(2)马铃薯干制备：将步骤(1)沥干水分的马铃薯片，均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内，控制温度为100～110℃烘烤20～30分钟至其含水量低于6—8％后，取出自然冷却至室温备用；
(3)马铃薯粉制备：将步骤(2)的马铃薯干放入粉碎机内进行粉碎加工，并控制马铃薯粉的细度为100—200目，制得马铃薯粉；
(4)制片：将蜂蜜与水按1:5～10的重量比混合后充分搅拌成均匀的蜂蜜水，再将马铃薯粉放入搅拌机内按马铃薯粉：蜂蜜水为10:1～3的重量比边搅拌边缓慢加入蜂蜜水，搅拌至用手攥能成团并无水分滴出为佳，再将搅拌好的马铃薯粉放入压片机内压制成厚度为3～5mm直径为0.5—1cm的圆形片状或任意形片状，然后再将压好的马铃薯粉片放入烘干箱内，设定温度40～50℃干燥40～60分钟，得即食马铃薯片。